А если нельзя, но очень хочется? Совершенно верно - МОЖНО И НУЖНО!!!(Y) (md) :-$ :-)

Шашлык жарить точно-нельзя-его надо ЗАПЕКАТЬ. Простите за то что умничаю но просто хочется чтобы в нашем шашлычном братстве мы понимали что делаем? зачем? и что как называется. Нельзя отвлекаться во время приготовления на углях так-как вовремя надо переворачивать и тем более не передержать!!! (мясо следует снимать чуть-чуть раньше чем оно пропеклось в серединке - в кострюле оно обязательно дойдет и будет не пересушено а очень сочное)

Я бы не стала жарить без хорошего настроения, без весёлой компании...А ещё- луку побольше!!!!

Георгию Геращенко.: На Кавказе мясо жарят, а не запекают. Хотя, по Вашему, можно и не дожарить-дойдёт.

Александр Вдовин любое мясо снятое с огня ещё доходит минут 5-10 и если снять уже полностью прожареное мясо то оно будет более сухое чем если вы его сняли немного раньше

Александру Вдовину! Привет с Кавказа! Жарить можно на сковороде в каком-нибудь жире или на масле а то что готовиться на углях - это и есть запекание . Это не я придумал-это наш богатый но сложный РУССКИЙ ЯЗЫК !

Было дело в горной кавказской республике-на свадьбе я пристроился к общему приготовлению со своим шашлыком и подал его на большой стол отдельно от остальных. Так вот: начали пробовать со словами: давайте попробуем чтобы хохла не обидеть-он же гость! И тут началось: стали есть и размахивать руками-заговорили очень громко на своих языках-позвали детей и послали поднос даже женщинам! Все смотрели на меня как на чудо. Хорошо что шашлыка сделал много.

Используя дрова, помните, что нельзя готовить шашлык на хвойных деревьях - сосне или ели - они содержат много смол, которые испортят вкус блюда. ;-)

Нельзя готовить шашлык, когда вокруг много советчиков, ничего не понимающих в этом процессе.
Нельзя готовить шашлык, когда вокруг есть помощники, норовящие по-своему управлять огнём, кидая в мангал всякий мусор, дескать всё равно сгорит.(N)

Рассказываю курьезный случай. Новый год с 1982 на 83. Казахстан Алма-атинская обл. Встречаем Новый год в компании товарища и его жены. Ближе к двум часам ночи захотелось шашлыков, сказано – сделано. Выходим, разжигаем саксаул (кто жарил на нем, тот знает) и приступаем к процессу. Но так как мангал был импровизированный, пришлось сидеть около него на корточках. Да и выпимши были. Поэтому когда мы вошли в дом и увидели наших жен бледными как полотно, а по телевизору прекратили трансляцию программ. Мы ничего не поняли. Оказывается, произошло землетрясение. Закачалась люстра, мебель, телек отрубился, а мы на корточках, под хорошим Шафе, и при шашлыках ничего даже не поняли. ВЫВОД: Чаще жарьте шашлыки, и даже стихия отступит! :-D