Не по теме!
Месяц *назад, выловил где-то в и.нете, рецепт малосольных огурцов. Попробовл! *Съедают начисто . * Вкусно и быстро!
*У небольших огурцов отрезать"жопки" с обеих концов, крупрно нарезать укроп, *7 - 8 зубков чеснока порезать вдоль на 4 части. *Сложить все в найлоновый пакет, посолить(довольно обильно) ,завернуть пакет и поставить в холодильник.
* Через 6 часов можно пробовать.
* * *Мы подаем к столу через сутки.
* * * * * * * Обалденно!!!

Тейглах
3 яйца
1 ст.ложка сахара
Разрыхлитель
1 стакан муки
тесто *распределяем на тонкие колбаски,которые потом разрезаем на мелкие *шарики
300гр меда+ложка сахарастоловая с верхом
приготовление
-кипятить мед с сахаром,после закипания, бросаем сделанные из теста шарики
10 мин на большом огне
10 мин при закрытой крышке на маленьком огне
Потом 5-10 мин осторожно перемешивая
Особенности: шарики теста маленькие, потому что они при тушении в меду очень растут,резко не открывать крышку кастрюли.могут *опасть. На вид очень твердые, но *во рту рассыпаются.
После того , как они приобрели золотистый цвет,ближе к коричневому,вывернуть *на доску,и распределить тонким слоем ,посыпать маком, а когда остунут можно нарезать, нарезают обычно ромбами. (H)

кто желает посмотреть в картинках,зайдите сюда (H)
********adress.moy.su/forum/4-46-23

Огурцы с яйцами и гусиным жиром


огурцы свежие 160 г
лук зеленый 20 г
жир гусиный (топленый) 20 г
яйца 1 шт
соль 4 г
Очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками свежие огурцы положить на
тарелку, посолить, покрыть ломтиками круто сваренных яиц, полить
растопленным гусиным жиром и посыпать мелко рубленным зеленым луком.

"Эсик-флейш" (кисло-сладкое мясо)

* ** Мясо 500 г
* ** Лук 1 шт
* ** Сало говяжье топленое 20 г
* ** Медовый пряник 20 г
* ** Томат-пюре 20 г
* ** Сахар 30 г
* ** Лимонная кислота 0,2 г
* ** Сухари из черного хлеба 20 г
* ** Перец, соль
Мясо, нарезанное порционными кусочками солят, обжаривают до румяного колера, затем перекладывают в сотейник, добавляют перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук, заливают водой, прикрывают крышкой и тушат около 1 часа. Затем мясо вынимают и сок процеживают. В процеженный сок вновь кладут мясо, добавляют протертые сухари и пряник, томат-пюре, лимонную кислоту, сахар и продолжают тушить до готовности. При подаче на стол мясо порциями кладут на тарелки и поливают подливкой из-под мяса.

"Росл флейш" (жаркое)


* ** Мясо 400 г
* ** Сало говяжье топленое 40 г
* ** Томат-пюре 30 г
* ** Чеснок 1 долька
* ** Картофель 600 г
* ** Лук репка 1 шт
* ** Перец, соль
Мясо, нарезанное порционными кусочками, солят, посыпают перцем, обжаривают до образования румяного цвета, а затем перекладывают в сотейник, заливают водой так, чтобы его покрыло, добавляют мелко рубленный лук, чеснок, тома-пюре, прикрывают крышкой и тушат около 1 ч, после чего добавляют очищенный целый картофель и продолжают тушить до готовности.

Вареное яйцо с обжаренным луком по-еврейски

* ** яйцо - 8-10 шт.
* ** репчатый лук - 40-70г
* ** гусиный топленый жир - 30-40г
* ** соль
* ** свежая пряная зелень - 15-20г.
Сварить вкрутую яйца. Очистить и нарезать колечками лук. Содержимое остывших яиц нарубить или мелко нарезать. Лук, помешивая, подрумянить в жиру на слабом огне. Свежую зелень перебрать, помыть, обсушить и мелко нарезать.Соединить содержимое яиц, лук, посолить и аккуратно перемешать. Выложить получившуюся массу в салатницу, полить жиром, оставшимся в сковороде, и посыпать зеленью.

Паштет из печени и куриных потрохов


* 1. печень: 500г
* 2. потроха: 500г
* 3. лук репчатый: 1 шт.
* 4. жир: 100г
* 5. шкварки: по вкусу
* 6. соль и перец: по вкусу.

Куриные потроха (печень, желудок, сердце) отварить в небольшом количестве воды до готовности. Печень припустить в небольшом количестве жира до готовности. Печень и потроха пропустить через мясорубку вместе с сырым репчатым луком, добавить куриный жир и шкварки, при желании - молотый перец, соль, всё смешать в однородную массу и украсить измельченными крутыми яйцами.

Пирог "Еврейский"

Мука 2 ст., маргарин 125 г, сметана 3/4 ст., вода 2 ст.л., соль на кончике ножа, сода на кончике ножа, лук репчатый 300 г, сыр 100-150 г, яйцо 1 шт.
Маргарин порубить ножом с мукой, добавить остальные ингредиенты. Тесто положить в холодильник на 30 минут. Начинка: 300 г репчатого лука поджарить до золотистой корочки, посолить, добавить любые специи. Тесто выложить в форму, оставив загнутые края. Сверху выложить лук. На лук потереть сыр (можно плавленый), залить смесью из 1 яйца и 2 ст.л. сметаны. Выпекать при Т= 200 градусов до золотистого цвета. Готовый пирог посыпать свежей зеленью.

Говядина с фруктами
Нарезать
кусочками 1 кг говядины (от грудинки) и обжарить в подходящей посуде,
влив в нее 4—5 ложек жира, вместе с 2 крупными головками мелко
нарезанного репчатого лука. Затем прибавить 1 очищенную от кожицы и
нарезанную кусочками айву большого размера и такое же количество желтой
тыквы, также нарезанной кусочками, 1 чайную ложку уксуса, 1 кусочек
сахара, щепотку корицы и соли по вкусу. Залить все 4 стаканами воды и
варить около 2 часов до полной готовности мяса.