Торт"Крученый! с черносливом и орехом.Бисквит. На один: 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 ч.л. соды, гашенной уксусом, 2 ст. л. какао. Яйца взбить с сахаром, добавить соду, просеянную муку с какао. Вылить тесто на противень, застеленный калькой или бумагой для выпечки. Выпекать примерно 25 минут при температуре 180 градусов, *не засушивать! Готовый бисквит свернуть в рулет вместе с бумагой, остудить. На этот торт я пекла 5 бисквитов. Остывшие рулеты разрезать пополам, бумагу снять. Пропитать. Я пропитывала кофе + коньяк, можно фруктовым чаем + любое спиртное, для детей без алкоголя. Сладость в пропитку не добавляю. Смазать бисквиты любым кремом - масляным, заварным. Мой крем: 600 гр. масла взбить с 2 банками сгущенки. Добавить 350 гр. взбитого в блендере (пропущенного через мясорубку) чернослива, 300 гр. рубленного грецкого ореха. * * * * * * * * * * Сборка: смазанный кремом бисквит скручиваем рулетом, ставим вертикально,следующий бисквит наматываем на рулет - края в стык, - и так все бисквиты. При сборке бисквиты прижимаем. Верх можно подровнять ножом. *Готовый торт полить шоколадной глазурью сверху и с боков. Я использовала такую: на одну порцию 1ст. сметаны, 1 ст. сахара, 2 ст. л. какао. Все смешать, варить 7 минут, постоянно помешивая, остудить. Я делала 1,5 порции. Эта глазурь плотная и не течет, если сметана густая. После застывания торт украсить по своему усмотрению. Я украшала фигурками из карамели и грецким орехом. При разрезе коржи будут стоять вертикально, а не как обычно - горизонтально.

Бисквит медовый-три стакана муки
один стакан сахара (если не любите очень сладкие торты, можно взять меньше сахара)
один стакан натурального мёда
четыре яйца
две чайные ложки соды (не гасить).Яйца просто разбить, не разделяя. Смешать с сахаром и взбить. Добиваться образования густой пены не нужно.
К взбитым с сахаром яйцам добавить мёд, постепенно взбивая всыпать соду. Добавить всю муку и перемешать миксером.
Готового теста хватит на два коржа. Перед выпечкой, противень смазать сливочным маслом. Добавить на противень тесто. Можно выпекать коржи последовательно. Сначала первый, потом второй. Для этого противень с тестом ставим в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия. Выпекаем 10 минут, пока корж не поднимется. Затем убавляем температуру до 160 градусов и выпекаем ещё 15-20 минут до готовности.
За выпечкой медового бисквита нужно очень внимательно следить, мёд очень хорошо подгорает. Чтобы верх не сгорел, можно сверху поставить лист или закрыть форму для выпечки фольгой.

Бисквит с вишней-сахар - 350 граммов
яйца - 4 штуки
творожная масса - 400 граммов
разрыхлитель - 5 граммов
мука - 400 граммов
сливочное масло - 100 граммов
ванильный сахар - 10 граммов
вишни без косточек - 400 граммов
подсолнечное масло - для смазки

Способ приготовления бисквита с вишней:

Приготовление основы торта:

Приготовьте бисквитное тесто из 250 граммов просеянной муки, разрыхлителя, 250 граммов сахара, яиц и творожной массы.

Затем застелите форму бумагой, смажьте её подсолнечным маслом и выложите в неё тесто. Выпекайте, пока не появится румяная корочка, при температуре 180 градусов около 20 минут.

Готовый бисквит выньте из духовки и остудите.

Приготовление начинки торта:

Процедите вишню через дуршлаг и выложите её в форму на бисквитный корж равномерным слоем.

Приготовление крошки торта:

Соедините сливочное масло со 150 граммами муки, 100 граммами сахара и ванильным сахаром. Всё тщательно разотрите и превратите в крошку вилкой.

Равномерно посыпьте готовую крошку на вишню.

Выпекайте в духовке при 180 градусах 15-20 минут.

Выньте готовый бисквит из духовки, остудите его, нарежьте аккуратными кусочками и подавайте к столу.

Рецепт от Людмилы Корженевич:Красный бархат,,-очень популярный Американский торт, рецепт этот-оригинальный, переведен нами (с мужем) с английского.Есть вариации-как у нас много Наполеонов, так у них-Бархатов!Но в основном все рецепты очень схожи-различаются лишь в деталях-в тесте обязательно должен быть кефир, постное или слив. масло,какао и красный краситель пищевой, в креме-крем-чиз!Итак, рецепт!2,5 чашки муки для торта, 1,5 чашки сах.,2 ст. лож. какао,0,5 ч.л. соли,1 чашка (250 гр) кефира,2 стол. лож. жидкого пищевого красителя,2 яйца, 1 стак. маВ миску просеять муку с какао, добавить соль, ваниль , 1 ч. лож соды.сла растительного,2 ч. л. соды,1 ст. л. уксуса,ваниль.

В чашке с кефиром размешать краситель.В миксере смешать растит. масло, сахар,яйца-когда масса станет однородной, не прекращая взбивать, попеременно добавлять сухую смесь и жидкую, в самом конце выключить миксер, 1 ч. л. соды погасить в 1 ст. лож. уксуса, и вылить эту смесь в тесто-аккуратно перемешать ложкой и сразу-же печь.Разложить тесто на 3 формы 23 см, печь 30мин на 180 гр.Крем-16 унций(примерно 0,5 кг,) Крем-Чиз, 1 пачка (Американская)-113 гр.сливочного масла( я клала 120 гр), 2 чашки сах. пудры, ваниль.Взбить миксером Крем-чиз, добавить мягкое масло,взбить, постепенно добавить пудру, продолжая взбивать.Промазать коржи , бока и верх торта, украсить.

Это на скорую руку.(F) Яблочный торт с манной крупой

750 г яблок,
1 стакан молока,
100 г меда,
25 г манной крупы,
30 г орехов, лимонцедра,
100 гсахара.
Сварить из молока, меда, крупы густую кашу. Всыпать мелко рубленные орехи, сахар, лимонную цедру. Все перемешать, выложить в форму для торта, сровнять поверхность и охладить в холодильнике (15-20 мин). Яблоки очистить от кожуры, порезать дольками, посыпать сахаром, положить их на верх торта, а на них взбитые сливки.

Бисквитный торт с перчиком чили:Классический бисквит.
Тесто:4 яйца,1ст.сахара,ваниль,100гр.муки и 100гр крахмала.Отделить белки от желтков.Взбить белки до
плотной пышной массы и подсыпать сахар частями.Влить желтки по одному.Выключить миксер и просеять в белковую массу муку и крахмал,аккуратно перемешать ложкой и испечь коржи.
Крем:250гр.творога,600мл.сметаны,ваниль,100гр.саха ра,2ст.л.желатина(замочить и растворить).
Взбить творог с сахаром и сметаной,влить желатин,охладить.
Пропитка:клубнику взбить в блендере с коньяком,выложить в кастрюльку,добавить 50-70гр.сахара и 50мл.воды и 0,5ч.л.перца чили(на фото виден),довести до кипения и пропитать коржи.
Выложить крем на пропитку.Сверху на крем мелко нарезаные абрикосы,собрать торт.
Украшала белковым заварным:4 яичных белка.
Для сиропа: 6ст.л.воды,1,5ст. сахара,1ч.л .лимонной кислоты.
Белки поставить взбивать,а тем временем сварить сироп из сахара,воды-на медленном огне,до твердого шарика(120-130градусов)(покачивая кастрюльку).В готовый сироп всыпать лимонную кислоту на кончике чайной ложки,интенсивно перемешать,снять с огня.Горячий сироп влить тонкой струйкой в белки,добавить еще пол чайной л.лим.кислоты.Взбивать пока не остынут

мраморный *замок:ТЕСТО: *150гр маргарина, 2 стакана муки, 100гр сметаны, 1 яйцо, 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом, * 1 ст. сахара.
НАЧИНКА ДЛЯ ТЕСТА: *700гр чернослива


КРЕМ : *700гр сливок взбить с сахарной пудрой

топлёный *шоколад для украшения.

Шоколадный торт;Бисквит:
4 яйца
120г сахара
100г муки
20г какао
Крем:
100г шоколада
250г сливок
2 ст.л. апельсинового ликера
Пропитка:
100мл апельсинового сока
50г сахара
2ст.л. апельсинового ликера
Глазурь:
40г масла
40г шоколада
апельсиновый джем (1 ст.л. с горкой)
цукаты и шоколад для украшения
форма диаметром 20см
разогрейте духовку до 200С
Итак, сначала бисквит (в 99-й раз подробно). Взбейте желтки с половиной сахара. Сначала:В конце взбивания:Взбейте белки до пиков, добавьте сахар оставшийся и еще взбивайте до плотности и блеска.
Смешайте белки и желтки, затем добавьте просеянную муку с какао.Перемешайте осторожно, чтобы смесь не осела. Переложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой и пеките при 200С 25 минут.
Оставьте на 6-8 часов или на ночь, чтобы бисквит устоялся.
Для сиропа выжмите сок из одного апельсина, добавьте сахар и подогрейте до растворения сахара. Остудите и добавьте ликер. Приготовьте
крем, для этого подогрейте сливки и растворите в них кусочки шоколада.
Размешайте до однородности, добавьте ликер и отправьте в холодильник
остывать на пару часов.Бисквит разрежьте на три коржа.Охлажденный
ганаш взбейте миксером до пышности, он станет значительно светлее.
Отложите две ложки готового крема для обмазки торта.Пропитайте нижний корж сиропом (третью), намажьте половиной крема.

Продолжение;Накройте другим коржом, пропитайте его тоже и вновь намажьте оставшимся кремом.
Пропитайте последний корж, накройте им торт, обмажьте бока отложенным кремом. Уберите в холодильник.Приготовьте глазурь: растопите вместе масло и шоколад.
Апельсиновый джем подогрейте и протрите через сито, намажьте торт.Вылейте на торт глазурь, размажьте аккуратно, понемногу сдвигая глазурь к краям, чтобы она стекала.
Для украшения используйте шоколадные стружки.