Максим Шарф





Пока

мясо маринуется порежем кольцами(полукольцами)2 головки лука и промоем

его под проточной холодной водой,затем взбрызнув лук парой капель

уксуса добавим к нему 2-3 ст.л. пошинкованной зелени(гладкая

петрушка,кинза,базилик).Этой смесью посыпем горячий шашлык при подаче

на стол.Перед жаркой я даю мясу на шампурах подышать 5-10 минут.Жар

должен быть таким,что бы мясо пожарилось за 7-10 минут,переворачивою

один раз.Перед снятием с мангала взбрызгиваю шашлык смесью воды и

лимонного сока(3части воды 1лимонного сока).Перед мясом на углях

обжариваю шампиньёны,паприку(болгарский перец),пластики баклажан.Всё

мелко режу,добавляю сыр кубиками(ФЕТА или брынза),соль перец по вкусу и

заправляю салат оливковым маслом.Из напитков предпочитаю сильно

охлаждённый розовый Zinfandel или Dornfelder.Любители пива могут себе

не отказывать в своём пристрастии.Всем приятного АПЕТИТА!!!

Максим Шарф





Привет!Перепробовал

множество рецептов и вот уже несколько лет делаю так:3кг маса(Шейка

свинная,седло барашка,верхняя часть ляшки индюка или говяжья вырезка

это кому что нравится),1-1,5кг репчатого лука,3-4 лайма(Можно лимон,но

вкус меняется),зелень гладкой петрушки,киндзы,базилика.Если сомневаюсь

в качестве мяса или нужно быстро,то добавляю на это количество мяса 2

киви(время маринования максимум 45 минут,а то получите сползающий с

шампуров фарш).Мясо порезать 4на4см,добавить свежемолотые чёрный

перец,кинзу,зиру(всё вместе около 3х ст.л.) Зелень нашинковать(2

горсточки) и добавить к мясу.В отдельную миску положить произвольно

мелкопорубленный лук и присыпать столовой ложкой соли.Перемешать чтоб

лук стал мягким(пустил сок)и добавить к мясу.Всё хорошенько перемешать

добавив сок от лайма.Если у вас не свинина рекомендую при насадке на

шампуры чередовать мясо с тонкими пластиками сала.

Максим Шарф





Киви

не даёт практически никакого вкуса,он успользуется исключительно как

размягчитель плохого(жосткого)мяса.БОЛьШОЙ ньюанс не передержите в

маринаде(самое позднее через45-60 минут мясо должно быть на углях)

Оксана Воронцова(Б ...





Привет

всем!!! А мой рецепт прост: *свинную шейку нарезаю и мариную в

огуречном рассоле ,правда добавляю лук,нарезанный кольцами ,чуток соли

и перца.Пока разводим костер,мясо маринуется. Угли на

подходе,нанизываем мясо на шампура и жарим! Вкус не обыкновенный!!!

Ирина Зенина

свинину

нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить повкусу, и залить

шампанским мясо, дать постоять минут 40 и на мангал!!!! вкусное, мягкое

и нежное мяско получится!!!!!!!!

нет шампанского-можно тогда пивом или сильно газированной водой!!!!!!!

Erik Moor





Для Родион Назаров.



75%-ого уксуса примерно столовую ложку на кг. свенины , если уксус

слабее то прейдется часов через 5-6 попробовать на скавороде. для

говядины так-же й примерно на 2,5 кг столовую ложку подсолнечного или

оливкового масла ( я использую подсолничное ). можно в гавяжий шашлик

перед *( часа за два)добавить майонеза поболше, будет мягким.

Федор Казаков

Мясо режим на кусочки лук соль перец миниралка майонез-----очень вкусно будет!!!

Водочка обязательна!!!

виталий шкирко





Мясо режим на кусочки, лук, соль, и добавить немного красного молотого перца.И ВСЁ. А всё остальное это борщь.

""Танюшка"" +++А я делаю так....Мясо на средние куски режу.+лук полу кольцами+ помидоры в собственном соку+ бутылка пива+ соль+ перец вот

такая вкуснятина.

Ирина не знакомлюсь

Рецепт шашлыка из курицы:

Курицу порезать кусочками, дабавить :

чеснок, лук ,сок лимона, петрушка, укроп все взбить в блендере,

соль, специи(для шашлыка и для курицы) перец, майонез и соевый соус!

Пальчики оближешь!