У нас очень простой рецепт: * *мясо+специи+соль+Лук репчатый (много) измельченный в блендере все перемешать и в полиэтиленовый пакет ими другую герметичную тару. Жарим через часа 3. *Готовый шашлык выкладываем в смесь зеленого лука и сока лимона. Пальчики *оближешь.
Если есть гранатовый сок, *можно добавить в маринад.

С мясом все понятно. Маринад: обязательно кинза, базилик, сельдерей , если есть, мята, сухие травки (беру прованские) и лук нарезаный вдоль ( тогда он сочный ). Да, и конечно черный перец.Соль по вкусу. *Замариновать, пообщаться и часов на 6-8 в холодильник. Если нет кинзы и базилика, шашлык не делаю, хотя раньше терпеть не могла кинзу. Да, и сейчас признаю ее только в шашлыке. Шашлык, как утверждают мужщины, не терпит женских рук, а у нас только я его мариную. У других такой не получается. Приятного аппетита. Да, и самое главное - белое сухое вино (ВО-В-Н-У-Т-РЬ)

Шашлык
Мясо свиная шея, *
режу *на кусочки(4x4x5см),
солю,перчю (перец цветной горошек-свежемолотый),
рапсовое масло(200гр.)поливаю мясо и перемешиваю,
1 большой помидор раздавливаю,добавляю
лавровый лист(1большой лавровый лист на 1кг.мяса),
лук репчатый режу крупными кольцами
(в пропорции на 3кг.Мясa1кг.лука)
аккуратно перемешиваю,ставлю на ночь в холодное место,
время от времени перемешиваю.
Все остальные специи на свой вкус,
не переборщайте с приправами.Специи
должны сопровождать вкус мяса,а не заменять или забивать его.
Нанизываю на шампуры мясo чередуя с цухини / мясo /
шампиньон / мясo /....
плотно друг к другу – тогда шашлык получится сочным.
Пре жарке если необходимо взбрызгиваю минералкой. Важно,что-бы был хороший жар.
Если всё как надо,а жар плохой-всё насмарку!
Жарить шашлык-тоже искусство!
Главное что бы было
* * * * * * * * * (Y) *хорошее мясо,
* * * * * * * * * * * *(Y) хорошее настроение,
* * * * * * * * * * * * * * (Y) хорошее вино и добрые друзья.
(pl) * Приятного * аппетита! * (pl)

Приветик всем любителям шашлыка! рецептов у меня море, т.к. живу в частном секторе и шашлык-лучшее блюдо для всей компании, приходящей в гости. Лучшим, лично как по-мне, считаю свинную вырезку, замаринованную в домашней аджике. Аджику должна быть в меру острой, чтобы не забить вкус мяса. Замачиваю часа на 3-4, и вперед на шампур. Хорошо нанизатьмежду кусочками мяса-маринованные маленькие луковички. Приятного аппетита!!!;-)

А вот мы мясо не маринуем.Только режем лук полукольцами.Кладем его в мясо.Для меня лучше всего на ребрышках.Жарим на барбекю,посыпав натуральными специями)Лучше мяса я еще не пробовала:-D

__________________
Изменяла..Изменяю..И буду изменять..свою жизнь в лучшую сторону))

РЕЦЕПТ ШАШЛЫКА:
1-1,5кг * - * мясо (свинной ошеек, не жирный ) порезать *удлинен
* * * * * * * *ными кусками для удобства насадки на шампур ( 4*7*3см)
6-8 шт * *- * лук * кольцами *порезать
специи *- * соль, перец черн. молотый, базилик сушеный горсть,
* * * * * * * *пакет -смесь для шашлыка.
пиво 1б- * *любое, залить все вышеперечисленное на ночь.....

* * * * * * *Утречком выезжаем на природу и готовим....
* * * * * * *Приятного * отдыха! * Проверен, опробован, одобрен!!!

Газированное *пиво *быстро *размягчает *мясо *и *делает *его *сочным *и *пикантным!

А мне нравится такой рецепт: мясо любое, лук, специи, и все заливаю гранатовым соком оставляю на ночь и на следующий день прекрасный шашлычок.

После работы, на скорую руку, берём 9 куриных бёдрышек. *Моем. Давим сок из среднего лимона, +150гр. майонеза.Соль, перец по вкусу, + лук крупными кольцами. Всё перемешиваем и оставляем на 1 час.За час мясо успевает помариноваться и просолиться. Смело можно жарить.Быстро, вкусно,сытно.(Y) (Y) (Y)

ДЛЯ ШАШЛЫКА САМОЕ ГЛАВНОЕ,ЭТО-ГАЗИРОВАННАЯ ВОДА И РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО(ОБВОЛАКИВАЕТ МЯСО И СОК ИЗ НЕГО НЕ ВЫТЕКАЕТ)масла в пределах разумного....на 1 кг.2 ст.ложки..... попробуйте.....и скажите спасибо.....я сама этот рецепт узнала четыре года назад....а куриная грудь-это вообще что-то...

__________________
Услужливый дурак опаснее врага....