В субботу побывав на празднике глютвейна в Бад Рапенау-небольшом
курортном городке в Баден Вюртемберге,мне хочется поделится
впечетлениями.Кроме обычного глютвейна из красного вина с различными приправами,можно было отведать и другие орегинальные(Красный,белый,с орешками,с фруктами,сливовый с шапкой взбитых сливок ммм...)
В парке курорта,можно сказать почти в лесу,на дубовых грубых самодельно сколоченных столах.Возле открытого костра(его называли финским) с кружечкой дымящего горячительного напитка
это было вдвойне эфектно и вкусно.Ещё один из интересных:
Feuerzangenbowle-в общем то известный в Германии рецепт ещё в
старину под именем Krambambuli.Но после прошедшего на экранах одноименного фильма с участием Хайнца Рюмана стал популярен
и хорош на вечеринках.
3 бутылки *красного вина , 0,5 л рома *не менее 50% , 1 палочка корицы - лимонную цедру и сок 1 лимона- цедру с 1 апельсина, 5 *гвоздичек, 250 г сахара (гранулированный) (Zuckerhut)В огнеупорную кастрюлю *залить красного вина. Добавить выжатый с лимона *сок , гвоздики и палочку корицы и апельсикую и лимонную цедру. Нагреть, но не кипятить. Затем *установить *сахар(пресованный в виде конуса) над кастрюлей на рещётку и обильно смочить его ромом,до полного насыщения.Зажечь,сахар начнёт плавиться и карамель будет стекать в вино.По мере надобвости поливать ещё ромом *таким образом, чтобы пламя не погасло. Удалить пряности перед подачей на стол. *Наполнить Feuerzangenbowle в термостойкие стаканы.

Зима,зима...холодно....нет желания на какие нибудь поездки...кругом серо и сыро...А *может просто нет возможности сьездить даже в соседюю страну или землю...Ну не печальтесь,можно дома устроить тематический вечер в выходные с друзьями.Например Баварский *вечер-Как хозяйка ,украсьте комнату *в белых и голубых тонах(белая скатерть ,голубые салфетки)Угощение-блюда можно уже выбрать из темы или альбома,Конечно типичные брецли и белые колбаски или кнодли со свиной ножкой.Запаситесь хорошим фильмом о достопремичатеностях баварских городов или её истории.Дисками с боварской музыкой и хорошо бы, если смогли расказать пару типичных юморесок или анекдотов.Круг фантазий велик. Не забудте баваркого пива....а кто хочет может вина(например Dornfelder)или шнапс(Enzian-Schnaps,Barwurz.)Как говорится :
Viel Spass!

Да, Лиза, предложение - в тему, потому что сегодня наступает Новый год по китайскому календарю - Год Кота, или Кролика (Зайца)! С НОВЫМ ГОДОМ, ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!

Баварская хлебная запеканка.
----------------------------------------------
Вчерашние булочки(Laugenbrotchen) нарезать тонкими ломтиками и положить в большую миску. Добавить нарезанные лук, мелко нарезанную петрушку (вы также можете использовать замороженную петрушку) Добавить взбитые яйца в теплое молоко , травянной соли, все ингредиенты хорошо перемешать.Вылить в миску и около 1 / 4 часа дать пропитаться.. Растопить масло в сковороде илиформе для запеканияи выложить в неё массу Форма не должна быть заполнена до верху.. Выпекать около 45 минут при температуре 175 градусов. Тем временем, смешать творог с травами и травяной солью. Добавьте перец чили . Взбить сливки и добавить в творог. Состав:. 3 больших луковицы ,10 булочек,10 яиц, 1 пучок петрушки, 1 л молока, 50 г сливочного масла,500 г нежирного творога 0,2% жира 200мл.сливок для взбивания 1 пакет замороженных трав.
Травянная соль.

Да,да Алла если нет возможности в Китай сьездить можно и китайский вечер устроить.....с новым годом!....китайским!....

Сегодня день св.Валенина.Порадуйте своих любимых вкусным завтраком в постель,удивите походом в сауну с ароматическими добавками , устройте романтический ужин в ресторане или дома при свечах.Афродизиакские продукты-клубника,мёд,шоколад,спаржа,авокадо.Приятных наслождений!

Клубничный десерт с творогом. * * На 2 порции: 250 гр нежирного творога, чашка молока, 250 грклубники, 1 ст л сливочного масла, пакетик ванилина.немного сахара, * * Смешать творог с молоком, маслом, сахаром и ванилином в однородную массу. Помыть клубнику и разрезать ее.
На дно стакана положить немного творога с молоком. Затем - слой клубники. Повторять слоями, пока стакан не заполнится.

Баденский пирог(Flammkuchen)
Тесто:500 г муки ,1 пачка дрожжей (сухих дрожжей), 1 щепотка сахара ,1 щепотка соли, ? литра воды, 5 столовых ложек оливкового масла.Для смазывания: 2 стакана сметаны 200 г ветчины( нарезать кубиками), 2 маленькие луковицыПорезать полукольцами). Из всех ингредиентов замесить мягкое гладкое тесто. Поставить в теплое место для поднятия .Готовое тесто раскатайте тонко на смазанный жиром лист для выпечки. Смазать тесто сметаной, положить сверху порезанный лук и ветчину. Выпекать 35 минут - при 200 ° C около 25 минут. До золотистых краёв.

Кальтер Хунд.(.Фото в альбоме "Кулинарное......")
Кокосовое масло 400 г
Сахарная пудра 150 г
Какао 50-60 г
Молотый кофе 1 ч. л
Коньяк 1 ст. л
Яйца 4 шт
Печеннье400 г
Кокосовое масло разогреть, добавить сахарную пудру, какао, кофе, коньяк, яйца, размешать до однородной массы. Дно формы выложить промасленной бумагой и расположить слой приготовленной шоколадной массы, затем - слой печенья, снова шоколадную массу и т. д После того как торт застынет, бумагу убрать, а верх украсить миндалем или кусочками шоколада.

Рыба с шапкой из креветочной массы.
------------------------------------------------------
Ингредиенты на 4 порции: 600 г огурца, 1 красная луковица 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки сладкой горчицы, 1 столовая ложка меда, соли, 250 г замороженных креветок (очищенных) 200 г филе лосося, 1 яичный белок , 1 чайная ложка томатной пасты, белого перца, 4 веточки укропа ,4 столовые ложки сливок, 2 форель филе с кожей (каждый 350 г) Приготовление: *Огурцы почистить и нарезать на очень тонкие ломтики. Нарезать лук тонкими кольцами. Всё, с 2 столовыми ложками лимонного сока, горчицей, медом * вылить в смазанную жиром форму для выпечки. Посолить. Оттаянные креветки и лосось порезать кусками. Измельчить в кухонном комбайне с яичными белками, томатной пастой, соль, перец и 1 столовую ложку лимонного сока, до получения однородной массы. Укроп *нарезать и смешать с сливками .Всё перемешать. Форель филе с кожей вниз положить на соленые огурцы. Приправить солью и перцем. Креветочную смесь выдавить декоротивно кондитерским шприцом на рыбу.Выпекать в горячей духовке при 200 градусов *18-20 минут . Посыпать укропом .