Неля Филенко
Много
лет назад, приехав из Гори. мой отец привёз чемодан грузинских трав и
рецепт шашлыка. Многое менялось, но одно неизменно уже 25 лет. Тогда
мариновали с вином, пробовали и без заливки, и с пивом, и смайонезом, и
с сывороткой и с минералкой. Выходило по разному, (в плане мягкости и
сочности), НО ВСЕГДА БЫЛО ВКУСНО! Я думаю, потому, что ключевое
значение имеют ТРАВЫ! Кроме лука, соли(потом), перца, мы добавляем в
маринад МЯТУ. Остальные травы - укроп, петрушка, базилик и др. - только
на готовое мясо или в помидорный соус. Отца уже нет, а шашлык с мятой
нравится всем моим друзьям и знакомым. Приятного аппетита!