мариноване сало
1 кг.сала-порізати на невеликі шматки залити 0.5 літра води коли вода закипить додати 70 грам оцту.варити сало 20 хвилин.
воду злити і залишити сало на ніч в холодильнику
взяти по 1 столовій ложці солі перцю чорного та червоного часнику і обваляти в цій суміші сало і на 1 добу в холодильник
смачного (pl)

Люба Іванців!
Это РУССКОЯЗЫЧНЫЙ сайт, сообщения необходимо писать по-русски!
Если каждый начнёт писать на своём языке - что это будет?!

Я готовлю подчеревинку почти также, как Люба: беру длинный тонкий пласт, делаю на нем надрезы. Довожу воду до кипения и бросаю туда сало минут на 8-10. Достаю, даю остыть, попутно приготовив смесь: соль, красный и черный перец, чеснок через чеснокодавилку и мелко поломанный лавровый лист. Остывшее сало смазываю этой смесью (особенно обильно надрезы), кладу в пакет, завязываю и на сутки в холодильник. Моим домашним нравится. Приятного аппетита! (pi) (pl)

И ,что это за сало с соломой,там даже щетина в полпальца остаётся и вонь не возможная, что и шкурку в рот не возьмёшь.Сколько держали и держим ,только лампы или газовые горелки.Вот тогда и шкурка ничем не воняет и мягкая. А дольше сало лежит салёное в расоле, а с солью засыпаное ,оно пахнет ржавченой(старьём).Его только готовить ,чтобы быстро съесть. ;-)

Людмила, не знаю как там у вас, в Росии, но у нас, когда свинью режут, то только первую щетину паяльной лампой обжигают. А дальше натирают ржаной мукой и смалят соломой, только в этом случае шкурка мягкая и душистая. А что какасется посола, то я в своей жизни ещё не встречала сала, которое воняет ржавчиной. И потом, те, кто держит свиней, себе оставляют не так много сала, что бы оно испортилось. Они для того и выращивают их, что бы продавать и мясо, и сало. Поэтому, у нас всегда можно пойти на базар и купить кусочек свежего сала, с которым ничего делать не надо. А кто любит сало каким-то образом приготовленное делают это на свой вкус.

Вот по таму ,что вы солите или покупаете на рынке сало ,в малых кол-ах,поэтому вы и не знаете ,что сельчане ,прежде чем продать лишнее всегда сначало обеспечат себя в первую очередь,а лишнее на рынок.И если я так понимаю ,то украинцы в первую очередь имеют свой запас и ,чтобы он не портился его солят надёжным способом.Извените против вас я нечего не имею,я говарю в общем. (lo)

С детства учавствовала в поцедуре *разделки (бабушка свиней держала), смолили всегда паяльными лампами и отпаривали кипятком и снова смалили раза на четыре не меньше, никогда в рассоле сало не солили только в сухую, и сало чтобы не портилось закручивали в больших количествах в трехлитровые банки. Около года , ато ибольше спокой но хранить можно, и сало было нивкуснейшее(даже из банок).

Нет, Людмила, вы просто не в курсе. У нас как правило солят сало всухую, так, как написала Елена Соколова, и закрывают по банкам. Кстати, и мясо, парную свинину, тоже солят и сразу же (тёплую) закатывают в банки. И те, кто продают свинину (а это не обязательнро селяне, сейчас и в городе, в частном секторе, свиней держат) себе мало что оставляют - всё идёт на продажу. У нас на рынках такое количество сала - глаза разбегаются. А рассолом заливают, или ещё как-то готовят, это уже сами, если чего-то необычного хочется. Почему-то бытует мнение, что мы, хохлы, сало едим только с чесноком - так это не так. Если сало душистое, то чесеок его только портит. Я, например, люблю сало только с горчицей.

Наталья,сейчас на рынках сало и мясо продают не сельчане, а перекупщики,а сельчане если режут свиней ,то только себе, а на рынок они со своим мясом попасть немогут ,там всё забито.А вот на счёт солёгого сала,мои родители сельские жители и с салом я дело имела с детства.Поразному солили и остановились вот на этом рецепте,сало всегда свежее вкусом ,мягкое и нежное и шкурка чистая и прозрачная,а вот с соломой отец тоже по началу делал,он со Смаленщины,а потом ему понравилось с пояльными лампами и дальше газовые горелки.А в банках оно со временем желтеет и вкус нетот. (ch)

лаковую шелуху заливаем водой ,добавляем соль ,доводим до кипения.ложим сало ,выключаем газ.через 8 часов сало достаем и обмазываем смесью чеснока и аджики ,заворачиваем в пищевую пленку и в морозильник.получается очень вкусно (Y),такое сало мягкое,ароматное.и остренькое