МАННЫЙ ПИРОГ * дляего приготовления берём:
500 мл. фруктового йогурта или кефира,
300 гр. манки,
150 гр. сахара,
3 яйца,
0,5 чайной лож. гашёной соды,
8-10 штук шоколадных конфет,
100 гр. карамели типа "Рачки",
150 гр. маргарина,
2 стол. лож *сливочное масла.
Манку залить йогуртом и оставить на 30 мин. Далее добавить растопленныймаргарин, взбитые с сахаром яйца, соду, по вкусу корицу (можно и безкорицы). Всё хорошо взбить.
Разъёмную форму смазать маслом,выложить 1/2 теста , сверху нарезанные шоколадные конфеты. Вылитьоставшееся тесто, разровнять поверхность и печь на среднем огне 40 минут.
Пирог нарезать на кусочки не вынимая из формы. Сливочное масло икарамель топить на водяной бане. Залить карамелью пирог и поставить ввыключенную, но ещё тёплую духовку на 15 минут

Тесто: *Мука- 4 стакана, дрожжи - 50 гр. (свежих), Масло или маргарин - 300 гр.
* * * * * *молоко - 250мл, сахар песок -3 ст.ложки, соль -1\2 ч.ложки, яйцо -1 ш.
Начинка: Лимон - 1 большой, сахар -2 стакана (песок). Лимон протереть на терке и
смешать с сахаром.
Смесь: в теплое молоко положить дрожжи и 3 ст. ложки сахара, желательно в стеклянно
таре, дать постоять смеси 20 мин.
Размягченное масло смешать с мукой(мелко порубить в муке) ,сделать луночку и
влить смесь с яцом. Тесто хорошо перемешать и дать полежать ему 10 мин.
Затем разделить тесто на две части , одна часть немного поменьше.
Большую часть раскатать (1 см) и положить на смазанный маслом противень, на тесто
выложить начинку, сверху положить вторую раскатанную часть теста. По краям тесто
защипнуть. По всему пирогу сделать дырочки вилкой. Выпекать при t 240 градусов.
готовый пирог разрезать на кусочки и присыпать сахарной пудрой.

Персиковый пирог * * 200 г сахара
200 г сливочного масла или маргарина
5 яиц
50 мл молока
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
800 г консервированных персиков (или абрикосов)
крем:
400 г сметаны (15-20%)
100 г сахара
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить молоко.
Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто.
Тесто должно быть не очень крутым.
Персики или абрикосы нарезать ломтиками.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять.
На тесто выложить дольки персиков или абрикосов.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.
Для приготовления крема сметану смешать с сахаром.
Горячий пирог залить кремом.
Дать немного остыть, и разрезать на порции.

Перевернутый пирог с ревнем от Т.Жуковской:3 яйца
1 стакан сахарного песка (или пудры)
2 чайные ложки крахмала ( у меня картофельный)
40 грамм холодного сливочного масла
350 грамм стеблей свежего ревеня
1/2 чайной ложки разрыхлителя
2/3 стакана муки
ванилин по вкусу

Стеблиревеня помыть, вытереть и очистить каждый стебель от верхней тонкойкожицы (снимается легко); порезать стебли небольшими кусочками;яйцавзбить с 2/3 стакана сахарного песка (пудры) в пышную пену,добавитьванилин по вкусу, разрыхлитель, муку и все размешать до однородноймассы, тесто должно получиться средней густоты ( примерно как вшарлотке);холодное масло порезать небольшими кусочками и разложить подну формы (лучше круглой, легче потом переворачивать); оставшуюся 1/3стакана сахарного песка (пудры) высыпать ровным слоем сверху на маслопо всему дну формы (если ревень очень кислый, то сахара можнодобавить);сверху сахар равномерно припорошить крахмалом;далее выложитьрезанный ревень; на него вылить тесто ровным слоем;

Продолжение:;поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекать там дозарумянивания теста ( проверять готовность спичкой, примерно минут25-30);готовый пирог достать из духовки и дать остыть до не оченьгорячего; аккуратно отсоединить края пирога от стенок формы ( я делалаэто ножиком);перевернуть форму с пирогом на широкое плоскоеблюдо;подавать теплым или остывшим ( очень хорошо подать с мороженнымили взбитыми сливками)

Лимонник
Тесто: 2 стакана муки, 4 желтка, 1/3 чайн.ложки соды, 250 гр. масла или маргарина, 1 стакан сахара.
Начинка: 2 лимона, 1 стакан сахара.
Желтки взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин (не топить его,а дождаться пока размягчиться при комнатной температуре). Всеперемешать и поставить в холодильник на 20 минут. Из просеянной муки исоды сделать горку на раэделочной доске. В углубление положить массу изхолодильника. Затем массу рубить ножом, так чтобы при рубке онасмешивалась с мукой, и образовывались комочки. Муку ни в коем случае несмешивать с массой вручную, а просто рубить. 2/3 полученного теста(комочков) выложить на противень. Лимоны прокрутитьна мясорубке идобавить сахар. Особо их с сахаром не перемешивать, и делать начинкунепосредственно перед накладыванием на тесто, чтобы лимоны не далимного сока. Сверху положить оставшуюся крошку. Выпекать до коричневатойкорочки.

Лимонный пирог
4 стакана муки, 200 гр. маргарина, 3 стол.ложка растительного масла, 1/2 палочки дрожжей, 3 чайн.ложки сахара, 3/4 стакана воды.
Начинка: 1 лимон, 2 стакана сахара.
Лимон пропустить через мясорубку. Смешать с сахаром. Замесить тесто.Разделить на две части. Одну часть раскатать. Выложить начинку. Сверхуположить вторую часть теста. Края слепить. Поставить в духовку.Выпекать до готовности.

Рецепт от Н.Федосовской:
Французский яблочный пирог "Тарт-Татен" Сливочное масло
сахарный песок
зеленые яблоки
готовое слоеное тесто
Этотпирог я усмотрела в программе "Смак", где гостем был
Надно формы выложить масло тоненькими кусочками, засыпать сахарным песком( это для карамелизирования яблок) затем выкладываем почищенные ипорезанные на 8 частей *яблоки.
Яблоки накрываем куском слоеного теста, не раскатывая, концы подвернуть.
Выпекать в духовке минут 30 до золотистой корочки.
После чего дать немного остыть, но не совсем, а то яблоки прилипнут, накрыть по размеру тарелкой и перевернуть.
Посыпать сахарной пудрой.

рецепт от Л.Вафиной:Тесто: 80 гр. слив.масла, 2/3 стакана муки, 3 чай.ложки сах.пудры, 1/2 чай.ложка разрыхлителя, *1 желток.
Безе: 1 белок, 6 чай.ложек сах.пудры.
Начинка: 150 гр. кураги.
Курагувымыть, варить на слабом огне 15 мин. Массу измельчить. Отделить белокот желтка. Сл.масло взбить с сахаром, добавить желток, разрыхлитель,муку и перетереть все руками. Добавить немного воды ( примерно 1чай.ложку), чтобы получить мягкое тесто. тесто размять тонким слоем подну формы. На тесто выложить фруктовую массу. Выпекать 20-25 мин. В этовремя взбить белок с сах.пудрой. Когда тесто пропечется, достать пироги размазать по нему безе. Поставить обратно в духовку, огонь выключить.Допекать в остывающей духовке.

СКОРЫЕ ПИРОГИ ;0.5литра води,150грам сахара, 120грам постного масла :варим такой сироп и охлаждаем добавляем соль ваниль 50грам дрожжей и замешиваем тесто (тесто должно бить на ощюп мягенькое ) готовим протвен и раделиваем пироги это будут постние