Мясо, конечно же на шампурах, поскольку прослоички можно положить между кусочками и мясо пропитывается дополнительно лучком , помидоркой. На рештке пробовали такого сочного и воздушного мяса не получается, *А вот стерлядь - это на решетке.
Вот тут кто-то писал. что на шампурах мясо можно чаще переворачивать, для равномерной жарки...
КОЩУНСТВО над собственным трудом!!!
Шашлык, в моих понятиях, готовится на шампурах. Мясо переворачивается 4 раза. ВСЕ!!!
Стейки, рыба, сардельки, колбаски - это на решетку. Переворачивается 2 раза.
шашлык делается на решётке только в одном случае -когда он лежит на дольках помидора с двух сторон, практически на любом жару не сгорит, одна особенность сгоревшие помидорки сметают...
Разговоры о шампурах или решётке напоминают мне спор о том , из чего надо пить чай : из стакана или из кружки...
Всё зависит от настроения....и сорта мяса....
Удручает уверенность многих о допустимости одновременного приготовления мяса и овощей (помидоры,баклажаны)...
Время приготовления их различается в разы....
Отдельно...только отдельно !
Я думаю, что всё зависит от мяса(какая часть и как порезано)! Н-р: тонюсенькие краешки молодого барашка(которые просто обажаю) я жарю только на решетке!!!
__________________
Жизнь – это сон. Вот бы выспаться!