Форум русских эммигрантов
Вернуться   Форум русских эмигрантов Гостиная Кулинарные рецепты

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
post #11 Старый 06.12.2009, 23:27
По умолчанию Блюда из колбасных изделий.
"волосатая сарделька" * * Нам понадобится:
сордельки 3 шт
спагетти 0,5 кг
соус любой
зелень
берем спагетти, прокалываем спагетинками сардельку насквозьпока неполучится ежик,
так все 3 штучки, затем отвариваем их, наливаем соус на тарелочку, сверху украшаем
зеленью.
Осторожно Еда
Форумчане
Регистрация: 22.07.2008
Сообщений: 3,002
Осторожно Еда вне форума
Ответить с цитированием
post #12 Старый 07.12.2009, 05:37
По умолчанию 20) Рецепты блюд, приготовленных на китайской, чугунной сковороде ВОК.
Вок - это круглая глубокая китайская сковорода с выпуклымдноммаленького диаметра. Используется в южнокитайской, преждевсегокантонской кухне.
Татьяна Эмасав
Guest
Сообщений: n/a
Ответить с цитированием
post #13 Старый 07.12.2009, 22:46
По умолчанию Коврижки.
Коврижка *1 стакан сахара,1 чайнуюложки соли, 4 столовые ложки растительногомасла, 4 столовые ложки любого варенья, 1 стакан воды, 3 столовые ложкикакао или 3 чайные ложки корицы (в этом отличие - с корицей будет ужедругой рецепт!). Можно по желанию добавить полстакана изюма. На всю этусмесь идет 4 стакана муки. Получится довольно густая липкая масса, еенадо нетолстым слоем выложить на смазанную маслом сковородку с толстымдном, разровнять тесто рукой. Выпекается в духовке.
Осторожно Еда
Форумчане
Регистрация: 22.07.2008
Сообщений: 3,002
Осторожно Еда вне форума
Ответить с цитированием
post #14 Старый 08.12.2009, 01:20
По умолчанию Картофель фри.
Некаллорийный картофель фри *Картофель нарезать брусочками, сложить в миску. Заправить любимымиспециями, например, прованскими травами, посолить, полить оливковыммаслом немного или любым растительным . Перемешать.Противень застелитьбумагой для выпечки. Выложить на противень, запечь под грилем. Один разпомешать.
Осторожно Еда
Форумчане
Регистрация: 22.07.2008
Сообщений: 3,002
Осторожно Еда вне форума
Ответить с цитированием
post #15 Старый 11.12.2009, 00:47
По умолчанию Пудинги.
ПУДИНГ "КОВЛЕЙ" (ПО-АНГЛИЙСКИ)
<font color="#2e3092">4ЯЙЦА, 100 Г САХАРА, ОТВАРЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ - 2 ШТ., МИНДАЛЯ ИЛИ ОРЕХОВ,ПО 50 Г МАРГАРИНА И БЕЛЫХ МОЛОТЫХ СУХАРЕЙ. ДЛЯ СОУСА: 100 Г САХАРА, 50МЛ ВОДЫ, 20 МЛ КОНЬЯКА ИЛИ РОМА, 3 ЖЕЛТКА И 1 ЯЙЦО ЦЕЛИКОМ, ЛИМОННАЯЦЕДРА, ВАНИЛЬНЫЙ САХАР.
ОТДЕЛИТЬ БЕЛКИ ОТ ЖЕЛТКОВ. ЖЕЛТКИРАСТЕРЕТЬ С САХАРОМ ДО ОБРАЗОВАНИЯ ГУСТОЙ СТОЙКОЙ МАССЫ. ПРОТЕРТЫЙКАРТОФЕЛЬ ЗАПРАВИТЬ МАРГАРИНОМ, ДОБАВИТЬ ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ ОРЕХИ И ВСЕСОЕДИНИТЬ С ЖЕЛТКАМИ. ОТДЕЛЬНО ВЗБИТЬ БЕЛКИ, ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ, УЛОЖИТЬМАССУ В ФОРМЫ ИЛИ САЛФЕТКУ И ВАРИТЬ НА ПАРУ 40-45МИНУТ. ПОДАВАТЬГОРЯЧИМ С СОУСОМ САБАЙОН. ДЛЯ СОУСА ВСЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ И ВЗБИТЬ НАГОРЯЧЕЙ ПЛИТЕ ДО КОНСИСТЕНЦИИ ГУСТОЙ СМЕТАНЫ.
Осторожно Еда
Форумчане
Регистрация: 22.07.2008
Сообщений: 3,002
Осторожно Еда вне форума
Ответить с цитированием
post #16 Старый 11.12.2009, 00:47
По умолчанию
<font color="#ed1c24">ПУДИНГ МОРКОВНЫЙ С ЯБЛОКАМИ

<font color="#f7941d">НА4 ПОРЦИИ: МОРКОВИ - 3 ШТ., ЯБЛОК - 1-2 ШТ., КРУПЫ МАННОЙ - 1 СТ. ЛОЖКА,МОЛОКА - 3 СТ. ЛОЖКИ, 1 ЯЙЦО, СЛИВОЧНОГО МАСЛА - 1 СТ. ЛОЖКА, САХАРА -2 Ч. ЛОЖКИ, СУХАРЕЙ - 1 Ч. ЛОЖКА, СОЛЬ ПО ВКУСУ.

<font color="#00a650">МОРКОВЬМЕЛКО НАРЕЗАТЬ И ТУШИТЬ В МОЛОКЕ С МАСЛОМ ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ. ЗАТЕМПОЛОЖИТЬ В МОРКОВЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ ЯБЛОКИ И ЕЩЕ ТУШИТЬ 5-10 МИНУТ.ПОСЛЕ ЭТОГО ДОБАВИТЬ МАННУЮ КРУПУ, ЖЕЛТОК, САХАР, ОСТАВШЕЕСЯ МОЛОКО,ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ И СОЕДИНИТЬ СО ВЗБИТЫМ БЕЛКОМ. РАЗЛОЖИТЬ МАССУ ВФОРМОЧКИ, СМАЗАННЫЕ СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ И ОБСЫПАННЫЕ СУХАРЯМИ И ВАРИТЬ НАПАРУ ДО ГОТОВНОСТИ. ПОДАЮТ ПУДИНГ СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ, С ФРУКТОВЫМСОУСОМ ИЛИ КИСЕЛЕМ.
Осторожно Еда
Форумчане
Регистрация: 22.07.2008
Сообщений: 3,002
Осторожно Еда вне форума
Ответить с цитированием
post #17 Старый 15.12.2009, 20:46
По умолчанию Диетические блюда.
Диетическая уха с фрикадельками. *Залейте филе белой рыбы горячей водой и варите до готовности.Мякотьварёной рыбы измельчите в блендере или пропустите ч/з мясорубку.Врыдную массу добавьте яичный белок,молоко,манку и муку,сформируйтефрикадельки.В приготовленный рыбный бульон порезать картофель,чутьповарить и закинуть фрикадельки,варить ещё 5-7 минут.Перед подачейдобавить зелень. На 100гр. рыбы:1белок,1ст.ложка молока,1ст.ложкамуки,1 ч.л. манки.,соль по вкусу.
Осторожно Еда
Форумчане
Регистрация: 22.07.2008
Сообщений: 3,002
Осторожно Еда вне форума
Ответить с цитированием
post #18 Старый 16.12.2009, 23:42
По умолчанию Делаем сыр в домашних условиях.
Домашний сыр * * Молоко-1литр, творог-1 кг, масло сливочное-150-200гр,
желток-2(или 1 целое яйцо),сода чайная-1 ч.ложка, соль-1,5 ч.ложки.
В алюминиевой кастрюле молоко и творог, поставить на огонь
и довести до кипения, варить, помешивая, на маленьком огне 25 минут,
получившуюся массу откинуть на сито или марлю, чтобы стекла сыворотка. Пока
стекает сыворотка, растопить в кастрюле г сливочное масло, вбить туда яйцо, положить чайную соду,
соль, выложить получившийся творог, хорошо перемешать и варить на
небольшом огне, помешивая, 10-15 минут. Потом снять с огня получившуюся массу,
выложить в форму и поставить в холодильник приблизительно на 5 часов.
Осторожно Еда
Форумчане
Регистрация: 22.07.2008
Сообщений: 3,002
Осторожно Еда вне форума
Ответить с цитированием
post #19 Старый 17.12.2009, 23:26
По умолчанию Гриль.
ОписаниеКуриное филе разрезать поперёк,но не до конца, развернуть как книжечку. Посолить, приправить.Разделочную доску обернуть пищевой плёнкой, выложить на неё филе инакрыть плёнкой, отбить, но не до дыр. Приготовить начинку. Луковицунарезать четверть-кольцами и стушить на растительном масле. Вконцедобавить яблоко очищенное от кожуры и натёртое на крупной тёрке. Можнодобавить ложечку конька. Смешать с обжаренными грибами, яйцом, натёртымна крупной тёрке. Начинкку выложить на филе и свернуть приблезительнокак голубцы (сначала правый, потом левый край филе, потом ближний крайзавернуть и свернуть как бы трубочкой), придать слегка расплющеннуюформу. Смазать грудки соусом (1 вид соуса - по 1 ч. лож. мёда ирастительного масла; 2 вид соуса - по 1 ч. лож. горчицы и растительногомасла). Выложить на специальную двойную решетку, зажать, но не слишкоми жарить на углях до золотистого цвета. Я думаю, что можна жарить и насковороде, мясо выкладывать швом вниз
Осторожно Еда
Форумчане
Регистрация: 22.07.2008
Сообщений: 3,002
Осторожно Еда вне форума
Ответить с цитированием
post #20 Старый 17.12.2009, 23:34
По умолчанию
Рулетики из баклажанов на гриле:Ровные длинные баклажанынарезать вдоль на пластинки. Каждую с обеих сторон посолить и смазатьрастительным маслом. Накрыть пищевой плёнкой и оставить 30-40 минут.Выделившийся сок слить. Потом обжарить на гриле и снова накрыть плёнкойна 10 мин. Выложить начинку и завернуть рулетики, заколотьзубочистками. Края рулетиков окунуть в тёртый сыр. Выложить на блюдо иукрасить. Начинка: помидор нарезать мелкими кубиками, натереть сыр намелкой тёрке, добавить зубчик чеснока, пропущенный через чесночницу,майонез, посолить по вкусу.
Осторожно Еда
Форумчане
Регистрация: 22.07.2008
Сообщений: 3,002
Осторожно Еда вне форума
Ответить с цитированием
Ответ

Метки
rumkin, омлет, рецепт, рюмкин, рюмкина юнга

Опции темы
Опции просмотра

Быстрый переход


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2012, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot