ВКУСНЕЙШИЙ АНТРЕКОТ С ОВОЩАМИ
Отварить предварительно замоченную фасоль и горошек. Нарезать мясо на порционные
*куски, отбить, обмазать солью и перцем, обсыпать мукой и обжарить до румяной
*корочки. Затем снять с огня, переложить в кастрюлю. На сковороде, где
*жарилось масло, обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить томатную пасту,
*мелко нарезанные, предварительно ошпаренные и очищенные от кожицы и семян
*помидоры, воду, перемешать заправить солью и перцем и тушить около получаса.
*Соус процедить и вылить в кастрюлю с мясом. Капусту мелко нашинковать,
*морковь, лук, пастернак, сельдерей и перец, очистить, нарезать соломкой и
*обжарить. Сначала сверху мяса выложить сваренный горошек и фасоль, а затем
*обжаренные овощи. Кастрюлю накрыть крышкой и запечь в духовке не более 15 минут.
*Подавать на стол, выложив на тарелки сначала антрекот, свержу овощи. Отдельно
*в соуснике подать сметану и гарнир - отварной картофель.