ЕЛЕНА .
всем привет!!подскажите хороший рецепт шашлыка из говядины,заранее спасибо(F)

__________________
летом все животные, насекомые, а также птички - потные!!!

ШАШЛЫК В КРАСНОМ ВИНЕ
Ингредиенты: 1 кг говядины, 5 луковиц репчатого лука, 1 кгпомидоров, 1/2 стакана красного сухого вина, * 2 зубчика чеснока, перецчерный молотый по вкусу, соль по вкусу, зелень по вкусу.
Приготовление: мясо говядины (вырезку) промыть под струейхолодной воды, нарезать на небольшие куски и выдержать 3 - 5 часов впосуде, добавив соль, красный молотый перец, репчатый лук нарезанныйкольцами, измельченный чеснок и красное сухое вино. Подготовленное мясонасадить на шампуры, и поместить над раскаленными углями. Готовить,периодически поворачивая вокруг оси. Готовое мясо подать с печеными нагриле помидорами и свежей зеленью.

Валерию Зайнитдинову.
Когда мы разводили кроликов, то часто делала шашлык из крольчатины.Способов мариновки много. Можно в майонезе со специями.Можно развести томатную пасту с небольшим количеством воды и ложку растительного масла, кролика на куски и специями, потом этой смесью залить. Можно в вине замариновать со специями. тоже очень вкусно.Мои друзья не смогли отличить кролика от баранины.

Здравствуйте всем, у меня такой вот вопрос: когда жир начинает капать на угли, они начинают гореть и всё мясо начинает подгорать, брызгать чем- либо,- тоже не выход, зола поднимается и потом хрустит на зубах, подскажите, что надо делать, что-бы угли не возгарались. Заранее благодарен.

Всем привет! Подскажите пожалуйста, сколько по времени вы жарите шашлык( из свинины ) и должно ли быть много углей( раскалённых или нет???)

Констанин, уголь должен быть раскалён, а вот сколко времени это всё зависит от того какие у вас куски, какое растояние от мяса до углей. а так можно ответить что до готовности.

Вячеслав, я понимаю, что до готовности, но никак не могу поймать момент ГОТОВНОСТИ)))) сверху подгорает, а внутри сырой))))) Куски мяса - средние, расстояние до мяса - 13-15см

Константин, скорее всего слишком много углей, попробуйте сделать слой углей тоньше.

__________________
летом все животные, насекомые, а также птички - потные!!!

Одна причина у вас Константин, много углей, шашлыки быстро сверху обжариваются, становятся румяными, но не готовы полностью, давно давно была такая же проблема. После того как стал применять угли в один ряд, проблема забыта.

ЗДРАВСТВУЙТЕ.ХОТЕЛ БЫ УЗНАТЬ КАК МУСУЛЬМАНЕ,ГОТОВЯТ ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ? ЗАРАНИЕ СПАСИБО!(S)