Мой рецепт ризотто очень простой: Отварить рис в большом количестве подсоленой воды (на * 2 стакана риса -10 стаканов воды, *). *Ни к коем случае не переварить -рис должен быть рассыпчатый. Пока варится рис готовим заправку: * *нарезаную кубиками морковь (1 крупная) пассеруем на растительном масле до полуготовности, *добавляем нарезаный кубиками болгарский перец (1 крупный), пассеруем всё до мягкости, *добавляем консервированный зеленый горошек (половину такой банки, что размером со стандартную банку сгущенки), солим, перчим и добавляем по вкусу приправу "куркума". Вместо куркумы можно добавить чеснок, который нужно раздавить и положить в начале *приготовления заправки в растительное масло и слегка припустить. Подавать как основное блюдо или как гарнир к блюдам из мяса и птицы, приготовленным на пару или тушеным.

Тефтели мясные
Фарш, распаренный рис, лук, соль,перец. Перемешать, сделать шарики, или котлетки, кто как любит. Слегка обжарить, сложить в казанчик и протушить в сметане с небольшим количеством воды ( если густая). Пропорции произвольные.

Сочное жаркое из курочки по-китайски.
На разогретую сковороду налить 1ст.л. раст. масла +500г куриного филе порезанного на кусочки обжарить до румяной корочки, переложить на тарелку. В сковороду положить 0,5ст. отварного риса+100г нарезанных шампиньонов+2 нарезанных соломкой моркови+2 перца болгарских нарезанных соломкой+2 помидора мелко нарезанных, обжарить + куриное филе. Тушить 10-15мин. залить жаркое 0,5ст. куриного бульона+соль, осторожно перемешать накрыть крышкой, тушить 5мин. приправить 3ст.л. соевого соуса, перемешать. Снять с огня.

Кальмар фаршированный.
1ст. риса отварить+500г обжаренных грибов с 2 луковицами с морковью натёртой на тёрке с 1 помидором с солью и со специями. 1о сырых тушек кальмара начинить фаршем. Сверху помазать майонезом и запечь при 200 оС-20мин.

А МОЖНО СДЕЛАТЬ ЦВЕТНОЙ ГАРНИР. Я РЕЖУ МОРКОВЬ КУБИКАМИ В КАЗАН НАЛИВАЮ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО ЗАСЫПАЮ РИС МОРКОВЬ И ВАРИТЬ РИС ДО ГОТОВНОСТИ ПОКА НЕ ВЫПОРИТСЯ ВОДА ЗАТЕМ ОТКРЫВАЮ КОНСЕРВИРОВАНЫЙ ГОРОШЕК И КУКУРУЗУ ЗАСЫПАЮ И ПЕРЕМЕШИВАЮ. ОЧЕНЬ ВКУСНО И НАРЯДНО. А ВООБЩЕ РИС НАМНОГО ВКУСНЕЙ КОГДА ГОТОВИТСЯ КАК ПЛОВ.

ПАЭЛЬЯ
На 1 кг кальмаров: рис 2 стак; по 4 шт крупных помидор и сладких перцев; 2-3 зубка чеснока; небольшая луковица; 1 ч.л молотой смеси корицы, гвоздики, мускатного ореха и душистого перца.
Кальмары отварить и порезать соломкой
Помидоры очистить от кожуры и порезать произвольно.
Перец порезать соломкой.
Рис отварить почти до готовности.
В глубокую скороводку налить растит.рафинир.масло, нагреть и выложить помидоры, перец, мелко презанный лук, чеснок (выдавить), посолить, добавить специи и протушить мин.15-20.
Затем добавить кальмары и протушить 10 мин, затем выложить рис, если надо добавить воды, и протушить ещё мин.150-20.
Паэлью можно готовить так же с креветками и морским коктейлем, а можно всё вместе --- креветки+кальмары+морской коктейль.
(pl)

Поджарить лук с болгарским перцем, сельдереем, добавить, горчицу
Промить рис и добавить к овощам в кастрюле слой риса, слой капусты , слой риса,слой капусты-залить *кипятком+соль и варит до готовности
Добавить сырковую массу и съесть (fr)

А я обожаю рис с овощами. Его можно есть как отдельно, так и подавать в качестве гарнира к основному блюду. Готовить его нужно так: пропаренный рис залить водой на несколько раз, пока вода не станет прозрачной (4-5 раз). Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В глубокой кастрюле (казане) сначала на растительном (оливковом) масле с добавлением сливочного масла обжарить лук, потом добавить морковь и обжарить все вместе, но недолго, в конце добавить крупно порубленный чеснок. Затем добавить промытый рис, залить все водой, примерно на 1,5-2 см выше риса. Оставить на огне пока не закипит. Потом сразу закрыть крышкой и готовить в следующем режиме: 7 минут на сильном огне, 8 минут - на медленном, а потом выключить огонь и, не открывая крышку, держать еще 15 минут.После этого перемешать и приятного аппетита!

PAELLA!po takomu prostomu receptu, nastoyashaya ispanskaya paella ni kogda ne poluchitsya! u nee est svoi sekreti! kotorie ya uznala v odnom ispanskom restorane, u druga moego muzha! ranshe u menya vsega poluchalsya obichiy plov, bolshe pohozhiy na risovuu kashu! a teper moy muzh, on uspanez, govorit chto paella kotoruu ya delau seychas, namnogo vkusnee, chem v restoranah! i otkazivaetsya tuda hodit! vot teper kazhdoe voskresene ya na kuhne, paellu gotovlu!

Плов с тыквой
1,5-2 ст. риса, 500-600 г тыквы, 2-3 сладких яблока, 1/2 ст. изюма, 1/2 ст. растительного масла, соль - по вкусу
На дно кастрюли в разогретое масло положить слой очищенной и нарезанной тонкими ломтиками тыквы, на неё часть промытого риса, затем изюм с яблоками, снова тыкву и в конце рис. Добавить масло, влить подсоленную воду так, чтобы она доходила до верхего слоя, довести до кипения и варить на маленьком огне час-полтора
Другие необходимые рецепты на поисковике ***********.cookoo.ru.com