Безе готовится очень просто. На 2 охлаждённых белка берётся 4-5 столовых ложек сахара (в зависимости от величины яйца), 0,5 чайной ложки лимонного сока и всё взбивается миксером допышной массы и увеличения её в 4-5 раз. Проверить можно готовность безе ложкой - если не стикает и не расплывается на тарелке, значит безе готово. Можно украшать. НО если добавить 1-2 столовые ложки муки и аккуратно все вымесить, затем выложить из кондитерского мешочка на противень с пергаментной бумагой смазанной маслом. и поставить в духовку с температурой 160-180 градусов, минут на 40 (смотреть пока не зарумянится) то получится вкусное пироженое. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.(^)