А рецепт форели , тушёной в красном вине (вино, масло, бульон, лук, лавровый лист ) или можно в сливках с хересом.
А если её жарить с слегка копчёным шпеком и шампиньонами, чуть тимьяну- даже очень не плохо будет что-то красное?

первый вариант - не плотные, не тяжелые, не дубовые, но фруктовые и молодые красные. Вариант с хересом.....А вот с хересом и попробуйте, тем более, там сливки ;-) . Мож, амонтильядо? А вот последний самый вкусно - столько всего! А рислинг эльзасский, к примеру? Ну и выдержанные белые бургундские - это первое, что в голову приходит.

я очень люблю форель,испанцы не понимают,что я нашла в этой рыбе,"жалеют",когда я набираю киллограмма полтора,но я все равно упорно покупаю форель....пробовала с нетяжелыми красными,вроде мерло,мне нравиться...

Лёгкие венецианские и фриулянские вина очень здорово подходят- рефоско, например, или ламбруско ( не игристое и не сладкое!!!).
И к кефали на углях тоже самое очень даже(lo)

Бутылку розового полу-сухого Цинфанделя, начатого под Кок-о-ва (точнее, вначале вино добавили в Кок-о-ва, потому запивали им оный) допили под домашний шоколадный кекс. Впечатление младшегп сына (11 лет) "Дополняет вкус":-$

....а на родине "петуха в вине" - Бургундии - пино нуаром запивают ;-) Но ничего, розовый зинфандель, думаю, тоже подошел. Я развлекалась классическим сочетанием: сухой рислинг из Мозеля и блюдо китайской кухни из мяса, овощей, лапши. Сочетание прекрасное.

17:46
Ну не было пино нуар! Были остатки розвого Ламбруско (перестоявшие несколько дней, так что - только в готовку). Но не хватило. Обычно женушка в петуха (точнее - курВицу) красное сухое заливает, но тут решила поэкспериментировать. В руки попался цинфандель, эксперимент удался,

В принципе слышал где-то:-P , что если вино пошло в готовку блюда, то неплохо то же вино и для запивки оного. Эксперимент удался (по моему нескромному

Так я и говорю - ничего страшного :-) . К чему паника? Опять же, основной принцип соблюден: с чем приготовил - тем и запил!(D) (pl)