Суп "Цветной"
700 мл куриного бульона, 1 кг цветной капусты, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сушеных гренков, соль и чрёный молотый перец - по вкусу
В кипящий бульон положить разделенную на соцветия капусту и варить 10 мин. Несколько соцветий отложить. Остальную капусту измельчить блендером вместе с бульоном. Добавить сметану, посолить и поперчить. При подаче на стол в тарелку положить отложенные соцветия капусты, залить супом и посыпать гренками.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

__________________
Don't Worry, Be Happy!

Суп харчо
500 г мяса (говядины или баранины), 100 г томатной пасты, 1/2 стакана риса, 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, 3-4 зубчика чеснока, 1 зелёное яблоко, петрушка, кинза, красный перец и соль - по вкусу
Мясо нарезать кусочками, поместить в холодную воду и варить 2 часа. Мелко порезанные лук и морковь обжарить в растительном масле вместе с рисом, кубиками картофеля, толчёным чесноком и нарезанным яблоком. Затем всё это добавить к мясу и варить 20-30 минут. За 5 минут до конца варки добавить томатную пасту, соль и красный перец. В готовый суп положить измельчённую зелень

__________________
Don't Worry, Be Happy!

Салат мясной с шампиньонами250 г шампиньонов, 300 г мяса, 1 луковица, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка горчицы, соль и перец - по вкусу
Шампиньоны нарезать пластинками, потушить, соединить с нарезанным варёным мясом, добавить мелко нашинкованный лук, горчицу, и лимонный сок. По вкусу посолить и поперчить

__________________
Don't Worry, Be Happy!

Салат по-домашнему
300 г отварной курятины, *100 г отварных макарон, 150 г маринованных или солёных грибов, 150 г помидоров, 3 яйца, 150 г майонеза, зелень петрушки, соль и перец - по вкусу
Варёную курятину, грибы, помидоры и варёные яйца нарезать лапшой, макароны - кусочками длиной 5-6 см, зелень измельчить. Всё это посолить, поперчить, перемешать и залить майонезом Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

__________________
Don't Worry, Be Happy!

Таратор
1 л простокваши или кефира, 3 огурца, 1/2 головки чеснока, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 2 ст. ложки подсолнечного масла, сметана, ядра 10 грецких орехов, соль - по вкусу
Огурцы натереть на крупной тёрке. Кефир, огурцы, петрушку, укроп, чеснок, и подсолнечное масло перемешать в блендере до однородной зелёной массы. Посолить. Перед подачей охладить, добавить сметану и посыпать измельчёнными орехами. Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

__________________
Don't Worry, Be Happy!

дам *совет, если *не *обидитесь * я *томатную *пасту *тушу *в *месте c луком, *а *если *сезон(зимой они, не *вкуса, *не *аромата *не *имеют) *то * *местa *пасты, *свежие *помидоры, и *обязательно *специи(так и *называется: специи для *харчо)специи *необычный *вкус и *аромат *дают *супчику

Да за что же обижаться. Любой совет ценен. Я, наверное, дал слишком изысканый рецепт для национального болгарского блюда - Таратор. Но болгары любят готовить его как окрошку - все резаное и без орехов. Маслом не заправлют. Более того, этот суп продается в любом магазине в бутылочках и потребляется как фастфуд. Могу сказать, что Таратор дейстительно освежает в жару, полезен для пищеварительного тракта и не прибавляет лишнего веса.

__________________
Don't Worry, Be Happy!

Наверное, у всех народов есть похожие "охлаждающие" рецепты для жарких денечков. Индийская райта: крупно натертые огурцы смешать с обжаренными на сухой сковороде и размятыми семенами горчицы (можно заменить кумином или тмином), добавить по вкусу соли, черного перца, нарезанные листочки мяты и залить густым йогуртом. Очень приятное сочетание мяты и свежих огурцов. Еще можно лимонную цедру добавить, но это уже изыски(ch)

Я помню Ваши рецепты томатных супов, Ростислав, - ещё с прошлого года, спасибо! (F) Есть еще вариант охлаждающего десерта: кусочки спелого банана долго варятся в молоке, практически, до полного растворения банана. Получается густой такой напиток. Его пьют охлажденным и тоже - с мятой.

Но это - весьма калорийная штука, хотя и очень вкусная и нежная. Есть вариант с тем же йогуртом, освежающий и более легкий:нарезанные бананы (2шт.), сок лимона (2 ст.л.), йогурт (1 ст.) перемешать в процессоре, добавить ледяной воды (1/2 ст.) или лёд ( примерно, 8 кубиков, но в этом случае сильно не измельчать), молотый кардамон на кончике ножа - еще раз всё взбить. Стаканы с готовым напитком украсить веточкой мяты и лимонной цедрой.