СОЛЯНКА ПО-ГРУЗИНСКИ:
свинина - 1 кг мякоти
лук репчатый - 250 г
перец сладкий - 250 г
помидоры - 250 г
огурцы соленые - 250 г
томатная паста - 100 г
сало топленое шпик - 50 г
чеснок - 3-4 зубчика
кинза - 50 г
зелень петрушки - 50 г
базилик - 50 г
соль - 1 ч. ложка
перец молотый - 1 ч. ложка
хмели-сунели - 1 ч. ложка

Способ приготовления рецепта:
Подготовленную свинину нарежьте кубиками, обжарьте доготовности насале, посолите, поперчите. Огурцы освободите отсемян, нарежьте кубиками иприпустите врассоле втечение 10–15минут. В готовое мясо добавьте рубленый лук, томатную пасту, нарезанные кубиками сладкий перец, помидоры иогурцы, измельченную зелень, тертый чеснок, прогрейте. При подаче уложите горкой ипосыпьте рубленой петрушкой.

БЫСТРАЯ СОЛЯНКА:
картофель - 6-8 шт.
огурцы соленые - 2-3 шт.
помидоры - 2-3 шт.
мясо копченое - 200 г
колбаса копченая - 200 г
колбаса вареная - 200 г
кетчуп , соль, черный перец, аджика, лимон

Способ приготовления рецепта:
Картофель почистить, порезать кубиками, поставить вариться. Колбасу, копченое мясо иогурцы порезать мелкими кубиками, помидоры обдать кипятком, очистить ипорезать небольшими кусочками. Когда вода закипит, посолить идобавить все порезанные ингридиенты, кроме помидоров. Добавить перец иаджику повкусу. Когда картофель сварится, добавить помидоры икетчуп, варить ещё 5минут. Перед подачей настол добавить тонко нарезанный лимон.

Способ приготовления рецепта:
Промойте иотожмите квашеную капусту, слегка обжарьте вподогретом масле, добавив грудинку ипорезанную ломтями чесночную колбасу. Выложите все натарелку инакройте крышкой. Спассеруйте лук иморковь, пока нестанут мягкими. Добавьте капусту и, помешивая время отвремени, держите наогне 1минуту. Влейте бульон ивино, положите ягоды можжевельника, тмин, лавровый лист инарезанный кубиками картофель. Посолите, поперчите, доведите докипения, уменьшите огонь, прикройте крышкой итушите 20минут. Сардельку наколите вилкой повсей длине, затем нарежьте, положите вкастрюлю ивсе перемешайте. Добавьте грудинку ичесночную колбасу. Варите, пока картофель нестанет мягким. Выньте лавровый лист.

СОЛЯНКА ИЗ СВИНИНЫ:
сардельки чесночные - 1 шт. (120 г)
масло оливковое - 2 ст. ложки
грудинка свиная прикопченая без жира - 4 порционных куска по 120 г
колбаса чесночная, нарезанная ломтями - 120 г
лук средний, нарезанный тонкими кольцами - 1 головка
морковь средняя, нарезанная тонкими кружочками
капуста квашеная - 450 г
бульон куриный - 425 мл
вино белое сухое - 120 мл
ягоды можжевельника - 6 шт. (по желанию)
тмин - 1 ч. ложка
лавровый лист - 1 шт.
картофель - 700 г
перец молотый
соль
огурцы маринованные
зелень укропа

Способ приготовления рецепта:
Лук иморковь нарежьте соломкой испассеруйте намасле стоматным пюре. Огурцы нарежьте ввиде ромбиков иобжарьте без масла доиспарения влаги. Мясные ингредиенты, кроме курицы, нарежьте ломтиками. Лимон нарежьте ломтиками. Курицу нарежьте кусками, залейте 3 литрами воды иварите 20минут. В бульон скурицей добавьте мясные ингредиенты, подготовленные овощи, оливки иварите 15минут. Вконце варки посолите, поперчите. При подаче втарелки разложите маслины, поломтику лимона, каперсы, сметану, налейте солянку ипосыпьте еезеленью

СОЛЯНКА С КОПЧЕНОЙ КУРИЦеЙ:
курица копченая - 1/2 шт.
сосиски - 4 шт.
сардельки - 2 шт.
колбаса копченая - 200 г
огурцы соленые - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
томат-пюре - 2 ст. ложки
растительное масло - 3 ст. ложки
оливки без косточек - 12 шт.
маслины без косточек - 12 шт.
лимон - 1 шт.
каперсы - 4 ст. ложки
сметана - 4 ст. ложки

Способ приготовления блюда:
Свежие грибы отварить без добавления соли. Вареные грибы нарезать ломтиками. Огурцы очистить откожицы исемян, нарезать ромбиками иприпустить внебольшом количестве грибного отвара. Лук нарезать соломкой, спассеровать намасле, добавить томатное пюре ипассеровать вместе еще 5минут. В процеженный кипящий грибной отвар положить подготовленные грибы, огурцы, оливки без косточек, лук, томатное пюре, каперсы иварить 15–20минут. За5минут доокончания варки добавить соль иперец. Подавать солянку сосметаной, кружочками очищенного откожицы лимона, маслинами изеленью.

Солянка грибная.
Необходимые продукты:
грибы свежие - 180 г
лук - 1 головка
огурцы соленые - 100 г
каперсы - 2 ст. ложки
маслины и оливки - по 2 ст. ложки
томат-пюре - 2 ст. ложки
сливочное масло - 1 ст. ложка
вода - 1 литр
перец черный молотый , соль по вкусу
сметана - 2 ст. ложки
лимон

Способ приготовления блюда:
Лук иморковь нарежьте соломкой испассеруйте намасле стоматным пюре. Огурцы нарежьте ввиде ромбиков иобжарьте без масла доиспарения влаги. Мясные ингредиенты, кроме курицы, нарежьте ломтиками. Лимон нарежьте ломтиками. Курицу нарежьте кусками, залейте 3 литрами воды иварите 20минут. В бульон скурицей добавьте мясные ингредиенты, подготовленные овощи, оливки иварите 15минут. Вконце варки посолите, поперчите. При подаче втарелки разложите маслины, поломтику лимона, каперсы, сметану, налейте солянку ипосыпьте еезеленью.

СОЛЯНКА С КОПЧЕНОЙ КУРИЦОЙ.
Необходимые продукты:
курица копченая - 1/2 шт.
сосиски - 4 шт.
сардельки - 2 шт.
колбаса копченая - 200 г
огурцы соленые - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
томат-пюре - 2 ст. ложки
растительное масло - 3 ст. ложки
оливки без косточек - 12 шт.
маслины без косточек - 12 шт.
лимон - 1 шт.
каперсы - 4 ст. ложки
сметана - 4 ст. ложки