Рецепт курицы, фаршированной мясом
Вкусной будет курица, фаршированная начинкой из грибов и мяса, вот

ее рецепт. Промойте 200 г свежих грибов, нарежьте соломкой и обжарьте

на масле вместе с натертым на терке репчатым луком (100 г).Затем положите измельченную печенку курицы, пропущенное через

мясорубку мясо (200 г), замоченную в молоке булку, яйцо, соль и перец

по вкусу.Все перемешайте и заполните этим фаршем тушку курицы.

Рецепт отбивных с омлетом
Приготовьте отбивные без косточек, хорошо их отбейте молоточком, посолите, поперчите и посыпьте зеленью петрушки.

В небольшом количестве жира для каждой отбивной поджарьте омлет из 1

яичного желтка и 2 ст. ложек молока, положите его на отбивную, сверните

ее рулетиком, смочите во взбитом белке, обваляйте в сухарях и поджарьте

в горячем масле.

Подайте с овощами, полив растопленным сливочным маслом.

Спагетти с вкуснейшим соусом * * * * * * * *

1. Спагетти 400 гр.

2. Сыр 175 гр.

3. Сливки 200 гр.

4. Чеснок 2 зубчика

5. Перец черный молотый

6. Тертый мускатный орех

7. Грецкие орехи 50 гр.

Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности.Сливки вылить в

кастрюльку, нагреть.Сыр натереть на терке и добавить к

сливкам.Приправить соус раздавленным чесноком, перцем и тертым

мускатным орехом.Грецкий орех обжарить на сухой сковороде, измельчить.В

соус добавить половину грецких орехов и варить на медленном огне около

3 минут.Подавать спагетти на тарелке, сверху полить сырным соусом.

Картофель, фаршированный вешенками Ингредиенты:

1. Картофель (ровные крупные клубни) 5 шт.

2. Вешенки 300 гр.

3. Лук репчатый 1 шт. 4. Сыр 150 гр.

5. Соль, орегано.

6. Перец черный молотый

7. Растительное масло

Приготовление:

1. Картофель очистите, разрежьте наполовину, аккуратно при помощи ножа

удалите сердцевину.

2. Картофель положите в кипящую подсоленную оду и варите после

закипания 8 минут.

3. Вешенки мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле около 10

минут.

4. Лук репчатый измельчите и обжарьте до золотистого цвета.

5. Соедините вешенки и лук, добавьте соль, перец черный молотый и

орегано.

6. Полученную начинку положите в отварной картофель, поставьте

картофель на противень, присыпьте тертым сыром и запеките в духовке до

полного расплавления сыра.

Сосиски с картошкой в горшочке
2-3

картофелины нарезать соломкой, немного обжарить их на растительном

масле, чтобы подрумянились. Обжарить мелко порезанную луковицу, пару

ложек грибов и 1-2 сосиски. На дно керамических горшочков налить

немного воды, затем выложить картофель, посолить, на него обжаренные с

луком и грибами сосиски. Сверху положить столовую ложку сметаны или

майонеза и поставить в духовку на 1 час при 150 гр С.

Вермишель с овощами

400 г вермишели,
Грудинка одной курицы,
1-2 сладких перца,
1 стебель лука -порея,
1-2 головки репчатого лука,
1 ст. л. растительного масла,
помидоры в собственном соку,
зелень.

Грудинку нарезать не большими кубиками и положить в сковороду

смазанную растительным маслом ( желательно, чтобы сковорода была с

антипригарным покрытием). Помешивать до тех пор, пока не изменится цвет

мяса.
Лук нарезать кубиками, а лук-порей тоненькими колечками и положить в сковородку, к мясу.
Тушить

10-15 минут, под крышкой, следить чтобы в сковородке был сок, если его

нет, то добавить 1-2 ст.л. кипятка. Затем добавить перец и помидоры,

нарезанные кубиками и томатный сок. Тушить еще 5-10 минут, посыпать

зеленью и подать с вермишелью или макаронами.

Рыба с помидорами

750 г рыбы, 500 г помидоров, 2 сырых яйца, 1 стакан молока, 2 головки

репчатого лука, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки растительного

масла, сок лимона, черный молотый перец, зелень петрушки, соль.
Hа смазанную жиром сковороду положить слоями куски рыбного филе,

сбрызнуть их соком лимона, посолить, сверху положить слои помидоров,

нарезанных ломтиками, на них еще слой рыбного филе. Верхний слой рыбы

также сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить. Лук мелко порубить

и смешать с яйцами, молоком, мукой и растительным маслом. Полученной

массой залить верхний слой рыбы. Сковороду поставить в духовку,

помидоры с рыбой запечь до образования румяной корочки.
При подаче посыпать зеленью петрушки.
К готовому блюду можно подать сметану или сметанный соус.

Спагетти в томате

- макароны спагетти - 250г
- вареная ветчина - 100г
- белые грибы или шампиньоны - 200г
- томатная паста - 4 ст. л.
- сливочное масло - 75г
- соль.
Взять спагетти и отварить. Ветчину и сваренные грибы нарезать в виде

мелкой лапши. и обжарить на масле. Затем в пожаренные ветчину и грибы

добавить томатную пасту. Все прокипятить смешать со спагетти и подать к

столу.

Рулет с макаронами Приготовить

мясной фарш, разложить его на разостланную салфетку, смоченную холодной

водой, и разровнять ножом так, чтобы получился продолговатый ровный

слой толщиной, примерно, 1,5 см. На середину мясного фарша по всей его

длине положить сваренные, заправленные маслом и охлажденные макароны,

после чего соединить края фарша. Полученный рулет осторожно снять с

салфетки и положить швом вниз на смазанную маслом сковороду.
Сверху

рулет смазать яйцом, посыпать сухарями, полить маслом, сделать

несколько проколов вилкой и поставить на 30—40 минут в духовой шкаф для

запекания.
Готовый рулет нарезать на порции, положить их на блюдо и полить красным соусом.
Вместо макарон рулет можно нафаршировать рассыпчатой рисовой или гречневой кашей с поджаренным луком и вареными яйцами. На

500 г мяса (мякоти) — 100 г белого хлеба, 150 г макарон, 1 яйцо, 1 ст.

ложку сухарей, 1 стакан красного ссуса и 2 ст. ложки масла.

ЗРАЗЫ С ХРЕНОМ


ИНГРИДИЕНТЫ:600-700

г говядины, 1 яйцо, *тертые сухари из черного хлеба, 1/3

стакана муки, 200 г сливочного масла, 125 г хрена, 5 луковиц, 2 ? ст.

ложки растительного масла, перец, соль.



Говядину мелко порубить или пропустить чрез мясорубку, добавить

сырое яйцо, соль, перец, перемешать, сформировать плоские зразы, затем

обвалять их в муке и слегка обжарить на сильном огне. Сухари поджарить

на масле, перемешать с натертым хреном. В смазанную маслом кастрюлю

уложить подготовленные зразы, покрыть их смесью хрена и сухарей,

посыпать мукой и мелко нарезанным луком так, чтобы образовался еще один

слой, залить сметаной и растительным маслом. Тушить под крышкой на

слабом огне. Подать зразы с отварным картофелем, облив соусом, в котором тушилось.