секрет грибного супа в том, что грибы нужны сушеные или уже пожаренные, если положите свежие их сок испортит и вкус и цвет:-)

Я вообще грибы сушу, потом на кофемолке. Добавляю и в тушёную картошку, и в гречневую кашу, и в подлив.

Всем доброе время суток! Были в Тунисе,понравилось блюдо -такие треугольники *маленькие,тесто вроде из картофеля, очень тоненькое, начинка тоже основа- картофель,вроде жареное, или запеченное в духовке, *подавали как гарнир, и со сметаной было очень вкусно. Я пересмотрела разные кулинарные сайты, но ничего подобного не нашла. Может кто то понимает о чем я говорю...

__________________
Я МОГУ БЫТЬ ГЛУПОЙ, НО НЕ ДОЛГО.... УСТАЮ!!!!!

Это наверное "брики" - их пирожки (может и ошибаюсь), бывают с разной начинкой. Наберите в Яндексе "Тунисская кухня", найдете много рецептов. Скорее всего, и они там будут

__________________
....................

ПРОДАЮ ПРОВЕРЕННУЮ ИНФОРМАЦИЮ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ БЕЗ ДИЕТ,ТАБЛЕТОК и БАДов!!,БЛАГОДАРЯ КОТОРОЙ СКИНУЛА 40 КГ ЗА 8 МЕСЯЦЕВ (рецепт, как первый этап в похудении -верный способ приема Тибецкого сбора- пишу до оплаты, остальную часть информации...в инете ее нет...пишу после оплаты) ФОТО "ДО" И "ПОСЛЕ" а также ОТЗЫВЫ НА СТРАНИЧКЕ. ГЛАВНОЕ - УТРАЧЕННЫЙ ВЕС НЕ ВОЗВРАЩАЕТСЯ. ЕСТЬ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ! КОГО ИНТЕРЕСУЕТ, ОБРАЩАЙТЕСЬ *(НИКАКОГО ОБМАНА!!) kypax@list.ru или в личку ОСТАЛЬНЫХ ПРОСЬБА ИГНОРИРОВАТЬ не отбирать время. Цену понизила

ХИНКАЛ.Баранина (мякоть или нога)
Лук репчатый 1 шт
Укроп, кинза по 100 г
Соль, черный перец
Помидоры 1 кг
Чеснок пол-головки
Сливочное масло 100 г
Мука 1 кг
Кефир свежий пол-литра
Сода 1\2 ч.л.
Ставим варить мясо. Перебираем зелень – веточки отделяем, «стволы» связываем ниткой и кладем вместе со специями в бульон, луковицу также целиком кладем.
Месим тесто для хинкала.
Муку высыпаем горкой на стол, делаем ямку в центре, всыпаем соду, соль и потихоньку добавляем кефир.
Замешиваем.
При необходимости подсыпаем муки – то есть месим по принципу «сколько тесто возьмет муки».
Получаем пышность.
Накрываем салфеткой и отставляем в сторону.Теперь соус.
Мясистые помидоры трем на терке, солим, перчим и вливаем в сливочное масло,
которое кипит в глубокой толстой сковороде.
Не жалейте сливочного масла, пол-пачки – самое то.
Как масса закипела, уменьшаем огонь и тушим
минут 20 до выкипания жидкости примерно наполовину.
Измельченные укроп и зелень добавляем в соус и тушим еще минут 5-10.
3-4 зубчика чеснока измельчаем, кладем в посуду, куда мы перельем соус, добавляем в него 2 столовые ложки холодной воды.
Когда соус готов, накрываем его крышкой и оставляем в теплом месте.
Когда мясо сварится, вынимаем его из бульона и перекладываем в другую кастрюлю, ставим также в теплое место.
Если бульон сильно выкипел, можно разбавить его крутым кипятком, но немного.
Тесто делим на 4 части и раскатываем толстой лепешкой (1см), нарезаем ромбиками со сторонами примерно 3-4 см.
Кидаем в кипящий бульон, как всплыли – варим еще примерно минуту. Хинкал должен стать пышной, толстой лепешечкой.
Берем шумовку, выкладываем хинкал на блюдо и тут же !!!! прокалываем каждую лепешку.
Процесс готовки закончен.
Теперь ставим на стол:
блюдо с отварной бараниной, посыпанной зеленью,
блюдо с хинкалом, соусник с помидорным соусом, который мы смешали со свежим чесноком,
чашки с бульоном, в котором варился хинкал.

Спасибо большое! Вот только мне сказали что лучше готовить тесто на сыворотке. Тесто еще пышнее. Это так?

__________________
Чтобы смотретьна мир со своей колокольни, надо построить Храм в душе.

Елена Севостьянова, рецепт рисовых блинов я не знаю. У нас они продаются готовые, они сухие кажется и их надо перед употреблением смачивать.

__________________
Скоро Новый Год ...

РИСОВЫЕ БЛИНЫ.мука пшеничная 3 столовые ложки, молоко 4 стакана, дрожжи 50 г, яйцо 3, сахар 3 столовые ложки, масло сливочное 4 столовые ложки, мука рисовая 2 стакана, сливки 1 стакан, сыр твердый 200 г, соль по вкусу.
Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, растворить в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть кастрю-лю полотенцем и дать опаре подойти. Когда опара поднимется, доба-вить в нее 3 желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, молоко и хороню размешать. Взбить отдельно яичные белки и сливки и, смешав их, осторожно ввести в тесто. Дать тес-ту еще раз подойти. Между тем хорошо разогреть духовку и сковороду, на которой будут выпекаться блины. Когда тесто поднимется, вы-лить его тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху обсыпать тертым сыром и поставить сковороду в духовку. Переворачивать блины не нужно. Готовый блин выложить на разогретое блюдо, смазать маслом и еще раз обсыпать тонким слоем тертого сыра. Таким же способом испечь второй блин, положить на первый, смазать маслом и обсыпать сыром. И так далее до 5 -7 блинов в стопке. Готовые стопки блинов перед подачей прогреть в духовке, чтобы блины слиплись, затем разрезать на куски.

Спасибо!А с кабачками можно много чего сделать.Например оладьи!Потереть на крупной тёрке кабачок,соль,сахар по вкусу,яйца пару штук,ванилин,мука.Замесить тесто не сильно густо и ложкой выкладывать на сковороду с разогретым раст.маслом.Обжарить с двух сторон,выложить на блюдо и полить сметанкой!Вкусно очень!

__________________
Цените то,что у вас есть... Сейчас...Рядом... И никогда не думайте:'а может быть'.... Может и не быть...