Лариса! У меня тоже немного опускается, но на вкусовые качества это не влияет.
А вообще, заметила, что очень много зависит от творога.
А изюм для нее стала брать "джамбо" он крупный, желтый, будто дамские пальчики.
Пробуйте, Лариса, по-всякому, у Вас тоже родится свой собственный рецепт по Вашему вкусу.(F)