ответила другу Любовь Воловикис(Ростовцева)

Шоколад 250 г Белки 6 шт Сахарная пудра 50 г Вода 300 г Измельченный шоколад залить холодной водой, поставить на огонь и проварить 10-15 мин до загустения, после чего охладить. Белки с сахаром (20 г) взбивать до образования густой белой пены и затем смешать с проваренным шоколадом. Готовую смесь выложить в посуду для запекания, смазанную маслом и подпыленную мукой. Сверху посыпать сахарной пудрой и выпекать в течение 20-25 мин в средне нагретой духовке. Подавать горячим немедленно после выпекания.

ответила другу Любовь Воловикис(Ростовцева)
Клубника 500 г Сахар 130 гЖелток 4 Белки 4 Ванильный сахар 1 пакетик Лимонная цедра Нежирный творог 375 г Сливочное масло Панировочные сухари 1 ст. лКлубнику помыть, перебрать, дать воде стечь. Засыпать 80 г. сахарного песка. Дать настояться 15 минут. Взбить хорошенько яичные желтки с оставшимся сахарным песком, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Добавить творог, не переставая мешать, чтобы не образовалось комков. Охладить. Взбить белки в густую пену. Половину массы ввести в творог. Остальное накрыть и поставить в холодное место. Разогреть духовку. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить в форму слоями творог и фрукты. Последний слой должен быть из клубники. Сверху полить оставшимся белком. Выпекать 40 мин.

На белках с молоком получится суфле.Наверное можно добавить крахмал ? Я ела не сладкое,что-то белое запечённое на листе.

Я про торт и писала,просто вы написали,черепашки,и у меня немного другой рецепт.

Спасибо!! За советы. Про температурный режим я предполагала, а вот уксус в масло это для меня новое. Будем пробовать . Жду еще рекомендаций.

Я определяю температуру так.Как только пошел дымок от масла, сразу закладываю пирожки.

купила жидкий дым ,незнаю сама зачем .Теперь незнаю куда применить.Может кто то имеет опыт помогите?

У меня уже давно стоит в холодильнике.Использовала пару раз при жарке мяса,только добавляла совсем чуть чуть.Еще мидии покупаем в вакууме в масле,вот добавляю

Можно при приготовлении плова добавить в конце немного *жидкого дыма и запах будет как от плова приготовленного на костре.Вкусно! * *И ещё- в солянку тоже можно добавлять жидкий дым,в результате - экономия на копченостях. В гороховый суп тоже вместо копченостей- чуть-чуть жидкого дыма.

Девочки подскажите пожалуйста,у меня постарело подсолнечное масло,что можно сделать,чтобы оно не пахло старым?