Я никогда сухие листы лазаньи не отваривала. На счет соуса: может его и надо тушить 1,5 часа, но тогда количество томатного соуса должно быть в два раза больше, от 500 мл за такое время ничего не останется.

У нас на 500 грамм фарша кладут 250грамм помидоров .стакан красного вина и по мере варки на оч,маленьком огне можно добавлять бульон,варить желательно 2,5 часа соус должен быть слегка желейным.

Приветик всем я жыву в Италии да они едят пасту каждыи день но разную с горохом *фасоль тыква сальцом броколи цв :капуста поверите очень вкусно и полезно я уже 8 лет здесь под Ниаполь *а лазаньи моя любимая блюда(C)

100мл молока, 1ст. ложка оливкового масла, щепотка соли, 3 яйца. Эти ингридиенты хорошо взбить. Муки добавлять постепенно до тех пор пока тесто не станет крутым и будет отставать от рук, оно должно быть эластичным. Все таки листы лазаньи из магазина по цене выходят дороже и по вкусу уступают собственного приготовления,

Очень вкусная Пицца
Что нужно:
Большая кастрюля
Большая сковородка
Противни
Теплая вода 300 мл
Мука, примерно 15 столовых ложек с горкой
Соль, 1 столовая ложка
Сахар, 1 столовая ложка
Сухие дрожжи, 1\2 пакетика
Помидоры средние, 6-7 шт.
Бальзамический уксус, чайная ложка
Растительное масло 4-5 столовых ложек
Сыр моцарелла, одна упаковка гр. этак на 200-250
Что делать:
В кастрюле смешать теплую воду, 2-3 столовые ложки растительного масла, по щепотке соли и сахара.
Всыпать просеянную муку, дрожжи, замесить тесто чуть менее крутое, чем на пельмени. Отставить кастрюлю с тестом в тепло, накрыть полотенцем.
Пока тесто подходит (от 45мин до 1,5 часов) сделайте томатный соус (см. выше).
Когда тесто подойдет, максимально нагрейте духовку, смажьте противни растительным маслом, разделите тесто на две части, каждую раскатайте. Внимание! Тесто надо раскатывать тонко, не толще 0,5-1 см. Переносите тесто на противни, *разровняйте.
Смажьте тесто томатным соусом. Внимание! Здесь вам придется придушить национальную русскую щедрость – соус должен «испачкать» тесто, а не покрыть ровным слоем. Если начинки будет много, тесто не пропечется.
Покрошите сыр, не особенно щедро разбросайте по пицце. Пожалуй, хватит. Некоторые, правда, норовят добавить ветчины или острой салями, грибов или анчоусов. Это можно, хотя и излишне. Главное, помните: начинки не должно быть много, иначе пострадает тесто. Если и добавляете еще что-то, подумайте, не выделится ли дополнительная жидкость при выпекании, вот это совсем не нужно.
Ставьте противень в духовку, наблюдайте за сыром, как только он расплавился и начал пузыриться, доставайте. Обычно при нагретой до 300 гр. духовке на это уходит минут 6-8. Если пицца получилась правильно, кусок теста будет гнуться у вас в руках, а не торчать ароматной картонкой.
P.S. Этого количества пиццы хватит, чтобы хорошо накормить 4-5 человек. Если это только закуска и разминка, то по кусочку достанется 16 человек.

Panzanella (хлебный салат из Тосканы)
советую готовить либо летом в жару, когда о горячей еде и думать противно, либо в пост, когда столько всего нельзя.
Что нужно:
Большая красивая салатная мискаПомидоры, 2-3 шт.Огурцы, 2-3 шт.Сельдерей, 2-3 черешкаСладкий салатный лук, половина луковицыБазилик зеленый, 1 большой пучокЧерствый хлеб, лучше чиабатта, т.е. не сдобный и не на молоке, полбатонаИтальянские специи, полчайной ложкиСоль, перец по вкусуБелое сухое вино, четверть стаканаОливковое маслоБальзамический уксусЧто делать:
Нарезать хлеб кубиками 2х2 см, сложить в салатницу. Вино слегка развести водой и кропить хлеб, пока он не станет влажным, но не мокрым.Порезать теми же кубиками 2х2 см помидоры, сельдерей, лук, огурцы (последние лучше почистить, а если середина водянистая, то и удалить семена).Измельчить половину базилика.Все ингредиенты салата перемешать, заправить салат солью, специями, маслом. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник часа на 3.Перед подачей добавить крупно порезанную вторую половину базилика, сбрызнуть бальзамическим уксусом, если нужно, добавить еще немного растительного масла. Если добавить небольшие кусочки холодных курицы, тунца или мяса, получится полноценный ужин.

Капрезе (т.е. салат с острова Капри)
Что нужно:
Красивая тарелкаСладкие крепкие помидоры, 3 шт.Сладкий базилик, 2-3 веточкиСыр моцарелла (лучше буффала)Бальзамический уксус, несколько капельОливковое масло, несколько капельСвежемолотый черный перец, чуть-чутьЧто делать:
На красивую тарелку уложить порезанные кружочками помидоры (толщина кружочков 0,5 см), сверху положить кружочки сыра, листики базиликаТонкой струйкой по спирали сбрызнуть помидоры, сыр и базилик уксусом и масломПосыпать перцем, подавать и съедать немедленноВариант: я иногда в самый нижний слой под помидоры кладу тончайшие кольца сладкого салатного лука. Не пойму, почему эта закуска всегда пользуется таким успехом?

Все рецепты из моей записной кулинарной книжки. Готовлю эти блюда часто, очень вкусно! Попробуйте! Приятного аппетита! (L)

Calamarata-кальмары почистить порезать кольцами .на сковородку налить немного оливкогого масла.чеснок (2-3зубчика)раздавить ножем и порезать мелко .острый перчик слегка обжарить до прозрачности.выложить ккальмары взбрызгуть белым вином .добавить горсть помидоров черри порезанных напополам .петрушку и тушить 7-10 мин.отварить пасту(лучше широкие. Рожки по форме напоминающие колечки кальмаров)пасту положить в соус и на большом огне перемешивая держать 0,5 мин.пресыпать свежей петрушкой.попробуйте вкусно

Спагетти по-милански
Спагетти – 300 г, сливочное масло – 2 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., мука – 2 ст. ложки, вода – 1 стакан, томат-пюре – 3 ст. ложки, сушеные травы – ? ч. ложки, ветчина – 200 г, грибы – 100 г, соль и перец – по вкусу.
Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воде. Слить воду и не давать спагетти остыть. Растопить сливочное масло в большой сковороде. Обжарить лук до прозрачности. Добавить муку, тщательно перемешать и жарить 2-3 минуты. Снять сковороду с огня и постепенно добавить стакан воды. Поставить сковороду на огонь, добавить томат-пюре и травы. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Нарезать ветчину крупными кусками и добавить её к соусу. Нарезать грибы дольками и тоже добавить в соус. Посолить и поперчить по вкусу. Варить на медленном огне 5-10 минут. Выложить спагетти на большое блюдо, полить соусом, перемешать и подавать очень горячим.