Способ приготовления блюда:
Свинину нарежьте поперек волокон, отбейте посолите исбрызните небольшим количеством соевого соуса. Рис отварите дополуготовности. Лук, морковь, баклажаны нарежьте соломкой иобжарьте. Мелко нарежьте чеснок. Все смешайте изаправьте оставшимся соусом. На ломтики свинины выложите фарш изриса совощами, сверните рулетиками искрепите шпажками. Обжарьте рулетики намасле, залейте стаканом воды, добавьте лимонный сок, нарезанные кружочками помидоры итушите 20минут. Перед подачей выложите рулетики наблюдо оформите зеленью изернами граната.

Рулетики из свинины с гранатом.
Необходимые продукты:
свинина мякоть - 1 кг
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 дольки
морковь - 1 шт.
баклажаны - 1 шт.
рис - 100 г
гранат - 2 шт.
соевый соус - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
зелень петрушки
зелень укропа
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
помидоры - 2 шт.
сок лимонный - 2 лимона

Крапиву ипетрушку мелко нарубите, обжарьте с1 столовой ложкой растительного масла, смешайте створогом, яйцом, панировочными сухарями, орехами, солью, перцем. Мясо отбейте впласт, разложите нанего начинку иззелени итворога, выложите вдоль половинки луковиц, заверните рулетом, скрепив края деревянными шпажками. Морковь, сельдерей иоставшийся лук тонко нашинкуйте, обжарьте насмеси сливочного ирастительного масла, добавьте шалфей, затем положите рулет, обжарьте его совсех сторон дообразования румяной корочки. Влейте вино итушите рулет 1час наслабом огне под крышкой, подливая теплую воду, посолите. Приподаче рулет нарежьте ломтиками иполейте соусом, образовавшимся притушении.

РУЛЕТ из телятины с орехами и зеленью.
Необходимые продукты:
телятина - 800 г мякоти
лук репчатый - 6 головок
морковь - 1 шт.
сельдерей - 1 стебель
зелень петрушки - 1 пучок
крапива молодая - 100 г листьев
творог жирный - 200 г
яйцо - 1 шт.
орехи грецкие рубленые - 50 г
сухари панировочные - 2 ст. ложки
вино белое сухое - 200 мл
шалфей - 3 листика
масло сливочное - 1 ст. ложка
масло растительное - 4 ст. ложки
перец черный
соль

Способ приготовления блюда:
Лук очистите, 4 луковицы разрежьте пополам, спассеруйте вполовине нормы растительного масла, добавьте 2 столовые ложки воды, потушите 3минуты.

мясные рулетики уругвай 500гр мяса(говядина или свинина) 250 гр сыра 3 зуб. чеснока, 5 яиц. 0,5 ст молока растительное масло соль. порезать мясо на порционные ломтики. слегка посолить, поперчить.приготовить начинку. сыр натереть на мелкой терке. туда же натереть чеснок и добавить вареные мелко рубленные яйца 3 шт перемешать и укладывать по 1ст л начинки на каждый ломтик мяса. скатать их в рулеты и стянуть ниткой. каждый рулетик обмакнуть в смесь молока и яиц, потом в муку. теперь обжарить в масле до полной готовности. морковь порезать кружочками итушить в масле,добавить соль и перец. с готовых рулетиков снять нитки, выложить рулеты на блюдо и украсить тушеной морковкой

__________________
Если удача проходит мимо - ляг посреди дороги - пусть спотыкается!

2. Растопите топленое масло всковороде. Обжарьте мясо совсех сторон. Добавьте немного бульона итушите, пока жидкость невпитается. Потрясите сковороду, чтобы рулеты неприлипли. Еще дважды добавьте бульон иснова тушите, пока онне впитается. Залейте оставшимся бульоном итушите, накрыв крышкой, около 20минут, пока мясо нестанет мягким. Слейте бульон. 3. Муку подсушите досветло-желтого цвета, охладите иразведите частью охлажденного бульона, затем добавьте воставшийся бульон ипроварите соус дозагустения. Соус должен быть коричневым иблестящим. 4. Удалите нить или палочки. Подавайте мясо всоусе скартофельным пюре или поджаренным картофелем.

СВИНОЙ РУЛЕТ С УКРОПОМ.
свинина нежирная мякоть - 8 ломтиков
соль
перец черный свежесмолотый
печенка или соус чили - 3 ст. ложки
масло топленое - 2 ст. ложки
бульон - 400 г
мука пшеничная - 0,5 ч. ложки
зелень укропа измельченная - 3 ст. ложки

Способ приготовления блюда:
1. Приправьте ломтики мяса солью иперцем. Положите накаждый ломтик по1чайной ложке укропа и1чайной ложке соуса чили или томатного пюре. Скатайте ломтики изакрепите ихпалочками для коктейля. Можно вместо палочек использовать нитку.

МЯСНОЙ БАТОН.
фарш нежирный говяжий хорошего качества - 500 г
соль
перец черный свежесмолотый
свекла крупная вареная, очищенная и нарезанная или протертая - 1 шт.
лук репчатый крупный тонко нарезанный - 1 луковица
масло соевое растопленное - 3 ст. ложки
яичный желток - 5 шт.
бульонные кубики (говяжий бульон) - 2 шт.

Способ приготовления блюда:
1. Смешайте фарш сяичными желтками, кубиками бульона, солью иперцем. Добавьте свеклу илук. Хорошо перемешайте. 2. Скатайте приготовленную смесь ввиде батона. Уложите насмазанный маслом противень, сделайте несколько проколов изапекайте вдуховке 30–45минут. 3. Нарежьте батон толстыми ломтиками иположите насервировочное блюдо. Украсьте тостами или хлебом, поджаренным насливочном масле, дольками помидоров икольцами сырого лука.

Говядину пропустите через мясорубку вместе составшимся репчатым луком исалом, посолите, поперчите иперемешайте. Изприготовленного фарша сформуйте колбаски весом 40–50г, запанируйте вмуке иобжарьте дозолотистого цвета. Подготовленные колбаски уложите наспассерованный лук идоведите доготовности наслабом огне. Вконце приготовления сбрызните уксусом иподавайте средькой. Оформите зеленью

РУБЛЕНЫЕ МЯСНЫЕ КОЛБАСКИ.
говядина - 600 г мякоти
сало свиное - 100 г
редька - 160 г
зелень петрушки - 30 г
зелень укропа - 30 г
лук репчатый - 3 головки
мука пшеничная - 4 ст. ложки
масло топленое - 6 ст. ложек
уксус 3%-й - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль

Способ приготовления блюда:
Очистите 2головки лука, нарежьте соломкой иобжарьте намасле без изменения цвета. Редьку очистите откожицы инашинкуйте мелкой соломкой.