для Анны Кузьменко... в Италии очень много разнообразных блюд... паста у них всегда первое блюдо..

для Светланы Мариныч.. здесь не только готовят пасту из покупных макоронных изделий так же можно приготовить самим.. за основу на 1кг муки берут 10 яиц.. делается горка туда вбиваются яйца немного соли.. замешивается тесто.. раскатывается и нарезается как полосками.. так же такое тесто используется для равиоли и тортелин ..

соус Карбонара.. желтки 1 желток из расхода на 1 порцию.. копченная корейка.. сливки.. сыр пормезан..перец молотый.. Корейку нарезать кубиками или полосками и обжарить не много на оливковом масле.. желтки смешать со сливками 10г сливок на порцию добавить сыр тертый... спагетти отварить и смешать с корейкой.. добавить быстро соус из желтков и быстро размешать.. спагетти должны быть в этом соусе как в креме... приятного аппетита..

Мне очень нравится пицца по- гавайски. Тесто можно брать любое , какое Вам больше нравится: дрожжевое , слоеное или приготовленое на скорую руку. Я люблю делать из дрожжевого как делают Итальянцы( вода дрожжи соль сахар мука) . Главное начинка.

На лепешку из теста выкладываем. Кусочками ананасы, отварную курицу тоже кусочками, нарезанный кусочками ( предварительно слегка запеченый) болгарский перец желтого или оранжевого цвета. Посыпаем смесью трех перцев , орегано , посыпаем тертым сыром и

Лазанья по-болонски
2-3 порции:
ок. 250 г листов лазаньи, стебель сельдерея, 1 морковь, 2 луковицы, 250 г фарша, 500 мл томатного соуса или 425 г томатов в собственном соку, 750 мл соуса бешамель и тертый сыр.
Приготовление томатного соуса: овощи нарезать мелко и обжарить на сковороде в оливковом масле.Отдельно обжарить фарш и вместе с овощами и томатом варить на слабом огне ок. 20 минут, помешивая, посолить и поперчить.
Приготовление лазаньи: форму для запекания смазать маслом или маргарином. Первым слоем налить соус бешамель, на него положить листы лазаньи(не варить предварительно), но только в один слой, чтобы не лежали друг на друге, сверху слой томатного соуса и так повторять каждый слой,пока не закончатся продукты, форму лучше брать не очень широкую. Верхний слой должен закончиться толстым слоем соусом бешамель, на него распределить кусочки масла или маргарина и засыпать сыром.
В духовке, разогретой до 180- 200° печь ок. 30 минут. Если есть функция гриль в духовке, то в конце можно ее включить,чтобы была коричневая корочка.

а вы не пробовали приготовить листы лазаньи сами? Это же гораздо вкуснее получается а главное дешевле

нет, зачем морочить себе голову, когда такое разнообразие листов лазаньи в магазинах. Может и вкуснее, не спорю, но когда надо сделать ее быстро, то готовые листы очень выручают. А на счет отваривания: листы прекрасно "провариваются" в духовке, тоже лишняя работа. И мне лично не нравится,когда лазанья хрустит, дело вкуса.*-)

Лена ,Вам пишу.Естественно дело вкуса.Просто в интернете великое множество рецептов лазаньи.Поверьте и Ваш вариант есть и мой имеется.Я не итальянка и в Италии никогда не была , а рецепты приготовления беру из интернета и из книг

Самое главное сделать самим бешамель если он покупной то не то а листы вкусно и магазинные если они сухие то нужно отваривать а если из яичного теста в вакууме то нет.а соус с фаршем нужно тушить как минимум 1.30 *ато и больше по итальянской рицептуре