Молоко, которое свернулось - кислое молоко, и ни чего с этим не поделать! Как бы мы его не называли, оно таковым остаётся. Использовать можно для приготовления теста для блинов, оладей, пирогов и пирожков, для холодных супов, как заправку для салатов,если *отжать его через марлевый мешочек, то получится нежнейший творожок, в который , добавляем сахар, изюм и т.д....При этом сыворотку выливать не нужно, на ней получаются прекрасные блины.

Если Вы готовите пирожковое тесто, то яйца не нужны, их добавляют в сдобное тесто для выпечки сдобных изделий . Добавив яйца, вы хуже не сделаете, просто ни к чему, пирожковое тесто и без них получается хорошим, если Вы выдержали технологический процесс, яйца только * отяжелят* его.

самый лучший рецепт из всех-что пробовала-1 стакан тёплой воды+соль и сахар по вкусу + 1 ч.ложку быстрых дрожжей-)муки-и замесить как густая сметана-дать подняться-перемешать -через 10 минут-можно жарить-(Y) (Y) (Y)

Я согласна с Татьяной - самые хорошие оладьи из дрожжевого теста....(Y) (Y) (Y)

Фарщ надо обжарить на сковороде и пропустить его мясорубку.Лук репчатый отдельно обжариваем и добавляем в фарш.Вареное яйцо мелко рубим+зелень(укроп или петрушку) добавляем в фарш и солим,перчим,можно добавить бульон и пассерованую муку.(чтобы не было сильно густо и для связки)

Спасибо огромное пирожки получились просто класс. Тесто делала по рецепту Елены.:-)

Я очень благодарна всем, принявшим участие в обсуждении вопросов в течение 2-х последних дней, было много работы и практически не было времени на ответы. Спасибо вам, милые мои женщины - выручили! А теперь я с вами, так что: Вперёд! Я вся внимание!

Я готовила фрикадельки, половину в суп (с домашними намного вкуснее, чем с магазинными покупными), остальное заморозила для последующих блюд. Из них можно сделать потом подливку для спагетти например (с магги на второе "спагетти болоньезе"), очень вкусно получается.

Обычное дрожжевое тесто, только яйца в него не надо. Как тесто подойдёт, разделить на 2 части, раскатать. Противень смазать ( я применяю топлёное масло) . положить нижний пласт во весь противень , фарш солю. На тесто кладу нарезанный кругляшками картофель тоненько(подсолить), затем лук нарезанный, сверху фарш разложить . Если фарш не жирный, то на картофель кладу сливочное масло или топлёное кусочками, но если жирный, то ничего не надо. И сверху второй пласт теста. Чуть расстоять в тепле и в духовку минут на 40, но это зависит от духовки. В духовке я обычно поворачиваю противень, чтобы одновременно подрумянился. Затем достаю, смазываю опято же пока горячий маслом и сбрызгиваю водой и тут же пока пар- закрываю вторым противнем. Немного постоит отдохнёт обмякнет и можно нарезать и кушать. Да, забыла написать пласты теста надо защипать по краям и в середине пирога сделать дырочку перед тем, как ставить его в духовку. Ну это ятак делаю пирог, кто то может и по другому.

Леночка,только не смейтесь над моим вопросом. Я знаю что чтобы при варке треснувшее яйцо не вытекло нужно в воду добавить соль.А есть такой способ сварить яйца чтобы они не трескались?