Пробовала морозить помидоры,тоже хорошо получается.Правда они становятся немного кислее на вкус,но для соусов,зажарок отлично подходит.

Хорош и замороженый сладкий перец.Только нужно не полениться и предварительно подготовить его.Тогда он займет гораздо меньше места и не потеряет форму(если это необходимо,например для фаршировки зимой) . Перец помыть,в каждый насыпать по 2 щепотки соли,сложить в емкость на сутки.Перец осядет,станет "податливым".Слить сок(тоже можно использовать вместо соли) и укладывать в п/этиленовые пакеты плотно.

замораживаю готовые блюда из баклажан,кабачков и перца-в прошлом году заморозила лечо-(Y)

Чеснок маринованный
Состав заливки: на 1 л яблочного уксуса - 30 г соли, 30 г сахара.
Молодой чеснок очистить от рубашки, обрезать корни и уложить в банки. Залить холодной водой, каждый день ее меняя. Через неделю воду слить, а чеснок залить маринадом. Чеснок готов к употреблению через 2 месяца. Созревший чеснок маринуют очищенным. Он несколько хуже по вкусу. Готовят его так же.
* Чеснок маринованный по-украински
Состав заливки: на 1 л воды. - 30 мл уксусной эссенции, 120 г сахара, 55 г соли, 6-8 горошин душистого перца, 4-6 бутонов гвоздики, лавровый лист, кусочек корицы.
Чеснок предварительно вымочить в теплой (40- 50°) воде в течение 1,5-2 ч, чтобы легче очистить от кроющих чешуи. Очищенный чеснок промыть и обсушить. В подготовленные банки на дно положить пряности. Плотно уложить чеснок и залить горячим маринадом. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 5 мин, литровые - 8.
* Чеснок маринованный по-украински
Состав заливки: на 0,2 л воды - 0,5 л столового уксуса, 15 г соли.
Взять не вполне созревший чеснок, но с хорошо сформировавшимися головками, очистить от покровных чешуи, обрезать стебель, оставив 4-5 см от головки. Подготовленный чеснок на 2-3 мин опустить в кипящую воду, обсушить и плотно уложить в банки. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 5 мин, литровые - 8 мин.

подскажите,ктонибудь делал компот-ассорти на зиму,красная смородина-алыча жёлтая-слива красная.если можно с подродно.спасибо.

КОМПОТ.Натрехлитровую банку: 1 —2 стакана любых ягод или их смеси, либо несколько яблокили груш, либо 1—2 стакана мелких или средних абрикосов или слив, 1 стакансахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, пряные травы на вкус
Подготовленныеягоды или фрукты помести в стерилизованную трехлит*ровуюбанку, всыпь туда сахар и лимонную кислоту. Затем, если считаешь необходимым,положи в банку несколько ве*точек мяты, мелиссы, фиолетового базилика или любойдругой пряной травы (на свой вкус). Тем временем у тебя должен закипеть заранеепоставленный на огонь чайник. Кипящей водой прямо из чайника залей банку досамого верха (лучше, чтобы немного воды вылилось через край). После этогобыстро накрой банку стерилизованной крыш*кой и закатай. Переверни банку кверхудном, укутай одея*лом и оставь для самостерилизации до полного остывания(примерно на 8—9 ч). Компот, приготовленный по этому рецепту, хорошо хранится прикомнатной температуре до 6 месяцев и больше. Его можно пить, не разбавляя.

ответила другу Светлана Берлова (Иштулкина)
печенка телячья или говяжья 500 гсоль крупная, перецдля кляра:молоко 3/4 стаканасок 1/2 лимонасоевый соус 2 ст. л.яйца 2 шт.мука около 1/2-3/4 стаканарастительное масло для жаркирепчатый лук 1 шт.чеснок 2-3 зубчиказелень кинзы или укропа 1 пучок
Печенку промыть, снять пленку. Нарезать небольшими кусочками.Каждый кусочек посолить, поперчить по вкусу.
Для приготовления кляра смешайте в емкости молоко.
Вбейте яйца.
Добавьте соевый соус.Влейте сок лимона.
Добавьте столько муки, чтобы получилось тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
Каждый кусок печени обмакнуть в кляр.Разогреть масло в сковороде *и выложить печень. Обжаривать до готовности с двух сторон.Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок ломтиками.
Обжарить лук и чеснок в сковороде *на масле до мягкости.
Сложить печень в миску, перемешать с луком и чесноком.
Выложить печенку на тарелку, посыпать измельченной свежей зеленью и подать к столу.

привет всем!!!скажите пожалуйста,кто-нибудь из Новосибирска есть??мне доченьки на годик нужен красивый тортик))))))))

привет всем! Внука в школе угостили тортиком из сладких кукурузных палочек, теперь он меня озадачил. Может кто-нибудь подскажет рецепт.

ответила другу ElSA VISKHANOVA
Поставить опару: слегка тёплую воду (прим. 3/4 стакана) + 1 ст.л. муки + 1 ч.л. сахара + дрожжи, поставить в тёплое место, когда поднимется "шапочка" начинаем делать тесто.В большую чашку насыпать муку, добавить: опару, тёплую сыворотку, соль и в конце, когда тесто почти готово (оно должно быть ещё "полужидким"), добавить постное масло (чтобы тесто не прилипало к стенкам чашки).Ставим тесто в тёплое место и займёмся начинками.
- Картофчин: картошку отварить до готовности, слить воду и растолочь, добавить размятый сыр, сметану, масло, молоко и зелень. Если нужно - досолить.
- Сахараджын: подготовленные листья свеклы (без стеблей) мелко порезать соломкой, добавить размятый сыр, мелко порезанный зел. лук, укроп, сметану и тоже посолить по вкусу.
- Фыдчин: в фарш добавить мелко нарезанный лук, растёртый с чёрным перцем чеснок, соль и бульон (или воду). Если фарш жирный, то воды добавлять меньше.
Наше тесто подошло (у меня успело 2 раза подняться), делим его на 3 части (можно и больше, тогда пироги получатся меньшим размером) и разделываем пироги:
Картофчин и сахараджин: колобок теста немного "раскатываем" руками на подпылённом мукой столе, в середину кладём начинку и защипываем края сверху. Осторожно "раскатываем" руками от середины к краям. Теперь перекладываем наш пирог швом вниз на противень(я делала сразу на бумаге для выпечки, потом его легче переносить на противень) и снова "раскатываем" пока пирог не станет прим. 1 см толщиной. В середине пальцем сделать дырочку, для того чтобы выходил пар.
Фыдчин: колобок теста разделить на 2 неравные части, большую часть раскатать скалкой толщиной прим. 5 мм и чуть больше размера формы (у меня форма для пиццы 28 см), переложить в форму смазанную маслом так, чтобы тесто покрывало края формы, выложить на тесто равномерно фарш. Раскатываем верхнюю часть толщиной 2-3 мм, перекладываем на фарш и проводим скалкой по краю формы срезая лишнее тесто. В середине сделать дырочку.
Выпекать пироги в разогретой до 180-200°С духовке до румяного цвета. Готовые пироги очистить от лишней муки, смазать обильно слив. маслом и сложить друг на дружку.