ФАРШИРОВАННЫЕ баклажаны.
Баклажаны помыть, наколоть внесколькихместах вилкой и проварить в кипящей воде минут 10-20.Вытаскиваем,ставимих под гнет под наклоном часа на 2. Затем разрезаемвдоль с однойстороны, чтоб получились, как "чемоданчики".Готовимначинку: тертую намелкой терке морковь и репчатый лук обжариваем наподсолнечном масле,добавляем давленый чеснок, солим хорошо и перчим,хорошенькоперемешиваем и закладываем эту смесь в "чемоданчик",складываемфаршированные баклажаны в кастрюлю плотно друг к другу иставим под гнетв прохладном месте на 2-3 дня, чтоб они замариновались.Через 2-3 дняони готовы, их надо переставить в холодильник или погреб.
Достаембаклажан, режем его кружочками, толщиной с палец, можнополить маслом.но он и без того сочный и вкусный. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

__________________
Мамы,мамочки,мамулечки! С праздником нас!

Кабачки с луком
0,5 кг кабачков
1 ст.л. муки
2 ст.л. растительного масла
1 луковица
1 помидор
зелень петрушки, укропа, молотый черный перец, сольпо вкусу.
Кабачкиочистить, нарезать кружочками толщиной неболее 1 см, посолить,поперчить и запанировать в муке. Обжаривать с обеихсторон нарастительном масле до светло-коричневого цвета. Отдельно обжарить мелконарезанный лук до золотистого цвета. Кабачки подавать к столу вгорячем виде, сверху посыпать жареным луком и зеленью, украсить долькамипомидора.

__________________
Мамы,мамочки,мамулечки! С праздником нас!

Фаршированые кабачки * * * * * * * * * * * * *4кабачка режим пополам вырезаем середину, берём1лукавицу, 1морковь, 1кр.и 1жёлтую перца.можно чуть свежей капустки инутро от кабачков всё мелко режим,перемешать с густой не кислойсметаной этим наченить кабачки,оставшиеся овощи посыпать рядом скабочкми в листе от духовки,залить соусом посыпать сверху сыром изапекать при температуре 180град.до золотистой корочки.соус беру вмагазине

__________________
Мамы,мамочки,мамулечки! С праздником нас!

САЛАТ ИЗ КАБАЧКА.
кабачки - 1 шт.
лук зеленый - 30 г
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - 1 ст. ложка
кунжут - 1/2 ч. ложки
перец сладкий - 1 шт.
соль - по вкусу
зелень петрушки

Способ приготовления блюда:
Промытый иочищенный кабачок нарежьте ипосолите. Через 10минут отожмите. Потушите кабачок смаслом доготовности, затем выложите наблюдо, охладите, соедините сизмельченными луком ичесноком, кунжутом, солью. Оформите салат нарезанным сладким перцем изеленью

МАКАРОНЫ С БАКЛАЖАНАМИ.
макаронные изделия толстые - 400 г
баклажаны - 4 шт.
лук - 1 шт.
масло
морковь - 1 шт.
помидоры - 400 г
зелень петрушки
сыр
соль
специи по вкусу

Способ приготовления блюда:
Почистить ипорезать ломтиками баклажаны, посыпать солью исложить вдуршлаг примерно начас. Потом поджарить ихв кипящем растительном масле. Подрумянить тонко нарезанный лук, затем добавить нашинкованную морковь. Оставить нанесколько минут, затем добавить протертые помидоры, посолить, поперчить идовести докипения. Незадолго доокончания варки добавить баклажаны ипетрушку. Сварить макароны, слить воду идобавить соус. Подавать стертым сыром

Вырезать ножницами спинную кость у каждого цыпленка. Уложить цыплят в пластиковый контейнер, добавить тимьян, крупно нарезанный чеснок, соль, свежемолотый перец, 5-6 ст. ложек оливкового масла, перемешать все и закрыть контейнер крышкой. Мариновать от 30 -40 минут, затем обжарить на гриле с обеих сторон до хрустящей корочки.
Баклажаны нарезать толстыми кружочками, обжарить с обеих сторон на гриле. Кукурузу обжарить на гриле целиком, затем нарезать кружочками. Нарезать очищенные сливы небольшими дольками.
Выложить на большое блюдо баклажаны, кукурузу, сливы и листья салата, полить 3-4 ст. ложками оливкового масла и все хорошенько перемешать.
Сверху на салат выложить цыплят, разрезав каждого пополам

Цыплята на гриле с салатом из кукурузы, слив и баклажановПродукты: 4 маленьких цыпленка, 2 баклажана, 2 отваренных кукурузных початка, 2 сливы, 150 г салатных листьев, 5-6 веточек чабреца (тимьяна), 3-4 дольки чеснока, оливковое масло, 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца.

На завтрак летом:
1.Испечь баклажан на железке на газе(будет пахнуть вкусно)
2.Опустить его в холодную соленую воду.
3.Очистить.
4.Порубить ножом на доске.
5.Добавить сырые рубленные маленький помидор без шкурки,зубчик чеснока,немного лука.
6,Взбить все с растительным маслом,добавив для вкуса соль и сахар.

3. Сладкий перец, удалив плодоножки и семена, нарежьте кусочками. Помидоры уложите в глубокую чашку, залейте кипятком, выдержите 1 минуту, затем выньте и дайте немного остыть. Помидоры разрежьте пополам, чайной ложкой удалите семена. Мякоть помидоров мелко нарежьте. Шпинат и листья салата нашинкуйте широкой соломкой. 4. Зеленый лук мелко нарежьте. На сковороду налейте оставшееся масло, нагрейте его, положите зеленый лук, слегка обжарьте его. Добавьте шпинат, листья салата, сладкий перец, рубленую зелень петрушки, помидоры. Тушите все вместе на слабом огне под крышкой 10–15 минут. 5. Овощи посолите, поперчите, посыпьте сахаром, перемешайте и выложите на обжаренные кабачки. Запекайте в духовке 15–20 минут. 6. Кабачки с овощами уложите на блюдо, посыпьте рубленой зеленью укропа

КАБАЧКИ ПО-ГРЕЧЕСКИ.
кабачки молодые - 900 г
мука пшеничная - 2 ст. ложки
зеленый лук - 2 пучка
шпинат - 120 г
оливковое масло - 120 мл
листья зеленого салата - 60 г
сладкий перец - 1 шт.
помидоры - 500 г
сахар - 1 ст. ложка
зелень петрушки - 1 пучок
перец черный молотый
соль

Способ приготовления блюда:
1. Кабачки очистите от кожицы, нарежьте кружочками толщиной 1 см. 2. На плоскую тарелку насыпьте муку ровным слоем, запанируйте в ней кружочки кабачков, следя за тем, чтобы они полностью покрылись мукой. На плоскую широкую сковороду налейте 60 мл масла, нагрейте его, выложите в один слой кабачки и жарьте их на умеренном огне до образования золотистой корочки. Затем кружочки переверните и таким же образом поджарьте с другой стороны. Кабачки выложите в один слой на противень, смазанный маслом