МАНТЫ С КАБАЧКАМИ.
тесто пельменное - 400 г
кабачки - 500 г
морковь - 100 г
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 4 зубчика
масло сливочное - 100 г
сметана - 200 г
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Кабачки, морковь илук нарежьте кубиками иобжарьте поотдельности, посолите, поперчите. Овощи соедините, добавьте рубленый чеснок, перемешайте. Тесто раскатайте впласт, тонким стаканом вырежьте кружки, положите накаждый начинку, края защипните так, чтобы получился треугольник. Варите вмантоварке. Готовые манты уложите наблюдо, полейте сливочным маслом, оформите рубленой зеленью. Отдельно подайте сметану.

2. Для фарша баранину пропустите через мясорубку, добавьте натертые накрупной терке картофель илук, мелко нарезанные помидоры, тмин, посолите, поперчите иперемешайте. 3. Тесто тонко раскатайте иразрежьте наленты шириной 5–6сми длиной 20–22см. 4. Каждую ленту смажьте тонким слоем масла, сверху разложите начинку. Ленту скрутите серпантином так, чтобы края теста остались открытыми. 5. Уложите изделия нарешетку пароварки, смазанную маслом. Варите напару 30–35минут. 6. Подавайте, посыпав зеленью. Отдельно всоуснике подайте кетчуп или острый томатный соус.

ГУЛ ХУНОН.
мякоть баранины - 300 г
мука пшеничная - 500 г
яйцо - 1 шт.
картофель - 400 г
лук репчатый - 250 г
растительное масло - 60 г
помидоры - 3 шт.
тмин молотый - 1/4 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Способ приготовления блюда:
1. Вмуку добавьте воду, яйцо, соль изамесите крутое тесто. Заверните его впищевую пленку ивыдержите 25–30минут.

ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ НА ПАРУ.
молоко - 100 мл
яйца - 4 шт.
овощи замороженные - 1 пачка
соль

Способ приготовления блюда:
Овощи неразмораживая положить вемкость для риса. Молоко взбить сяйцами, посолить, перемешать, залить овощи, снова перемешать иготовить впароварке втечение 20-25минут. Затем все перемешать иготовить еще 10-15минут

БИТОЧКИ КУРИНЫЕ.
филе куриное - 250 г
булка пшеничная черствая - 20 г
молоко - 1 ст. ложка
сливочное масло - 10 г
соль

Способ приготовления блюда:
Куриное филе пропустите через мясорубку, добавьте замоченную вмолоке булку, соль, еще раз пропустите через мясорубку счастой решеткой. Изполученного фарша сформуйте биточки, варите ихна пару 15минут. При подаче выложите биточки наблюдо, полейте растопленным маслом, гарнируйте отварными макаронами, посыпанными тертым сыром.

ОМЛЕТ БЕЛКОВЫЙ ПАРОВОЙ.
белки яичные - 2 шт.
молоко - 3 ст. ложки
соль

Способ приготовления блюда:
Яичные белки взбейте венчиком, постепенно вливая молоко, смесь посолите. В порционную формочку, смазанную маслом, перелейте молочно-белковую смесь иготовьте еена водяной бане. Подавайте омлет вформочке

КЕФАЛЬ НА ПАРУ.
кефаль - 1 кг
говядина - 100 г мякоти
шампиньоны свежие - 90 г
уксус 6%-й - 1 ч. ложка
масло кунжутное - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ст. ложка
чеснок - 2 зубчика
имбирь молотый - 1 ч. ложка
соль и перец черный молотый - по вкусу
лук зеленый
Кефаль разделайте нафиле скожей без костей, промойте, обсушите инарежьте крупными кусками длиной 5см. Промытую говядину нарежьте мелкими кусочками. Грибы очистите, промойте инарежьте тонкими ломтиками. Соевый соус смешайте скунжутным маслом, частью мелко нарезанного лука, толченым чесноком, имбирем, перцем, солью иуксусом. Залейте куски кефали полученной смесью иоставьте на20минут для маринования. Затем добавьте говядину, грибы, перемешайте, поместите впароварку иварите доготовности.

БУЛОЧКИ НА ПАРУ.
мука пшеничная - 2, 5 стакана
сахар - 3/4 стакана
дрожжи прессованные - 20 г
яйцо - 1 шт.
джем любой - 100 г
сироп фруктовый, ягодный - 1 ст. ложка

Способ приготовления блюда:
Замесить дрожжевое тесто измуки, сахара, дрожжей, яйца и1 стакана теплой воды. Поставить для брожения на1,2–2часа. Раскатать тесто впрямоугольный пласт толщиной 0,7см, смазать поверхность джемом, скатать врулет иразрезать на20 равных кусков. Сформовать изних булочки исмазать сиропом. Дать расстояться втечение 20минут. Готовить булочки напару вмантоварке присильном кипении втечение 30минут.

БУЛОЧКИ НА ПАРУ.
мука пшеничная - 2, 5 стакана
сахар - 3/4 стакана
дрожжи прессованные - 20 г
яйцо - 1 шт.
джем любой - 100 г
сироп фруктовый, ягодный - 1 ст. ложка

Способ приготовления блюда:
Замесить дрожжевое тесто измуки, сахара, дрожжей, яйца и1 стакана теплой воды. Поставить для брожения на1,2–2часа. Раскатать тесто впрямоугольный пласт толщиной 0,7см, смазать поверхность джемом, скатать врулет иразрезать на20 равных кусков. Сформовать изних булочки исмазать сиропом. Дать расстояться втечение 20минут. Готовить булочки напару вмантоварке присильном кипении втечение 30минут.

КАРП ПОД СОУСОМ.
филе карпа - 600 г
шампиньоны - 100 г
лук репчатый - 1 головка
сливки густые - 200 г
мука пшеничная - 1 ст. ложка
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Способ приготовления блюда:
1. Филе карпа нарежьте порционными кусками, посолите ипоперчите. 2. Шампиньоны отварите напару, затем нарежьте ломтиками. 3. Лук мелко нарежьте. 4. Нарезанные шампиньоны соедините слуком иперемешайте. 5. Куски рыбы выложите нарешетку пароварки, посыпьте рубленой зеленью иотварите напару. 6. Муку подсушите насухой сковороде. 7. Для соуса сливки доведите докипения, добавьте подсушенную муку, грибы слуком, посолите, поперчите иварите 5–7минут. 8. Приподаче вареное филе полейте приготовленным соусом.