Эклерчики! Очень быстро и вкусно!Вэмалированную кастрюльку налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, 70 граммовсливочного масла и поставьте на огонь. Как только жидкость закипит, снимите еес огня, всыпьте туда стакан муки и хорошенько размешайте деревянной ложкой. Увас должно получиться густое, однородное тесто, которое хорошо отстает отстенок кастрюли. А когда тесто немного остынет, туда нужно вбить по очереди 4яйца. (Особенно трудно размешать в таком тесте первое яйцо - словно водусмешиваешь с подсолнечным маслом. Остальные яйца вмешиваются уже легче).
Тесто ввиде маленьких шариков надо выкладывать не на голый противень, а на бумажнуюкальку, чуть смазанную подсолнечным маслом. Делается это так: обмакиваетечайную ложку в холодную воду, набираете этой мокрой ложкой тесто и переноситеего на кальку. Смачивать ложку водой нужно перед каждым шариком. При выпеканиишарик увеличивается в размере раза в два, так что расстояние между ними напротивне нужно сделать соответствующее. Духовку надо прогреть до 200 градусов итолько тогда приступать к выпечке. В первые 15 минут в духовку лучше незаглядывать, чтобы эклеры не осели. В готовом виде они представляют собой чутьхрустящие и полые внутри пузатые шарики.