1) Жульен грибной: шампиньоны обжарить с лучком, для вкуса можно добавить кусочек грибного кубика-вкус будет лучше. Добавить сметану или сливки, перемешать, отставить. Положить немного зелени, разложить в кокотницы, посыпать мягким сыром и запекать.
2)Из кальмаров. Отварить кальмары чуть-чуть, а то будут жесткие. Пассеруем лучок соломкой, соединяем с порезанными так же кальмарами. Сметана с майонезом 50 на 50, смешать. Посыпать мягким сыром, запечь. Можно оформить икрой, креветкой, зеленью.