РУЛЕТИКИ
Баклажаны резать вдоль пластами по 0,5см , посолить, дать постоять около получаса. Слить горечь, жарить в оливковом масле до золотистого цвета. Выкладывать на салфетки, чтобы ушло лишнее масло. Приготовить начинку: сыр-крутое яичко-чеснок на мелкую терку, чуть-чуть майонеза, все перемешать. Сворачивать баклажаны рулетиками, сверху посыпать любойдушистой зеленью, а можно еще и грецкими орехами. Никогда не остается на второй день!

режем мясо длинными узкими полосками.обжариваем до готовности,вынимае из сковороды,в этом же масле обжариваем баклажаны тоже полосками\целый баклажан режется повдоль пополам а половинки также повдоль на полоски\,вынимаем из сковороды,затем обжариваем также нарезанный повдоль полосками перец болгарский,тоже вынимаем.эатем обжариваем лук репчатый.\режем его сначала попалам.а половинку повдоль полосками 0.5см\,тоже вынимаем.затем все это -мясо,баклажаны,перец.лук соединяем,аккуратно перемешиваем,добавляя при этом измельченный грецкий орех,мелко нарезанную кинзу,перец черный,соль по вкусу\т.к. при жарке каждого инградиента подсаливали\.кто любит острое-можно добавить мелко нарезан стручков перец.украсить целыми листьями базилика.можно подавать как горячий салат.можно как холодную закуску.приятного аппетита!

CАЛАТ ИЗ КАПУСТЫ.1кочан капусты / 2кг/
2моркови/на тёрке/
1б.луковица/2маленьких/
перец болгарский 3х цветов.
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами, перец полосками.
МАРИНАД:
100гр.растит.масла.
125гр.уксуса/7krater/кто живёт в Германии тот знает,он продаётся в зелёных бутылках.
50гр.сахара/2ст.ложки/
1ст. л.соли
Всё довести до кипения и залить капусту. Перемешать,дать остыть и разложить по баночкам поставить в холодильник.Из такой капусты я варю борщ, тушу капусту только немножко добавляю свежей:или просто едим как салат. Очень вкусно только желательно с таким уксусом с другим не получится.

РЕЦЕПТ МОЕЙ СВЕКРОВИ:ОБЖАРИВАЕМ СЕРЫЙ ХЛЕБ.БАКЛАЖАНЫ КУСОЧКАМИ ТОЖЕ ЖАРИМ.НАЛИВАЕМ В БЛЮДЦЕ ВОДЫ ДОБ.УКСУС ,ЧТОБ БЫЛА КИСЛИНКА,ТУДА ЖЕ ЧЕСНОК ДАВЛЕННЫЙ .ОБМАКИВАЕМ ХЛЕБ С ОДНОЙ СТОРОНЫ В ЭТУ ВОДИЧКУ СВЕРХУ БАКЛАЖАН ПОМИДОР И ВЕТОЧКА ПЕТРУШКИ.ВКУСНО ОЧЕНЬ И БЕЗ МАЙОНЕЗА!

"Язычки" из кабачков
Натираем кабачки на мелкой терке, туда добавляем яйцо, немножко муки, солим и перчим.
Блинчики жарим не круглые, а длиненькие. Когда блинчики остынут одну сторону смазываем майонезом с чесноком, сверху ложим тоненький кусочек помидорки, все это посыпаем измельчонным укропом. Кабачок слаживаем пополам.
Приятного аппетита!

СИНЕНЬКИЕ ПО КОРЕЙСКИ
2кг синеньких режем на 4 части вдоль(но не до конца).Влить в кастрюлю 2,5л воды+4 ст.л.соли,закипятить и опустить туда синие и варить10 мин.Слить воду.
Теперь готовим смесь.
0,5 кг.болгарского перца(соломкой)
3 шт.луковицы(полукольцами)
3 шт.моркови(на корейской терке)
2 головки чеснока(на давилку)
1 ч л.черного молотого перца
1 пучок петрушки
МАРИНАД
1 ст.олии
4 ст.л.сахара
150 гр.уксуса
1 ч.л.соли
Берем синие ирежем на кусочки.В кастрюле перемешиваем все :синие,смесь,маринад.Хорошенько утрамбовываем,чтобы выступил маринад.Желательно чем нибудь придавить(я ложу перевернутую крышку, а сверху ставлю банку сводой)Поставить в холодильник на ночь.очень вкусно,Попробуйте!

Тортик овощной:
Обжарить кружки баклажана(очистить шкурку) и цукини, выложить на решетку, чтобы стек сок.Слегка обжарить кружки плотных помидор. Слегка обжарить полоски шампиньонов.Порезать мелко зелень (укроп,петрушка,лук зеленый). Укладывать на блюдо слоями: баклажаны,посыпать тертым чесноком и зеленью + сеточка из майонеза; цукини, посыпать зеленью+сеточка из майонеза;помидоры;грибы+сеточка из майонеза.Посыпать зеленью.Слоя можно повторять.Вместо зелени можно обжаренный лук. Солить и перчить по вкусу.

Закусочка под ВОДОЧКУ:
Баклажаны порезать полосками и обжарить.
Сыр (Российский и тому подобный)натереть на крупной терке, смешать с натертым на мелкой терке чесноком(по острее) и майонезом. На полоски баклажанов положить начинку из сыра и скрутить рулетики, поставить стоя, плотненько друг к другу на блюдо и украсить листьями кучерявой петрушки каждую макушку.

САЛАТ ВКУСНЫЙ, БЫСТРЫЙ, НЕДОРОГОЙ!!!!!
1 баклажан, 2 яйца, 1 головка лука, 1 зубчик чеснока, майонез.
Баклажаны порезать кубиками (не мелко). Пережарить на раст. масле. Лук полукольцами тоже пережарить. Яйца порезать полосочками, добавить чеснок. Все сдобрить майонезом. Будет очень вкусно!!!!

Очень вкусные баклажаны!!!
Баклажаны нарезаем кольцами выдержываем в соленой воде 0,5 часа.
Готовим фарш из трех сортов мяса говядина свинина и баранина в равных частях. лук соль перец.
Берем блюдо плоское железное и *формируем баклажан как зебру :баклажан , блинчик-фарша и так до конца *рядом кладем две помидорки и две луковицы *закрываем фальгой и на час в духовку .
Приятного аппетита!,