ответила другу Елена Аксенова
Спагетти с осминогом, каракатицами и картофелем
Отварить осминога в подсоленной воде с добавлением белого лука, дать остыть в воде, очистить и нарезать кубиками. В сковороде в оливковом масле "позолотить" раздавленный зубчик чеснока, удалить. Положить мелких каракатиц, когда они пустят сок, выпарить его наполовину, подлить немного воды, в котором варился осминог, и припускать до готовности каракатиц. За 8-10 мин. положить молодой картофель, порезанный некрупно, кубиками, поперчить. Выложить к ним кусочки осминога, прогреть. Тем временем отварить спагетти "ал денте", выложить в соус, *посыпать мелкопосечённой петрушкой, перемешать, прогреть с минуту, другую. *
По пропорциям:
На порцию идёт 80-100 гр. пасты.
на 100 граммов пасты беру 150-200 граммов морепродуктов, 1 маленькую картофелину
Вместе спагетти с этим соусом можно приготовить короткую пасту, такую как пенне.
Buon appetito! (pl)