Обычный салат из капусты.
1 кг капусты
перец болгарский (кто как любит побольше или поменьше)
4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка соли (желательно крупной каменной)
1/2 ст. ложки лимонной кислоты или 1 ст. ложка уксусной кислоты (с лимонкой нежнее)
масло растительное без запаха (на глазок)
Все перемешать. Лучше руками. Чтобы не извозюкаться можно одеть одноразовые перчатки прозрачные. Еще можно немножко пожмыкать капусту, чтоб она лучше пропиталась и сок дала.
Можно вместо перца чеснок добавить. Или и то и другое.
Получается быстро и вкусно. Как закусь уходит первой.

У кого в семье любят острое - то это рецепт для вас.
Получается очень вкусно, только необходимо соблюсти все тонкости- т.е. морковь нужно обязательно потереть на терке, а не шинковать, чеснок обязательно должен быть давленным на чеснокодавке, а не резанным и перец - обязательно красный молотый.
Берем обыкновенной холодной не кипяченной воды из-под крана 2 литра, добавляем туда 1 стакан сахара, 2,5 столовой ложки обычной крупной соли, 2,5 столовой ложки уксусной эссенции.
Пока все это дело раст

У кого в семье любят острое - то это рецепт для вас.
Получается очень вкусно, только необходимо соблюсти все тонкости- т.е. морковь нужно обязательно потереть на терке, а не шинковать, чеснок обязательно должен быть давленным на чеснокодавке, а не резанным и перец - обязательно красный молотый.
Берем обыкновенной холодной не кипяченной воды из-под крана 2 литра, добавляем туда 1 стакан сахара, 2,5 столовой ложки обычной крупной соли, 2,5 столовой ложки уксусной эссенции.
Пока все это дело растворяется, кочан капусты весом прим 3 кг режем на кубики (5 на 5, но можно и побольше).
Складываем в емкость слоями- слой капусты, пересыпаем морковью, давленным чесноком, посыпаем красным молотым перцем и снова слой капусты и т.д. Заливаем рассолом и под гнет. Рассола может немножко не хватить, но это не страшно, через несколько часов капуста даст сок и вся покроется рассолом. Готова, уже через сутки. Затем ее можно сложить в банки вместе с рассолом и в холодильник, она не плохо храниться.

«Вкусный пирог».
Этот пирог с капустой. Но возможны варианты.
Итак: полпачки дрожжей залить ? стакана теплого молока, накрыть крышечкой и дать им постоять, чтобы дрожжи растворились в молоке.
200 г холодного маргарина раздробить ножом в крошку с мукой – 3 стакана, затем добавить дрожжи с молоком, 2 ст.л. сахарного песка и 1 чайную ложку соли.Тесто замесить, скатать колобком и поставить в холодильник на 40-60 минут.

В это время приготовить начинку: 1 небольшой качан капусты мелко порезать. Посолить и варить в кипящем молоке (можно в молоке с водой) минут 15. Капуста в молоке становиться нежной. Слить капусту. Добавить по вкусу соль. Перец и обжарить. Сварить 2-3 яйца. Мелко порезать яйца и смешать с капустой.Достать тесто и разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать и положить на смазанный противень. Сверху выложить капусту. Раскатать меньшую часть, положить сверху, защипнуть края. Сделать проколы вилкой и смазать желтком. Поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. Готовить на среднем огне.

«Вкусный пирог».
Этот пирог с капустой. Но возможны варианты.
Итак: полпачки дрожжей залить ? стакана теплого молока, накрыть крышечкой и дать им постоять, чтобы дрожжи растворились в молоке.
200 г холодного маргарина раздробить ножом в крошку с мукой – 3 стакана, затем добавить дрожжи с молоком, 2 ст.л. сахарного песка и 1 чайную ложку соли.Тесто замесить, скатать колобком и поставить в холодильник на 40-60 минут.

ОГУРЦЫ ПО КОРЕЙСКИ. НА 4 КГ. ОГУРЦОВ 250ГР. САХАРА. 2 СТ.ЛОЖКИ ВЕРХОМ СОЛИ 200ГР. УКСУСА 200ГР. МАСЛА ПОДСОЛНЕЧНОГО 2СТ. ЛОЖКИ ЧЕСНОКА ВЫДАВЛЕННОГО ЧЕРЕЗ ЧЕСНОЧНИЦУ 2 СТ. ЛОЖКИ ПРИПРАВЫ ДЛЯ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ \ОСТРАЯ\ ОГУРЦЫ РЕЖУТ ВДОЛЬ НА 4 ЧАСТИ СОЕДИНЯЮТ ИХ С МАРИНАДОМ ПЕРЕМЕШАТЬ И НА 2-3 ЧАСА ВЫДЕРЖАТЬ ЗАТЕМ РАЗЛОЖИТЬ ПО БАНКАМ ЗАЛИТЬ МАРИНАДОМ И СТЕРЛИЗОВАТЬ 10-15 МИНУТ ЗАКАТАТЬ . ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМНЕМ СТОЛЕ(Y)(Y)