Да какой там бизнес! :-D Должны же были возникнуть люди, которые бы следили за господскими хранилищами вина, своевременно пополнять запасы, беречь его, разбираться в нем....и т.д.

Тамара, в прошлом - возможно, а сейчас? Специалист предлагающий бутылочку посетителю- это -ли не бизнес. Ну да ладно . Пусть будет по Вашему, если есть профессия, значит она кому-то нужна. Соглашусь с любым Вашим мнением. Просто привык доверять профессионалам. Хоть иногда и хочется немного поспорить, грешен. Наследие старого совкового воспитания. Но борюсь...сам с собой.

Владимир, все очень просто. Бизнес? Конечно! Но в этом нет ничего плохого если речь идет о честном бизнесе, главной задачей которого наилучшее удовлетворение потребностей и ожиданий клиента. Хорошее вино - достаточно дорогой товар и сделать правильный выбор при его покупке очень важная задача. Далеко не все могут себе позволить регулярно приобретать различные вина хорошего уровня, пробовать и самостоятельно ориентироваться во вселенском многообразии его вкусов, оттенков, ароматов. А если мы начинаем говорить о гастрономических сочетаниях - объять необъятное становится совершенно невозможно. Вот именно отсюда и возникает потребность в сомелье - человеке, который в силу своих профессии и призвания постоянно пробует различные вина, эксперементирует с их сочетаниями, классифицирует и подбирает наиболее интересные варианты, совершает ошибки за своих клиентов и старается предложить действительно достойные варианты!

Сергей, не нашёл противоречий между моим и Вашим постами. Просто в мире всё относительно и индивидуально, в том числе и вкусы. *...Бизнес, ничуть не хуже любого другого, даже более привлекательный, чем многие другие.

В СССР, если не ошибаюсь, это называлось "дегустатор" (вина, чая, кофе и т.д. )

Не совсем так. Дегустаторы есть и сейчас, а главная задача сомелье, как мне видится, это оптимальный подбор вина для клиента в зависимости от сопровождающих блюд, атмосферы, пожеланий и приоритетов клиента.

Понравилось у Сергея: "совершает ошибки за своих клиентов..." Потребляют то эти ошибки всё же сами клиенты. Помимо всеобщей *винной безграмотности, профессии сомелье способствует то, что люди по природе своей боятся выбора. В идеале же - каждый сам себе сомелье.

Идеал - это то, к чему надо стремиться, но невозможно достичь! Насчет потребляют - как раз задача сомелье в том и состоит, чтобы клиенты эти ошибки не потребляли. Причем чаще всего - ошибка не само вино (хотя и такое бывает), а то или иное сочетание вина, момента, обстановки, настроения и пищи. Но и отсев неудачных вин, чтобы они просто не доходили до потребителей, также лежит на плечах сомелье.