Нагреть духовку до 200С. Снять кожицу с помидоров, удалить семена. Почистить лук и чеснок. Все крупно нарезать.
Нарезать кубиками мясо и рыбу. Почистить морковь, фасоль, сельдерей и перец. Нарезать ломтиками сельдерей и перец.
Разогреть в сковороде масло. Отдельно обжарить мясо, рыбу, кальмары, креветки и поставить в теплое место. В оставшемся от жаренья жире потушить лук и чеснок, добавить овощи. Заправить шафраном, паприкой, солью и перцем. Добавить рис, залить бульоном и варить все 25 мин.
Выложить мясо, рыбу, кальмары, креветки на рис, накрыть фольгой и поставить в духовку на 15 мин. Полить лимонным соком.

Паэлья по-андалусски (Испания)
- помидоры (мясистые) - 600г
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- свинина (филей) - 250г
- сайда - 250г
- кальмары - 100г
- креветки (большие) - 250г
- морковь - 200г
- зеленая фасоль - 100г
- сельдерей (корневой) - 100г
- сладкий перец - 1 стручок
- оливковое масло - 8 ст.л.
- шафран, паприка (порошок) - по вкусу
- рис - 250г
- бульон - 600 мл
- лимонный сок, перец, соль - по вкусу.

Розовый рис
- лук репчатый (крупный) - 1 шт.
- рис (длиннозернистый) - 450г
- растительное масло - 1 ст.л.
- томатный сок - 900 мл.
- лимонная мята - 1 веточка
- помидоры (твердые) -8 шт.
- майоран (душицы) 2 ст.л.
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу.
Нагрейте духовку до 180С. Очистите и мелко нарежьте лук. Промойте рис и дайте стечь воде. В большой кастрюле разогрейте масло, положите в него лук и жарьте 2- 3 мин. до мягкости. Добавьте рис и подержите на огне еще 1 мин. Затем влейте томатный сок, 900 мл. воды и доведите смесь до кипения. Добавьте лимонную траву и варите 20 минут, пока рис не впитает всю воду и томатный сок. Очистите помидоры от кожицы и удалите семена.
Нарежьте помидоры, добавьте майоран, посолите и поперчите, и смешайте с рисом. Переложите на подогретое блюдо и подавайте.

Рисовый пирог с лимоном
- молоко - 1 л
- рис - 300г
- мука - 200г
- сливочное масло - 125г
- соль - по вкусу
- сахар - 200г
- яйцо - 1 шт.
- лимоны - 4 шт.
- жирные сливки - 400 мл
- яйцо (белок) - 2 шт.
- сахарная пудра
- лимон или лиметто (для украшения) - 1 шт.
Молоко довести до кипения, всыпать рис и варить 30 минут, периодически помешивая. Дать остыть.
Дно разъемной формы диаметром 28 см смазать жиром. Из муки, сливочного масла или маргарина, щепотки соли, 100 г сахара и яйца замесить песочное тесто. Разделить его пополам.
Одну часть раскатать в виде круга на посыпанном мукой столе и выложить в форму. Сделать наколы вилкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200° на втором уровне снизу в течение 15 минут.

Я люблю пшенную кашу рассыпчатую. Варю так:

Помыть пшено (если грязное, то прокипятить в воде и слить)

На полстакана пшена, взять 2 стакана молока. Варить минут 20.

Я варю в СВЧ, сначала ставлю на 10 минут, вынимаю, снимаю пенку, перемешиваю и ставлю еще на 10 минут. Получается идеально, только посуда должна быть подходящая, чтобы не выкипало. Я использую салатник довольно большой, расширяющийся кверху.

Каша получается как из русской печки (Y)

В тарелку уже кладу масло слив. и немного сах.песка.

КАША КРИЗИСНАЯ:-) *1 стакан риса. 1 стак гречки. 1 стак пшена. 1 стак. пшенички(есть такая размолотая крупа).2-3 луковицы.2 зуб. чеснока. бульон.кубик магги.начинаем варить -промыть пшено ипоставить варить затем промыть рис и добавляем к пшену затем гречку и пшеничку(ее не промывать )пока каша варится жарим лук и добавляем в кашу.затем чеснок и бульон.кубик.воду добавляем по мере необходимости.каша вкусная попробуйте сварить. для первого раза можете взять все по половинке.

А мне нравится каша пшенная на свином сале. По моему это называется кулеш по старинному.
Резаное свиное сало обжариваю в казанке с луком. Потом добавляю чистое пшено. Заливаю водой , солю. И томлю кашу на медленном огне.

__________________
ВСЕХ МАТЕРЕЙ С ПРАЗДНИКОМ!!!