Фондю по-немецки

1 стакан светлого пива;
350 граммов копченого сыра;
125 граммов сыра "Эмменталь";
3 чайные ложки кукурузной муки;
3 столовые ложки молока;
1 чайная ложка горчицы.
В первую очередь потрите на мелкой терке весь сыр. А молоко смешайте с мукой. Теперь налейте в маленькую кастрюлю (лучше, если это будет специальный котелок для фондю) пиво и почти вскипятите его. Когда оно будет близко к точке кипения – сделайте огонь очень маленьким и добавьте сыр. Непрерывно помешивайте смесь, пока сыр не растворится.
Теперь пришло время молока с мукой, осторожно добавьте их в фондю, положите горчицу, продолжая перемешивать, готовьте еще 2-3 минуты. Фондю станет консистенции густого крема. Вот теперь оно готово!

Фондю? (фр. fondue) — семейство швейцарских блюд, приготавливаемых на открытом огне в специальной жаропрочной посуде называемой какелон (фр. caquelon) и употребляемых в компании. Фондю в переводе с французского значит «расплавленный»

Алена, большое вам спасибо! В выходные буду готовить! Вопрос, готовить само фондю на плите, а спиртовки только для подогрева?

Позвольте заметить, что фондю, кроме шоколадного, готовят на плите, а на горелке только поддерживают и подают на стол. Теперь я это знаю из своего горького опыта.