Скумбрия тушенная с картофелем и грибами.
На 4 человека : 2 свежемороженных скумбрии, 300гр шампиньйонов, 1 лимон, 1кг мелкой картошки, 2 луковицы.
1. В стеклянную форму налить раст. масла и 0,5 стакана воды.
2. Скумбрию помыть *отрезать голову и выпотрошить. Посолить,поперчить, сбрызнуть соком лимона.
3. Уложить сперва кольцами 1 луковицу. На него рыбу затем очищенный и вымытый картофель, *1 луковицу полукольцами и грибы - посолить,поперчить и добавить специи.
Накрыть крышкой и тушить в духовке до готовности картошки.

РЫБКА *ПОД *МАРИНАДОМ

Рыбку сварить так,чтобы хорошо отделялись косточки.
Рыбное филе сложить в ёмкость.
Маринад:морковь и лук обжарить,томатная паста,лавровый лист,рыбный бульон,соль.
В марлевый мешочек положить горошины кориандра,гвоздику,черный перец.
Всё потушить минут 15,в конце варки добавить лимонный сок.
Хороша как холодная закуска!!

Елена и Иван Жуковы(Березина)

Рыба
в духовке- натераю солью майонезом и горчицой,пусть пропитается
немного,и в духовку ( до румяной корочки)минут на 40.( рыбу-
карась,линь)можно другу любую.ВКУСНО!!

26.09.2008 20:40

Рецепт от Наташи Лёвиной * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


Щучьи котлеты
2 кг щуки,100 г сливочного масла, 1 ст молока, 2 яйца, 50 г сыра
Пармезан, 3 луковицы, белый хлеб ,2 ст ложки майонеза, сухари
панировочные, 1 пучок укропа, специи. Филе щуки прокручиваем в
мясорубке с луком, вымачиваем хлеб в молоке и тоже через мясорубку, на
мелкой терке натираем сыр, мелко режим укроп. Масло разогреть , все
смешиваем до образования однородной массы.Формируем котлетки,
обжариваем на подсолнечном масле до готовности. Готовые котлеты уложить
в кастрюлю, залить домашним томатом и потомить некоторое время. ЕСЛИ
ЛЮБИТЕ *хрустящие - последнюю операцию можно не делать. ПРИЯТНОГО
АППЕТИТА!

Рецепт от Ольга Владимирова

Я готовлю это блюдо на День Святого Валентина *за 10 минут!
Стейки сёмги, или форели.- 2 шт
Сливки 10 %- 400 мл.
Сыр с зелёной или голубой плесенью- 50 г.
Приправа для рыбы- щепотка.
В горячие сливки раскрошить сыр и распустить его .
Сливки не доводить до кипения- только чтобы чуть- чуть задышали...-
опустить подготовленную рыбу так, чтобы рыба полностью была в сливках.
Посыпать приправой , закрыть крышкой и через минуту выключить. Не
допускать кипения! Под крышкой- 5 мин.
Блюдо необыкновенно вкусное и красивое. Рыбу аккуратно выложить на
тарелку, облить соусом, подгарнировать салатом и помидорами черри. Их
вырезать в виде сердечек. С белым сухим вином. При свечах. Незабываемый
вечер!!!

Рецепт от Ольга Владимирова ---------------Салат.
Тунец a собственном соку кусочками * -1банка.- соус слить, помять вилкой
Кисло- сладкое среднее яблоко- 1 шт.- почистить,порезать кубиками
Сыр *- лучше жирненький- грамм 250, порезать кубиками.
1 крупную луковицу порезать полукольцами и замариновать.
Всё смешать , поперчить и заправит самым лёгким маёонезом. Красиво
выложить на листья салата. Украсить сообразно своей фантазии. Гости
всегда в восторге!

Рецепт от

Татьяна Баразанджиди (Саначева) * А *я *из *тунца *в *масле *так *делаю *закусочку : чуть *размять
вилкой *рыбку , мелко *нарезать *зелёный *лук *и *укроп + соль + перец
+ лимонный *сок + масло *из *консервов . Моим *нравиться .

Рецепт от

irina Ostapenko-Reichert * * * * * * * * * * * * * * * * *Берёте 1 карпа,удаляете внутрености,хорошо его моете и обтираете
салфеткой.Затем свежим лимоном натераете его,путём выдавливания сока.И
сразу солите и перчите его,и пусть маринуется мин.15.А в это время
берёте 2 кортофелки 1 лучок,1 морковку и всё трёте на мелкой тёрке.Это
будет начинкой,и тоже заправляете специями.Начиняете карпа,затем ложите
его на противень и в духовку на 45мин 180°.После 30мин,убавляте
на160°.При подаче посыпте укропчиком.Это делаю часто,так как в семье
есть рыбаки.Если возникнут вопросы пиши,помогу.

Рецепт от

Роман Борисюк *
1 тушку сибаса разделайте со спины(вдоль позвонка надрез от головы
до хвоста и по ребрам спуститесь к брюшку ножом,позвонки у головы и
хвоста обрежте ножницами, вырежте жабры и через рот удалите кишки-они
легко вытаскиваются)
кальмар бланширните в подсоленой воде,нарежте кольцами
молоко+рыбный бульон(сухой)+до кипения+мучную пасеровку+до густоты жидкой сметаны
сибаса уложить на противень+раскрыть спинку+соль+перец+выложить кальмар+залить соусом+запекать в пкв при 200 10-15 мин
вот только как тут с диетой фиг его знает
можно просто семгу и форель на овощной подушке сделать
филе семги и морской форели +на тарелку+немного воды+затяноть пищевой пленкой без дырок *и в микроволновку на максимале 2-3 мин
стручковую фасоль и что вам еще угодно бланшируете в подсоленой воде+на сито
овощи на тарелку+серу рыба крест накрест+долька лайма
бон апети

Рецепт от

Роман Борисюк *
на
заре туманной юности(когда можно было сырок дружба,агдам,а потом
литрушку асланова или россии да с рыбными котлетами из частиковых рыб в
томатном соусе... )делали мы с корешками такую вот незамысловатую закусь-
сайра(или сельдь в масле)+лук (на самой мелкой
терке)+уксус+перец+майонез+по наличию яйцо отварное(мелко натертое)+все
перемешать до состояния паштета!!! во закусь была,УХ!!! а Вы что-нибудь этакое вспомните(ну в рамках этой темы конечно)?