Рафаэль, в магазинной теме Вы уже предвосхитили мой вопрос, но все-таки решил перенести его обсуждение сюда. А именно, о консервантах! Очень часто приходится слышать о них приминительно к пиву и их наличие уже у большинства людей воспринимается, как что-то само собой разумеющееся. Но что это за зверь (с чем его едят, как раз понятно) и действительно ли он встречается в пиве, и если встречается, то в каком? Вот в чем вопрос!

Из того что было перечисленно, возможно применяется диоксид серы, но очень ограниченно. Лично у нас минздрав очень следит за этим. кстати, он (бисульфит) и кислород поглощает. А вообще это всё не нужно: есть природный консервант - хмель. Хмель и чистота вот и всё, что для пива нужно.
Ив основном все эти разговоры больше популистика :-), по крайней мере в отношении Carlsberga (B)

Что ненужно - это я могу понять. Но это отнюдь не значит, что не используются. Дыма без огня тоже ведь не бывает, а наличие консервантов в бутылированном пиве (а особенно в баночном) это тот стереотип, который уж очень прочно укоренился в головах российских пиволюбов. Рафаэль, очень хочу попросить Вас, как специалиста в пивной области, провести небольшое мини-расследование для более менее объективной оценки этой стороны пивоварения. Я допускаю, что глобальное использование различных консервантов может, например, приводить к серьезному удешевлению продукта, за счет резкой экономии на технологии или на исходном сырье, что могло бы объяснить феномен моего неприятия большинства Российского пива.

"Конфликт между Госторгинспекцией и пивоварами начался еще веснойпрошлого года. Тогда чиновники провели смотр качества наиболеепопулярных российских марок пива, в том числе "Очаково", "Балтики","Патры", "Золотой бочки". По итогам проверки Торгинспекция выпустилапресс-релиз, где утверждалось, что в очаковском пиве обнаруженконсервант бензоат натрия - соль, предотвращающая появление плесени идрожжевых грибов."

Сергей, а реакция на этот пресс-релиз со стороны производителей какая-нибудь была? Или все как в истории про слона и моську?

На пресс-релиз была не только реакция, но и судебные разбирательства, сопровождающиеся полномасштабной проверкой продукции компании в независимых экспертных центрах на предмет наличия пресловутого бензоата (использовались методы масс-спектрометрии для установления структуры компонента и его принадлежности к классу бензоатов - бензоату натрия). В итоге, бензоата натрия обнаружено не было и Торгинспекции пришлось выпускать опровержение своим "деяниям".
Что же было обнаружено Торгинспекцией? Вещество, как и бензоат, фенольной природы, но содержащееся либо в хмеле, либо в солоде.

Относительно "консервантов" Рафаэль уже отметил, что это компоненты хмеля, соблюдение правил производственной чистоты и гигиены, пастеризация, обеспложивающая фильтрация. Все остальное - из разряда "хочется верить, невзирая на отсутствие оных".

Браво! (Y)Хоть кто-то трезво подошёл объективно, а то я один с бьюсь пытаясь объяснить, что пиво не из порошка, и что и в банки, и в бутылки, и в бочки наливают одно и то же.

Я к нашему пиву отношусь с некоторым подозрением и поэтому если и покупаю, то покупаю импортное. В подтверждение моих слов одноклассник моей жены, будучи у нас в гостях рассказал нам такую историю: взяли они фуру пива на одном заводе и поехали в обратную дорогу. загрузились ближе к концу дня и соответственно вечером решили встать на стоянку. За ужином открыми пару бутылочек пива - а там вода. Открыли другие, тот же результат. Поехали назад и утром с претензиями на завод. А им говорят ребята, дорога у вас дальняя, пока доедете будет у вас пиво. я не буду называть завод изготовитель, но как "купил", так и "продаю". ноне верить словам рассказчика у меня нет оснований.

Разный-разный, подтверждаю (v). Затра футбол будет, так вот, хочу взять пива. Бутылочное не буду брать, возьму Велкопоповицкого, в пивняке Pilsener Urquell на Маяковке, разливного. Вкус у него замечательный, в бутылке как-то пресновато. Да и цена, если сравнивать с бутылкой родного, такая же будет, примерно 2,5 евро за 0,5. Москва как никак, цены не пражские ;-).