ЗРАЗЫ С ХРЕНОМ
ИНГРИДИЕНТЫ:600-700
г говядины, 1 яйцо, *тертые сухари из черного хлеба, 1/3
стакана муки, 200 г сливочного масла, 125 г хрена, 5 луковиц, 2 ? ст.
ложки растительного масла, перец, соль.
Говядину мелко порубить или пропустить чрез мясорубку, добавить
сырое яйцо, соль, перец, перемешать, сформировать плоские зразы, затем
обвалять их в муке и слегка обжарить на сильном огне. Сухари поджарить
на масле, перемешать с натертым хреном. В смазанную маслом кастрюлю
уложить подготовленные зразы, покрыть их смесью хрена и сухарей,
посыпать мукой и мелко нарезанным луком так, чтобы образовался еще один
слой, залить сметаной и растительным маслом. Тушить под крышкой на
слабом огне. Подать зразы с отварным картофелем, облив соусом, в котором тушилось.