Форшмак из картофеля
2 селедки, 1 луковица, 1/2 белой булки, мучная поджарка 1 ложка, 3/4 стакана
сметаны, 2 яйца, 1 яблоко, 1 стакан картофельного пюре, красный перец, черный
перец, мускатный орех, молоко для вымачивания селедки, сухари
Селедку вымочить в молоке, снять кожицу, вынуть
кости, мелко изрубить. Добавить в нее 1 луковицу, 1/2 белой булки, мучную
поджарку (1 ложку), 3/4 стакана сметаны, 2 яйца, 1 тертое сырое яблоко, 1
стакан протертого, вареного картофеля, красного и черного перца, мускатный
орех. Все это смешать и поставить в кастрюльке на 45 мин. в печь, посыпать
сухарями.

Пьяная картошка
Понадобятся:
1 кг картофеля, 3 луковицы, 100 г сливочного масла, 1 стакан пива, 150 г сыра,
1 стакан сметаны, чеснок Картофель нарезать пластинами. Лук
подрумянить на масле. Приготовить соус: пиво со сметаной посолить, добавить перец (по вкусу), измельченный сыр. В сотейник положить слоями картофель и лук.
Сверху должен быть слой лука. Залить соусом и запекать 2 часа.

Картофельные гренки
Сырую картофелину натереть на терке, смешать со специями и чесноком. Намазать этой массой ломтики хлеба и обжарить, положив массой вниз,
пока не зарумянятся.

Картофельно-сырная закуска
Картофель молодой (если крупный - то порезать) уложить на противень с
маслом и запекать в духовке. Когда он будет почти готов, сверху смазать
сырной массой (тертый сыр, чеснок, майонез) и запекать до золотистого
цвета, а перед подачей на стол посыпать укропом.

Картофель с розмарином.
1 кг среднего картофеля режим дольками,берем 0.5 кг лука и моркови и режем колечками.Протвин застелаем пергаментом и выкладываем овощи слоями. Все солим,перчим и поливаем обильно оливкомым маслом.
Берем несколько стеблей розмарина(моем его) или горсть сухого розмарина и кладем вокруг картофеля и др. овощей.Запекаем в духовке (при 170гр.) около 40 минут.
Можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо.

БАБКА КАРТОФЕЛЬНАЯ Ингредиенты: - картофель 900 г, - яйца 2 шт., - лук

репчатый 50 г, - масло сливочное 20 г, - шпик 60 г, - соль по вкусу.

Приготовление Сырой картофель очистить, промыть и натереть на терке.

Добавить яйца, соль, все хорошо перемешать, выложить на сковороду,

смазанную маслом, разровнять. Запекать в духовке в течение 30 минут.

При подаче сверху положить пассерованный лук и кусочки поджаренного

шпика.

Рецепт рулета картофельного с мясом. * * * * * * * * * * * * * *



*Отваренный картофель протирают,

слегка охлаждают и вводят сырые яйца,соль, тщательно перемешивают и

укладывают на влажную ткань, разравнивают слой толщиной 1,5-2 см, на

середину кладут подготовленный фарш. С помощью ткани сворачивают

рулетом,перекладываютшвом вниз на противень, смазанный жиром, смазывают

сверху яйцом, посыпают молотыми сухарями, поливают сливочным маслом и

запекают в духовом шкафу. При подаче нарезают поперек на порции. Для

фарша: мясо измельчают на мясорубке, обжаривают с луком, можно с

овощами, посыпают солью, перцем и тщательно перемешивают.

Ингредиенты для рулета картофельного с мясом: на 2 кг вареного

протертого картофеля: 1 кг котлетного фарша, 240 г репчатого лука, 200

г маргарина, 60 г сухарей, 1 яйцо.

Картофельный пирог с консервами. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

* Сварить картофельное пюре.добавить

соль,масло,яйцо.выложить в сковороду 1/2 пюре на него положить 2 банки

рыбной консервы в масле (кусочками небольшими)сверху лук

полукольцами(2шт)и потом остальное пюре.100гр твердого сыра натереть на

терке и посыпать сверху.запечь в духовке до золотистой корочки.

Картофельные биточки
<!--text-->

Ингредиенты:
равные части картофеля и капусты,
сливочное масло, соль, специи по вкусу.

Приготовление:
Капустные листья мелко порежьте и варите 5-10 минут, пока они не станут

мягче. Процедите и оставьте подсохнуть. В той же воде сварите картофель

и приготовьте пюре с маслом. Смешайте пюре с капустой, сформируйте

шарики и обжарьте в масле или запеките в духовке. Бульон используйте

для приготовления овощного супа.

Острый картофель
<!--text-->

Ингредиенты:
1 кг картофеля,
50 мл оливкового масла,
2 ст.л. винного уксуса,
2 ст.л. горчицы,
зелёный лук, петрушка, соль – по вкусу.

Приготовление:
Отварите картофель до мягкости, немного остудите, нарежьте дольками,

сбрызните уксусом. Соедините масло, уксус и горчицу, добавьте зелень и

полейте этой заправкой тёплый картофель.