Форум русских эммигрантов
Вернуться   Форум русских эмигрантов Гостиная Кулинарные рецепты На кухне

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
post #1 Старый 10.01.2012, 12:08
По умолчанию Лагман Татарский Предыстория Редко какое блюдо вызывает столько споров о ...
Лагман Татарский Предыстория Редко какое блюдо вызывает столько споров о рецептуре. Часто настоящим лагманом называют дунганский вариант приготовления этого блюда, а все остальные рецепты считают лишь адаптацией основного. При этом, как часто бывает, узбеки или киргизы считают свою рецептуру самой верной, утверждая, что всегда так готовили и их предки также . Жаркие споры не утихают и в современности. Конечно же, самый правильный, татарский. Или киргизский, рецепт которого принесли туда уйгуры, стало быть, именно настоящий? Ингридиенты: Баранья вырезка 1000 г Растительное масло 30 мл Лук репчатый (100г) 2 шт. Морковь 350 г Помидоры красные 300 г Бульон говяжий 3000 мл Сельдерей стеблевой 70 г Картофель 200 г Капуста белокочанная 400 г Кинза (кориандр) 20 г Укроп 20 г Зира (кумин) 0.125 ч.л. Перец черный молотый 1/4 ч.л. Соль 1 ч.л. Дунганская рисовая лапша 300 г Нарезать кусочками мясо и обжарить на растительном масле Порезать кубиками лук, морковь и добавить в мясо. Обжарить все вместе Порезать кубиками помидоры и обжарить отдельно от мяса Обжаренные составляющие сложить в кастрюлю, но лучше в казанок, и залить 1 литром бульона. Все это тушить в течении 1 часа. Нарезать сельдерей кубиками и добавить в кастрюлю Так же нарезать картофель и добавить туда же. Варить еще 20 минут. Нарезать капусту соломкой, кинуть в кастрюлю варить 5 минут. В самом конце, добавить по вкусу соль, перец, зиру, а также зелень кинзу и укроп, измельченный чеснок. Если не планируете съесть все и сразу, зелень лучше добавить отдельно в тарелку. Пусть настоится минут 15, а в это время отварить лапшу на бульоне, который остался (2 л), но можно варить и на воде. Всем приятного аппетита!
__________________
Мало человека любить, Надо его понять, Надо его жизнью жить, Вместе с ним дышать. Слышать порою то, что нельзя сказать. Мало его найти, Главное - не потерять...
imported_вивея
Форумчане
Регистрация: 28.04.2009
Сообщений: 40
imported_вивея вне форума
Ответить с цитированием
post #2 Старый 10.01.2012, 19:06
По умолчанию
очень вкусно,я также готовлю.
__________________
Утро, я, он. Сквозь сон чувствую попытки разбудить меня не просто так, а с определённой целью. Господи, как же спать хочется! Недовольно бубню: «Ты меня будишь…"В ответ бодрое и уверенное: «БУДУ!».
imported_ANGEL
Форумчане
Регистрация: 02.07.2010
Сообщений: 131
imported_ANGEL вне форума
Ответить с цитированием
post #3 Старый 20.05.2013, 15:03
По умолчанию
Обьеденье, спс)
Masha
Junior Member
Регистрация: 20.05.2013
Сообщений: 11
Masha вне форума
Ответить с цитированием
post #4 Старый 03.04.2014, 19:22
По умолчанию
спс интересный рецепт
Midgrad
Junior Member
Регистрация: 03.04.2014
Сообщений: 10
Midgrad вне форума
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Быстрый переход


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2012, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot