РОМАН МИХАЛКИВПорезать, посолить, поперчить полностью размороженное мясо,
добавить пару листов лаврового листа, хорошо смешать,
понемногу добавлять крепкой чайной заварки, и тщательно
разминать, чтобы заварка впиталась. Добавить 1-2 больших
ложки майонеза.
Размешать. Через час уже можно готовить шашлык, но лучше,
чтоб мясо в заварке постояло не менее 4 часов. Чем лучше мять
мясо, тем быстрее можно переходить непосредственно к
изготовлению шашлыка.
мясо 1 кг. заварка 1.5-2 стакана соль перец черный лавровый
лист.

РОМАН МИХАЛКИВШашлык в казане (узбекская кухня)
Баранину нарезать небольшими кусочка-ми, посолить. Репчатый лук нарезать кольцами и
перемешать с мелко нарезанным укропом или кинзой.
В казанок уложить слоями мясо и луково-укропную смесь так, чтобы вся закладка
помеща-лась не ниже середины казана или не достигала его верха на два пальца. В
предпоследний слой сверху положить стручок красного перца, разре-занный вдоль пополам,
или посыпать красным мо-лотым перцем. Казанок плотно закрыть и поста-вить на очень
слабый огонь примерно на 3 часа.
Подавать с маринованным луком.
Баранина - 1000 г, лук репчатый - 3 шт., ук-роп или кинза - 100 г, перец красный стручковый - 1
шт. или перец красный молотый -10г, соль.

ИРИНА ПОЛИТОВА (Б ...





здравствуйте.а

я всегда делаю шашлык так.мясо нарезаю крупными кусочками 4-4см

добавляю специи растительное масло и йогурт без вкуса и добавок.все

перемешать и поставить на пару часов.очень сочное и вкусное.а кефир он

всетаки немного сушит.приятного аппетита.а теперь попробую обязательно

на минеральной воде.спасибо

Ирина Шестопалова





Все

рецепты приемлемые для приготовления, только надо мариновать мясо не

более 8-ми часов. Оптимальный вариант. За это время мясо промаринуется,

а патогенные микробы не успеют появиться. С точки зрения

микробиологических показателей в мясе надо придерживаться данных

временных интервалов.

Олеся Баум ICQ 40 ...

Мы последнее время делаем шашлык на майонезе, нам очень нравится!

Компоненты: естественно мясо, лук кольцами, пакетик приправы для

шашлыка, майонез, соль по вкусу. Майонез не жалейте, но и много его

тоже не надо! Мариновать примерно 1,5 часа.

Приятного аппетита!

..А р м и н е..





я всегда шашлык делаю так:мясо,соль,лук и САМАЯ ФИШКА - КИВИ.

ПОПРОБЙТЕ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ.

ПРИЯТНОН АППЕТИТА

Светлана Нагелъ

Могу *порекомендоватъ *еше один рецептик, шашлык получяеца отменый.
Всё как всегда лук перец, немнога соли (навкус), и ка всему етому, маринованые помидоры с росолом, толко без огурцов.

Мясо очен мягкое и вкусное, попробуйте

Василий Обичкин




Давно

пользуемся таким рецептом - мясо свинины, лук репчатый в достатке,

соль, перец, масло подсолнечное, на 3 кг полстакана, угли должны быть в

начале хорошие, тогда с маслом мясо сразу покрывается легкой корочкой и

сок не так выходит, мясо становится нежным. Лук не насаживается!

Василий Обичкин




Забыл

мясо с луком и маслом держать не больше 2,5-3часов и помешать пару раз, а то будет привкус

5. Мясо снимается в чашку, которая тоже ставится на угол жаровни -

томиться, а на освободившиеся палочки надевается: а) молодая помытая,

но не чищенная картошка размером с мясо или помельче. б) вымытый

болгарский перец но тоже не чищенный, целиком. в) Баклажаны - это самая

песня! Надеваются на 2 рядом лежащих шампура, перпендикулярно им. С

одной стороны вдоль баклажана на 1/2 его толщины делается разрез, в

который кладется кусочек думба (кто забыл - курдюка ). Можно и нутряной

жир или сливочное масло. г) помидоры для соуса. 6. Все это ставится на

огонь. Картошка и болгарский перец все время мажутся растопленным

маслом с помощью пера, благодаря чему на них образуется приятная

корочка. Баклажаны не трогаются. 7. Помидоры - они готовы первыми -

держатся до их полного обмякания, выкладываются в отдельную посуду, с

них снимается корочка внешняя, режется очень мелко лук и сыпется соль,

перец и др. специи по вкусу. Перемешивая все, получаем отличный соус

для мяса.