Фаршируем утку: яблоко кислое зеленое(нарезанное кубиками+петрушка+чернослив+лук порезанный), утку предварительно посолить, поперчить со всех сторон и внутри. Брюшко зашить или заколоть зубочистками. Потом намазать мёдом и в духовку. Периодически переворачивать и мазать. Получается мягкая и вкусная, начинку можно не есть.

А я начиняю утку гречкой и грибами обжаренными с луком.Обмазать сверху солью, перцем и в рукав для запекания,сделать несколько проколов в рукаве,для образования корочки.Можно и картошку кубиками чуть обжарить и отдельно грибы с луком обжарить,смешать и этим начинить утку или гуся.Тоже вкусно получается.