ШАШЛЫК ИЗ КУР
Куриное мясо-300 г, репчатый лук-35 г, кинза и петрушка-25 г, соль, перец, сумах.
Обработанных

кур разрезают на кусочки весом по 40-50 г, их солят и перчат.

Нанизывают на шомпол и жарят в мангале. Готовый шашлык гарнируют

репчатым луком, нарезанными кольцами и сверху посыпают зеленью. Так же

готовят шашлык из индейки

беру *окорочка *рублю на 3-4 части

соль перец по вкусу *.на 1.5 кг 1 средний лимон

соус : майонез

нанизывать вместе с долькми *лимона

жарить можно чарез полчаса *до румяной корочки

жареный лимон *супеееер!!!!

ЦЫПЛЕНОК C ЯБЛОКАМИ НА ШАМПУРЕ.
4 ЦЕЛЫХ цыпленка или куренка по 500-700 г.;
8 средних антоновок или ранних кислых яблок
3 лимона
2 головки чеснока
СОЛЬ, ПЕРЕЦ И БОЛЬШЕ НИКАКИХ СПЕЦИЙ!!!
Цыплят хорошо промыть изнутри, удалив с внутренних костей всю сукровицу. Натереть изнутри солью, перцем и половиной давленого чеснока, впрыснуть внутрь сок лимона. Сложить в емкость и сверху обмазать также солью, перцем, давленым чесноком и полить оставшимся лимонным соком. Мариновать около 2-х часов.
Закрепить кончики крыльев цыплят, надрезав кожу ножек, чтобы крылья прилегали к тушке и не растопырились во время жарки. Можно укрепить кусочками проволоки, т.к. зубочистки или нитки сгорят в о время жарки.
Внутрь цыплят положить по 2 яблока и проколоть шампуром так, чтобы он проходил сквозь шею, яблоки и гузку. Жарить над углями до румяной корочки. Из готовых цыплят вынуть яблоки и подавать на порцию целую тушку. выложив яблоки рядом на тарелку.

Шашлык из тушки птицы
Отваренную до полуготовности тушку

курицы или утки натереть внутри солью, специями, красным и черным

перцем, слегка смазать растительным маслом. Крепко связать крылышки

и ножки. Затем всю тушку птицы смазать растительным маслом с солью

снаружи. Надеть тушку на два шампура, чтобы было удобнее поворачивать.

Жарить птицу над углями до готовности.

Готовую тушку разрубить на куски, положить на бумагу, пересыпать

рубленым чесноком и зеленью, завернуть и подержать минут 10, чтобы

придать шашлыку аромат. К горячим шашлыкам подавать острый томатный

соус.

Продолжение...

Жар должен быть слабым, чтобы руку можно было удержать на уровне шампуров секунды 3-5. В течение приготовления добавляем мелкие веточки фруктовых деревьев и периодически помешивая их так, чтобы было побольше дыма. Следите чтобы жар не был сильным... При образовании первого румянца на шашлыке, смазываем наше детише оставшимся маринадом... При дальнейшей готовке слегка периодически сбрызгиваем пивом...

Хотя долго готовится, но это того стоит...

Шашлык из курицы со вкусом свинного, полукопченый...

Прост в замачивании, но более кропотливое приготовление...

Филе курицы нарезать достаточно крупными кусками, залить обильно майонезом (не в коем случае не кефиром, от него мясо будет суховато, а от сметаны не тот вкус, майонез придает сочность и жирность) , посолить, поперчить, добавить много мелко нарезанного укропа. Готовить можно через 20 минут... Насаживаем на шампур поочередно кусок мяса, кольцо маринованного лука, кружок помидора...

Готовится такой шашлык около 30-40 минут...

Продолжение ниже...

Хмельная курица

НАДО: *тушка курицы - на 2 - 3 кг,

2 пакетика приправы «Для гриля», 1 кг лука, 0,5 л минеральной воды, 1

ст. пива, 0,5 ст. красного вина (лучше домашнего).

ГОТОВИМ: 1. Курицу режем на мелкие

кусочки. 2. Лук нарезаем кольцами. 3. Добавляем приправу, минеральную

воду, пиво, вино. 4. Маринуем 1,5 - 2 часа. Жарим на фруктовых поленьях.

Добавил Михаил Слепнёв



крылышки одна из моих любимых тем, всё лето практически жарили только

крылышки куриные. мариновать можно как "обычное мясо". можно побольше

зелени, поменьше лимона (сушит мясо). жарить можно как на решетке так и

на шампурах.

Добавил Михаил Колтанюк







Я делаю их вот по такому рецепту :

майонез, содовая вода, луковый сок, паприка, перец чёрный, соль и в холодильник на ночь.

При жарке на мангале, посыпаю пряностью для гриля.

Просто, быстро ,а самое главное - очень вкусно!!

Приятного аппетита!!!!!

Добавила *bahar kurbanova





Moy suprug turok I u nas svoya kebabnaya...=>krilishki kurinnie

posle horoshey chistki I objiganiya v bolsoy posude obvalakivaem v

souse(melkonarezanniy chesnok +tomatnaya I paprikovaya pasta po2-3

lojke kajddoy +rastit.maslo naglaz,smotrya skolko krilishek+I spetsiyi erets,sol',I

esli est' pripravu na kebab)vse horoshenko posolit I mojno nemnogo

limona Takim sousom mojno I v duhovku I na mangalku ili na reshetku

komu kak.no zdes(v kebabnoy) vse tak edyat horoshiy na NIH

spros.Priyatnogo vsem appetita!