Рыба в кляре.
Рыба любая ,желательно меньше костей(хек,треска,минтй, судак и т.п.) - 600 грамм ,лимонная кислота 1гр,масла растительного 1стакан,зелень рубленная,мука 3/4 стакана,яйца-3шт., лимон 1/2шт,соль,перец черный,
Рыбу разделывают на филе,без кожи и костей, нарезают небольшими брусочками толщиной 3-4 см.,укладывают с эмалир.кастрюлю,добавляют соль,перец,масло растительное (1ч.л.),сбрызгивают соком лимона,перемешивают и ставят мариноваться на 20-30 мин.
Для приготовления теста муку разводят теплым молоком или водой,размешивают,добавляют соль,желтки яиц и ставят на 10 мин. в тепло.Перед жаркой в тесто вводят взбитые белки.
Каждый кусок рыбы обмакивают в тесто и обжаривают в масле до получения корочки(2-3 минуты)
Подают с майонезом и дольками лимона.
Приятного аппетита. (Y) (pl)