КРЕМ-СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:

1. небольшой кочанчик цветной капусты

2. 2-3 картофелины

3. 1 луковица

4. 2-3 дольки чеснока

5. 2-3 столовые ложки сметаны

4. 2 столовые ложки горчицы зернышками

5. лавровый лист, перец, соль

6. 2 столовые ложки оливкового масла

7. 1 столовая ложка сливочного масла

Рецепт (начало):

В кастрюльку с толстым дном наливаем оливковое масло и добавляем сливочное. Туда отправляем мелко порезанные лук и чеснок, доводим до прозрачности и кидаем туда лавровый лист. В это время в другой кастрюльке в кипящую воду бросаем разделенную на соцветия цветную капусту и варим 6-7 минут. Порезанную кубиками картошку отправляем в кастрюльку с луком и чесноком и заливаем водой, в которой варится капуста.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..

Рецепт (продолжение)

Воду добавляйте на глаз - если хотите суп более жидкой консистенции, то по-больше, если более густой - по-меньше. Через отведенные для капусты 6-7 минут, вылавливаем ее из второй кастрюльки и добавляем в первую, ко всем остальным ингредиентам. Через 3-5 минут вылавливаем капусту и картошку и отправляем их в блендер, сбиваем в густую массу. Предварительно выловив лавровый лист, заливаем все из блендера обратно в кастрюльку, добавляем 2-3 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки горчицы зернышками. Перед подачей в суп можно потереть пармезан и добавить гренки.

Приятного аппетита :-)

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..

Суп Ар-Оскальдо(филиппинский).В кастрюлю наливаем немного растительного масла,нагреваем.Обжариваем 3-4 нашинкованных зубчика чеснока и 2-3 см нашинкованного свежего имбиря.Через некоторое время добавляем порезанный кубиками репчатый лук(2-3 головки) и доводим до прозрачности.Одну курицу рубим на порционные куски(можно вместо целой курицы использовать либо окорочка,либо просто крылышки),добавляем в кастрюлю и доливаем водой.Как вода закипитбдобавляем много риса(суп должен быть как в меру густая каша).Когда рис и курица сварятся,добавляем сваренные вкрутую яйца(на порцию 1-2 яйца),солим и подаем.В тарелку хорошо добавить мелко порезанную киндзу и острый перец(кто любит),а также подлить соевый соус с чесноком...Попробуйте простую экзотику! (pl)

Только сейчас закончила варить, так что с пылу с жару "Уха из морского языка": 2 литра воды ставим на огонь, как закипит солим и перчим+специи по вкусу, затем 1 морковку режем полукольцами и вбульон, туда же 1 целиковую луковицу. Варим 15 мин. Далее 4-5 картофелен кубиками, варим 5 мин., перец болгарский и помидор кубиками и еще 5 мин. варим, в самом конце 500 гр. филе морского языка на кусочки(не очень маленькие) и зелень на ваш вкус и в суп, варим 10 мин. О ч е н ь в к у с н о!!!

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..

московская солянка.понадобится200г свежей семги, 200г судака, 200г осетрины,2 ст.л. томата-пюре, 4 маринованных белых гриба, 2 соленых огурца, 1 луковица, 2 ст. л. раст. масла, половинка лимона, 2 стакана огуречного рассола, 2 литра воды, перец и соль по вкусу, зелень укропа и петрушки.приготовлениеЛук мелко нарезать, положить в кастрюлю и обжарить на раст. масле. Влить воду и огуречный рассол, положить огурцы и довести до кипения. Рыбу отваритьдо готовности, охладить, отделить от костей, нарезать кусочками и припустить с томатом и растительным маслом. В кастрюлю с луком и огуречным рассолом добавить кружочки лимона, рубленую зелень и соль.В тарелки разложить припущенную рыбу, мелко нашинкованные маринованые грибы, ломтик лимона, зелень петрушки, укропа и залить все овощным бульоном с огурцами. (pl)

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..

Продолжение рецепта суп "Норвежский"

Когда суп сварится(проверить готовность рыбы и креветок),рыбу и креветки выложить на тарелку,суп осторожно,помешивая смешать с соусом,прокипятить до густоты сливок.Разлить по тарелкам,добавить в каждую тарелку по куску семги и креветки,посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Я думаю,мои коллеги,соглашатся со мной,что трудно передать на бумаге,тонкости и ньюансы приготовления блюда.

Если,что то не понятно,спрашивайте,постараюсь ответить.

СУП НОРВЕЖСКИЙ
Рецепт Татьяны МАШОШИНОЙ * Для супа-1 круп.репчат.лук,60г слив.масла,2 дольки чеснока,800г семги,12 шт.королевск.креветок,1 лавр.лист,петрушка,цедра апельсина,1,5 л воды,50г сух.белого вина,соль,бел.перец.

Для соуса:50г слив.масла,1 ч.ложка муки,400г 20% сливок,50г сыра Дор-блю.

На сковороде распустить слив.масло,положить мелко нарез.лук и обжарить до нежного состояния,не доводя до золот.оттенка,добавить толч.чеснок.Тем временем рыбу очистить и удалить кости;очистить от скорлупы креветки.В кастрюлю налить воду,вино,опустить лавр.лист,веточ.петрушки и цедру,соль,перец,рыбу,креветки и варить 30 мин.

Приготовить соус:В кастрюле распустить сл.масло,добавить муку,помешать пока слив.масло не впитается.Постоянно помешивая,понемногу добавить сливки,следя за тем,чтобы не образовались комочки.Посолить,довести до кипения,добавить тертый сыр,прокипятить несколько минут,снять с огня.

Суп или щи из щавеля (на Украине *- *зеленый борщ) любят все. Но щавелевая кислота в общем то вредна. Особенно *щавель не рекомендуется детям. Я уже несколько лет использую вместо щавеля ШПИНАТ. Сейчас он и зимой есть консервированный или замороженный. А чтобы кислинка всё таки была, в конце варки добавляю сок лимона (на 2-3 литровую кастрюлю выжимаю половину лимона.

__________________
А мне абсолютно пофиг на чёрные полосы в жизни... Будем их белить! )

Советую во все овощные супы добавлять немного сахара (прочитала в рецептах французской кухни) - примерно полчайной ложки на *2-3 литровую кастрюлю. Попробуйте! (Y)

__________________
А мне абсолютно пофиг на чёрные полосы в жизни... Будем их белить! )

Суп-пюре Охотничий:

Мясной бульон

Картофель

лук порей

морковь

перец болгарский

чеснок 1 зубчик

зелень

приправки

колбаски охотничьи подкопченые

В бульоне варите картофель почти до готовности, вынимаете его, доводите до состояния пюре в блендере, и отправляете обратно в бульон. Морковку, лук порей, перец режете и обжариваете на сковороде,добавляете в конце обжаривания резаный чеснок *и тоже в суп. Колбаски режите кружочкоми и в суп (можно тоже обжарить). За пять минут до готовности кладем зелень и приправки.

Не очень жирно и очень вкусно, у меня проблема покормить ребенка, но этот супчик прям с удовольствием. (pl)