:-$А у меня вот такая к вам просьбочка: дай рецепт Тортика " Черепашка" а ???? (fr) (H)

для Натальи: Посмотрите, пожалуйста, на этой ветке дан рецепт торта "Черепаха" ;-)

Zdes w otdele dan recept salata " Shapka Manomaxa", a tak zhe dan risunok. Wygledit tak, chto sloi ukladywajutsja ne rawnomerno, t.e. perwyj sloj samyj bolshoj, a potom ostalnye idut na umenshenie. Prawilno li ja ponjala? Ili wse sloi rawnye? Spasibo!!

белок лучше всего сбивать не с сахарной пудрой, а с густым сиропом. вода дает дополнительную пену и сама пена становится упругой

А по моему белковый крем действительно лучше если к белкам сироп добавлять, как Павел сказал . Мой рецепт такой: яйца должны быть с холодильника. Отделить белки. Взбить с щепоткой лимонной кислоты, до густой пены. Проверить так, перевернуть чашку в которой белки, если они не вытекают, а остались на своем месте, то что надо. Всыпать сахар в кастрюльку, добавить воды, поставить на огонь и постоянно помешивая, уварить до тех пор пока капля сиропа не будет растекаться. Готовый сироп вливать тонкой струйкой в белки взбивая миксером. Взбивать до тех пор пока масса не станет тягуче-упругой.Можно добавить пишевой краситель. Хорошо такой крем подходит для украшений. Пропорции: 1 белок, 100гр. сахара, 50гр. воды, лимонная кислота на кончике ножа.

Рецепт салата" Глобус"Режем 3 кг.помидор(дольками),1,5 кг.сладкого перца(соломкой),1 кг.моркови(соломкой,на терке),1 кг.лука(полукольцами,тоненько).Добавляем 1стакан сахара,3столовые ложки соли.Перемешиваем,ставим на огонь-кипятим 30минут.Затем добавляем 1 стакан подсолнечного масла,3 стол.ложки уксуса,5 горошин перца,750мл.томатного сока.Все еще раз кипятить 30 минут,часто помешивая.Закладываем в банки,закатываем.Очень вкусно.

Эстрагон распространённая пряность используемая в соленьях, при консервации и как приправа к мясным блюдам. Из экстракта эстрагона делается напиток Тархун. Стебли употребляют при засолке огурцов, помидоров, баклажанов, а также для ароматизации уксуса (вместе с листьями).
Листья в свежем и сухом виде используют в салаты (зелёные овощные, рыбные, мясные, картофельные), мясные и рыбные супы, борщи и куриные бульоны, а также в соусы к рыбе и к ракообразным блюдам *:-)

Для Ульяны.
Вот ссылочка на он лайн магазин, там найдете все для выпечки, там же и ответ на Ваш вопрос. ***.tortissimo.de *(Y)

Теперь нам предстоит самое главное, превратить эту массу в эластичную мастику для украшения и покрытия торта.Для этого неплохо иметь плоскую пластиковую или металлическую лопатку. Прямо сверху в миску насыпаем сахарную пудру. Не бойтесь, сыпьте, её понадобится немало.
И начинаем лопаткой вымешивать прямо в тарелке мастику. Мастика будет сильно липнуть, это так и надо. Не обращаем внимание, подсыпаем сахарную пудру и продолжаем вымешивать
Когда вы почувствуете, что лопаткой это делать уже неудобно, насыпайте на стол сахарную пудру, выкладывайте на неё сверху мастику и продолжайте вымешивать.
Когда мастика станет приятно эластичной (и не мечтайте, липнуть она не перестанет, на столе всё время должна находиться сахарная пудра), что из неё уже можно будет лепить, тогда посыпьте стол крахмалом, и начните раскатывать мастику скалкой, тоже притрушенной крахмалом.

Вот я нашел в иннете информацию о мастике для торта, и как ее делать цитирую:
Для тех, кто не в курсе, маршмеллоу - это такие мягкие воздушные конфетки, издалека напоминающие зефир. Но в отличие от зефира, они более воздушные.
Маршмеллоу продаются на развес и в пакетиках. В основном, эти конфетки четырёхцветные, т.е. в одну конфетинку вплетены как бы четыре жгута разных цветов. Поэтому, приходится побегать и поискать хотя бы вот такие, двухцветные, чтобы получилась красивая по цвету мастика. Чтобы сделать мастику для покрытия торта,взять 7 конфеток,положить в посуду налить туда приблезительно столовую ложку лимонного сока и поставить в микроволновку на 20 секунд.