Кролик с яблоками, беконом и белым виномПродукты: 1 тушка кролика, 125 г бекона, 10 луковиц-шалот, 6 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 4 яблока, 350 мл белого сухого вина, 100 мл сливок, горсть каштанов, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1-2 ст. ложки муки, по 2-3 веточки свежего розмарина и тимьяна (или сухие прованские травы), 3-4 горошины душистого перца, смесь нескольких видов перца, свежемолотый черный перец, морская соль.