БАКЛАЖАНЫ-ПАРМЕЗАН:
Кусочки баклажана опустить во взбитое яйцо, затем обвалять в смеси из хлебных крошек, сыра Пармезан, соли и перца. Обжарить кусочки баклажана на сковороде, затем накрыть их слоем порезанных томатов, зеленью, посыпать тертым Пармезаном и запекать в духовке при температуре 200 гр С до расплавленности.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ - Помидоры - 3 кг, цветная капуста - 2 кг, морковь - 1 кг, *перец - *1 кг, чеснок - 2 головки, пучок петрушки всё нашинковать. *Вскипятить: Масло подсолнечное - 500 гр, сахар - 200 гр, соль -2 столовых ложки, уксус 9% -300 гр. *Залить маринадом морковь и варить 30 мин., потом добавить капусту и варить ещё 30 мин., добавить помидоры - варить15 мин. *и в конце варки добавить перец, чеснок и петрушку. * Очень вкусный салат получается.

Баклажаны с луком в майонезном соусе:
Для приготовления потребуются: три баклажана), три луковицы , 150 г майонеза, 150 г сметаны , 3 ст.л растительного масла .
Баклажаны порезать кружками высотой 2-3 см, обжарить со сторон среза. Лук порезать кольцами, но кольца не разединять, обжарить его с двух сторон. Сложить в кастрюльку слоями, добавляя немного соли и черного перца по вкусу. Залить баклажаны с луком майонезом смешанным со сметаной, довести до кипения и тушить 7-10 минут.

Салат "Пекинка с фетой"
Крупно нарезать пекинскую капусту, порезать туда немного лука, желательно зеленого, поперчить, маленькими кубиками нарезать сыр фета, заправить оливковым маслом. Соль можно не давать, поскольку фета очень соленый сыр. Желательно дать постоять салату или даже взболтать в закрытой посудине.
Приятного апетита!

Также не помешает в салате помидор. Или такой самый салат можно делать исключительно из помидоров.

Салат из цветной капусты по-итальянски
<!--text-->
Ингредиенты:
3 стакана соцветий цветной капусты
2 ст.л. мелко порезанного зеленого стручкового сладкого перца
2 ст.л. измельченного репчатого лука
1/4 стакана воды
3 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. соли
1/8 ч.л. сушеной зелени орегано
1/8 ч.л. сушеной зелени базилика
1/8 ч.л. чесночного порошка

Приготовление:
Все компоненты, кроме масла, соедините вместе в небольшой кастрюле. Залейте водой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до готовности капусты (не больше 10 минут). Остудите и заправьте оливковым маслом

Для приготовления салата Вам потребуются:
- баклажаны - 2-3 шт.
- репчатый лук - 2 шт.
- зеленого консервированного горошка - 100г
- яйцо - 2 шт.
- яблоки - 100г
- майонез - 100г
- горчица - 20г
- чеснок - по вкусу
- сметана - 100г
- растительное масло - 1-2 ст.л.
- лимонный сок, сахар, соль - по вкусу
*
Очищенные от кожицы баклажаны нарезать ломтиками и слегка потушить на сковороде, опустив в разогретое растительное масло. Нарезанный кубиками репчатый лук добавить в тушеные баклажаны и тут же вынуть. Все охладить, смешать с зеленым горошком, мелко нарезанными яблоками и вареными яйцами, приправить солью, лимонным соком и сахаром по вкусу.
Выложить в салатницу и залить соусом, приготовленным из майонеза и сметаны, готовой горчицы и измельченного чеснока. Готовый салат украсить дольками помидоров.

Капустные котлетки по рецепту моей бабушки:
нашинковать 1 небольшой вилок капусты,
в неглубокой кастрюле разогреть 1стакан молока,
всыпатьнашинкованнуюкапусту,
притомить 3-5 минут,
всыпать 1 столовую ложку манки,
постоянно *помешивая довести до готовности манки, отставить и дать остыть,
вбить 1 яйцо и перемешать,
из получившйся густой массы сфрмировать котлеты любой формы,
обвалять в панировочных сухариках и поджарить на масле(кто на каком любит),подавать,посыпав тертым сыром.

Закуска из цветной капусты по-гречески:
кочан цветной капусты разобрать на соцветия и отварить в подсоленой воде минут 5-7,
не до мягкости.Остудить, запрвить соком 1/2лимона(можно больше *или меньше по вкусу) смешанным с растительным маслом,а так же мелко рубленным укропом.

Закуска из баклажанов:
2 головки репчатого лука очистить, разрезать пополам,каждую половинку нарезать полукольцами, промыть в холодной воде, отжать и залить слабым раствором уксуса.
1кг баклажанов очистить от кожицы и нарезать толстой соломкой (как картошку фри), в глубокой сковороде раскалить растительное масло до кипения, по частям обжарить баклажанную соломку до лёгкой румяности, каждую готовую порцию выклвадывать в дуршлаг,и сверху гнет,чтобы лишнее масло выдавилось.Остудить,еще раз отжать руками от масла и добавить отжатый от маринада лук и резаный мелкой соломкой свежий болгарский перец(2-3 штуки), запрвить по вкусу солью, молотыми семенами кинзы *и свежей зеленью кинзы (1-2 пучка). Выдержать в холодильнике не менее полу-часа.

Рецепт кабачковых оладий уже опубликован, а вот подавать их лучше с соусом из свежих помидор:каждый помидор разрезать пополам и натереть на тёрке со стороны разреза,заправить по вкусу солью и выдавленным чесноком,а также мелко рубленной зеленью,я предпочитаю или укроп, или кинзу.